삶은계란은 집에서 가장 자주 먹는 음식 중 하나다. 아침 식사나 다이어트 식단으로도 많이 먹고, 간식처럼 챙겨 먹는 사람들도 많다. 특히 단백질이 풍부하고 포만감도 괜찮아서 꾸준히 인기 있는 음식으로 이야기된다. 그런데 막상 집에서 삶으면 식당이나 찜질방에서 먹는 맥반석계란 느낌이 잘 안 난다는 반응도 많다.
색도 밋밋하고 풍미 역시 심심하게 느껴지는 경우가 많다는 것이다. 그래서 최근에는 집에서도 맥반석계란 느낌을 내는 다양한 방법들이 SNS와 커뮤니티에서 화제가 되고 있다.
블랙커피가루와 간장을 넣으면 색이 진해지는 이유가 있다
최근 가장 많이 언급되는 방법 중 하나는 삶을 때 블랙커피가루와 진간장, 소금을 함께 넣는 방식이다. 특히 블랙커피가루는 계란 껍질 표면 색을 진하게 만드는 데 도움을 줄 수 있다는 이야기가 많다.
여기에 진간장이 더해지면 갈색빛이 조금 더 깊어지면서 맥반석계란 느낌과 비슷한 색이 나온다는 반응이 많다. 실제로 삶고 나면 일반 흰 계란보다 훨씬 진한 갈색빛이 돌아 보기에도 먹음직스럽다는 것이다.
맛있게 만들려면 불 조절과 시간도 중요하다
맥반석 느낌 계란을 만들 때는 단순히 재료만 넣는 것보다 삶는 과정 자체도 중요하다는 이야기가 많다. 먼저 냄비에 계란이 잠길 정도로 물을 넣고 블랙커피가루 1스푼, 진간장 1큰술, 소금 반 큰술 정도를 넣어준다.
이후 계란을 넣고 중약불에서 천천히 삶아주는 방식이 자주 이야기된다. 보통 끓기 시작한 뒤 12~15분 정도 삶는 경우가 많으며, 너무 강한 불에서 오래 삶으면 계란 식감이 질겨질 수 있다는 말도 나온다.
소금은 간보다도 껍질 관리 이야기에서 자주 나온다
삶은계란을 만들 때 소금을 넣는 이유는 단순 간 때문만은 아니라는 이야기가 많다. 특히 소금은 계란 껍질이 깨졌을 때 흰자가 퍼지는 걸 어느 정도 줄여주는 방향으로 자주 언급된다. 여기에 삶는 물의 맛 균형에도 영향을 줄 수 있다는 말이 많다. 그래서 맥반석 느낌 계란 레시피에서도 소금이 빠지지 않고 자주 등장하는 편이라는 것이다.
냉장 숙성까지 하면 더 진한 느낌이 난다는 반응도 많다
일부 사람들은 삶은 뒤 바로 먹기보다 냉장고에 몇 시간 정도 넣어두면 간장과 커피 향이 조금 더 배는 느낌이 난다고 이야기하기도 한다.
특히 식힌 뒤 먹으면 맥반석계란 특유의 쫀득한 느낌이 더 살아난다는 반응도 많다. 실제로 SNS 후기에서는 “찜질방 계란 느낌 난다”, “생각보다 훨씬 비슷하다”는 반응들이 자주 올라오는 편이다.
실제 국내에서도 커피가루 계란 레시피가 화제가 된 적이 있다
국내 요리 커뮤니티와 SNS에서는 블랙커피가루를 활용한 삶은계란 레시피가 여러 번 화제가 된 적이 있다. 특히 한 국내 사례에서는 자취생 유튜버가 “집에서 만드는 초간단 맥반석계란”이라며 블랙커피와 간장을 활용한 방법을 소개했는데 조회수가 크게 올라가며 관심을 받기도 했다.
댓글에서는 “색 진짜 잘 나온다”, “찜질방 계란 느낌 난다”, “아이들도 좋아한다”는 반응이 이어졌다는 것이다. 결국 특별한 기계 없이도 집에서 간단한 재료만으로 색과 풍미를 바꿀 수 있다는 점 때문에 꾸준히 인기 있는 생활 레시피로 자리 잡고 있다는 이야기가 나온다.
- “냉동실에 있다면 바로 빼세요” 냉동보관하면 맛과 영양 다 빠져나가는 음식.
- “반찬으로 수시로 드세요” 체내 염증 낮추고 혈관 깨끗하게 만드는 ‘보약 반찬’
- “양파,고추 다 제쳤다” 의사들은 식당 가서 무조건 리필해 먹는다는 ‘보약 반찬’
- “토마토 아닙니다” 심혈관 좋아지고 장건강까지 2배 좋아지는 ‘이 과일’
- “절대 익히지 마세요” 생으로 먹어야 비타민C가 폭발한다는 ‘보약 음식 2가지’
댓글0