"조미료 다 빼세요" 30년차 호텔 주방장이 공개한 순두부찌개 '비밀 레시피'같은 재료를 써도 식당 순두부찌개와 맛이 다른 이유집에서 순두부찌개를 끓여 보면 재료는 비슷한데도 식당에서 먹던 깊고 진한 감칠맛이 나지 않아 아쉬운 경우가 많다. 많은 사람이 고춧가루나 조미료의 차이 때문이라고 생각하지만, 실제로는 국물을 끓이기 전 만드는 '양념 베이스'가 맛을 좌우하는 경우가 많다.식당에서는 물을 바로 붓기보다 먼저 기름에 향을 입히고
"제발 물 넣지 마세요" 30년차 두부집 사장님이 공개한 두부조림 레시피물을 넣지 않아야 양념이 진하게 배어 더욱 깊은 맛이 난다두부조림을 만들 때는 대부분 냄비에 물을 붓고 양념장을 풀어 오래 끓이는 방법을 사용한다. 하지만 물을 넣지 않고 만드는 조리법은 두부 본연의 고소한 맛을 더욱 살리면서 양념이 진하게 스며드는 장점이 있다.특히 먼저 두부를 노릇하게 구운 뒤 양념장을 그대로 부어 은은한 불에서 졸이면 전문점에서 먹는
"각종 야채 다 빼세요" 40년차 일본 카레 장인이 알려준 '기적의 카레 레시피'카레는 재료만 바꿔도 맛과 영양이 한층 살아난다카레는 누구나 쉽게 만들 수 있는 대표적인 집밥 메뉴다. 보통 감자와 당근, 양파를 넣는 경우가 많지만 최근에는 고기와 고구마, 사과를 활용한 카레가 맛과 영양을 모두 잡는 레시피로 인기를 끌고 있다.고기의 깊은 풍미와 고구마의 달콤함, 사과의 은은한 과일 향이 더해지면서 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 것이
"딱 10분만 삶으세요" 특급 셰프가 공개한 수육 3배 맛있어 지는 '놀라운 꿀팁'수육은 오래 삶아야 부드럽다는 고정관념이 바뀌고 있다수육은 한국인이 가장 좋아하는 돼지고기 요리 중 하나다. 보통은 돼지고기를 40분에서 1시간 이상 푹 삶아야 부드러워진다고 생각하는 사람들이 많다. 하지만 최근 요리 커뮤니티와 SNS에서는 전혀 다른 방식의 수육 레시피가 인기를 끌고 있다. 바로 강한 불에서 10분 정도만 끓인 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮어
"그냥 먹으면 손해 입니다" 식빵을 호텔 브런치 메뉴로 만드는 '레시피'식빵은 대부분 토스터에 구워 잼을 발라 먹거나 계란물을 입혀 프렌치토스트로 만들어 먹는다. 하지만 최근 SNS와 홈카페 커뮤니티에서는 훨씬 고급스럽고 맛있는 디저트 레시피가 큰 인기를 끌고 있다. 바로 프렌치 땅콩버터 토스트다. 만드는 방법은 생각보다 간단하다.식빵 두 장을 준비한 뒤 땅콩버터를 넉넉하게 발라 덮어주고 계란물에 충분히 적신 다음 버터를 두른
삶은계란 삶을 때 "이 가루" 한스푼 넣으세요 SNS 화제된 레시피 입니다.삶은계란은 집에서 가장 자주 먹는 음식 중 하나다. 아침 식사나 다이어트 식단으로도 많이 먹고, 간식처럼 챙겨 먹는 사람들도 많다. 특히 단백질이 풍부하고 포만감도 괜찮아서 꾸준히 인기 있는 음식으로 이야기된다. 그런데 막상 집에서 삶으면 식당이나 찜질방에서 먹는 맥반석계란 느낌이 잘 안 난다는 반응도 많다.색도 밋밋하고 풍미 역시 심심하게 느껴지는 경우가
"견과류,꽈리고추 다 빼세요" 멸치볶음 3배 맛있어지는 주부9단 '비밀 레시피'멸치볶음은 한국 가정의 대표적인 밑반찬 중 하나다. 보통 견과류나 꽈리고추를 넣어 만드는 경우가 많지만 최근에는 땅콩버터를 활용한 멸치볶음이 새로운 별미로 주목받고 있다.짭조름한 멸치와 진한 땅콩버터의 고소함이 만나면서 색다른 풍미를 만들어내기 때문이다. 특히 아이들 반찬이나 술안주로도 잘 어울려 한 번 만들어두면 금세 사라질 정도로 인기가 높다. 만드는
"소금 액젓 다 빼세요" 계란찜에 넣으면 감칠맛 5배 폭발시키는 '이 재료'계란찜은 집밥 반찬으로 정말 자주 올라오는 대표 메뉴다. 부드럽고 부담이 적어서 아이부터 어른까지 좋아하는 음식이기도 하다. 그런데 막상 만들다 보면 생각보다 맛 차이가 크게 나는 경우가 많다. 어떤 계란찜은 밍밍하고 비린 느낌이 나는 반면, 어떤 계란찜은 특별한 재료가 없어도 깊은 감칠맛이 살아난다.보통은 소금이나 액젓으로 간을 맞추는 경우가 많지만 최근
두부조림 대신 "이렇게" 만드세요 애들이 치킨보다도 더 맛있게 먹습니다.두부는 대표적인 건강식 재료다. 보통 찌개에 넣거나 두부조림, 부침 형태로 먹는 경우가 많다. 단백질이 풍부하고 부담 없이 먹을 수 있어 다이어트 식단이나 건강식으로도 자주 활용된다. 그런데 최근 SNS와 집밥 커뮤니티에서는 두부를 이용해 만드는 '두부강정'이 큰 인기를 얻고 있다. 특히 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감 덕분에 "치킨 못지않게 맛있다", "
짜파게티는 "이 레시피"로 끓이세요 호텔 짜장면만드는 주방장 레시피 입니다.짜파게티는 출시 이후 오랫동안 사랑받아온 대표 라면 중 하나다. 특히 달콤하면서 짭조름한 짜장 풍미 덕분에 남녀노소 좋아하는 사람들이 정말 많다는 것이다. 그냥 기본 레시피대로 끓여도 맛있지만 최근에는 짜파게티를 훨씬 고급스럽게 즐기는 응용 레시피들이 SNS와 요리 콘텐츠에서 큰 관심을 받고 있다.그중에서도 특히 중식 요리사 스타일로 돼지고기와 양파를 볶아
브로콜리에다 "이것 한캔" 넣어보세요 가족들 젓가락 안 멈추는 반찬 됩니다.예전에는 건강식이라고 하면 맛이 없고 심심하다는 이미지로 생각하는 사람들이 많았다. 그런데 최근에는 건강도 챙기면서 맛까지 괜찮은 집반찬 레시피들이 SNS와 집밥 커뮤니티에서 큰 인기를 얻고 있다는 이야기가 나온다.특히 다이어트와 건강관리에 관심이 높은 사람들 사이에서는 단백질과 채소를 함께 먹을 수 있는 반찬들이 자주 언급된다는 것이다. 그중에서도 최근
"식용유 쓰지 마세요" 계란후라이를 3배 맛있게 만드는 주부9단 인생 레시피.계란후라이는 한국 집밥에서 빠질 수 없는 대표 반찬이다. 아침밥에 하나만 올려도 든든하고 라면이나 볶음밥 위에 곁들여도 잘 어울린다. 특히 만들기 간단해서 자취생부터 가족 식단까지 정말 자주 등장하는 메뉴다.그런데 최근에는 단순히 식용유만 두르고 굽는 방식보다 훨씬 풍미를 살리는 방법이 SNS와 집밥 커뮤니티에서 큰 관심을 받고 있다. 바로 올리브유와 대파
"볶아먹지 마세요" 애호박 채썰어 "이렇게" 만들면 가족들이 난리 납니다.애호박은 한국 식탁에서 정말 자주 볼 수 있는 채소다. 찌개에 넣어 먹기도 하고 볶음 반찬으로도 많이 활용된다. 특히 부드럽고 부담 없는 식감 때문에 아이부터 어르신까지 비교적 호불호 없이 먹는 경우가 많다. 그런데 의외로 애호박은 단순히 맛만 좋은 채소가 아니라 영양 면에서도 꽤 괜찮다는 이야기가 많다.특히 수분 함량이 높고 칼로리 부담이 적은 편이라 건
감자조림 "이 방법"으로만 만드세요 SNS에서 화제가 된 특급 레시피 입니다.감자 큼직하게 안 썰어도 된다, 요즘 화제인 ‘납작 감자조림’ 레시피감자조림 하면 보통 큼직하게 썰어 간장 양념에 졸이는 반찬을 떠올린다. 그런데 최근에는 감자를 얇고 납작하게 썰어 만드는 방식이 화제가 되고 있다. 겉은 노릇하고 안은 쫀득한 식감이 살아나면서 기존 감자조림과는 완전히 다른 느낌이 난다는 반응이 많다.핵심은 ‘얇은 두께’다감자를 일정하게 얇
보쌈 만들 때 "물대신 이것" 넣으세요 보쌈집 30년차 할머니 노하우 입니다.잡내 없이 부드럽다, ‘막걸리 수육’이 확실히 다른 이유집에서 수육을 만들 때 가장 많이 부딪히는 문제가 있다. 바로 잡내와 퍽퍽한 식감이다. 된장 넣고 오래 삶아도 기대만큼 부드럽지 않은 경우가 많다. 그런데 방법을 조금만 바꾸면 결과가 완전히 달라진다. 핵심은 ‘굽기 + 막걸리’다.비계를 먼저 굽는 과정이 ‘잡내 제거의 시작’이다수육을 바로 삶는 게 아
계란찜 위에 "이 소스"를 부어 보세요 호텔 요리 안 부러운 반찬이 됩니다.그냥 먹으면 평범하다, ‘로제소스’ 하나로 계란찜이 완전히 달라지는 이유계란찜은 부드럽고 담백해서 누구나 좋아하는 기본 반찬이다. 하지만 맛이 심심해서 자주 먹기엔 아쉬운 것도 사실이다. 그런데 여기에 로제소스 하나만 더하면 완전히 다른 요리로 바뀐다. 단순 반찬이 아니라 하나의 메인 메뉴처럼 느껴질 정도다.계란찜에 ‘치즈 + 버터’를 넣으면 기본 맛이 달
카레 만들 때 "이 2가지"만 넣으세요 카레만 30년 만든 장인 레시피 입니다.재료 최소인데 맛은 최고다, ‘양파·구운 계란 카레’가 다른 이유카레는 보통 여러 채소를 넣어야 맛이 난다고 생각한다. 그런데 양파와 계란만으로도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있는 방법이 있다. 핵심은 재료가 아니라 조리 방식이다. 특히 양파를 오래 볶고, 계란을 한 번 구워 넣는 과정이 맛의 방향을 완전히 바꾼다.양파를 10분 볶으면 ‘카라멜라이징’으로 단맛
두부조림 만들 때 "이것 한장" 붙이세요 밥맛 없다던 애들도 난리납니다.두부조림에 이거 하나 넣어라, ‘김’으로 맛이 완전히 달라지는 이유두부조림은 간단하지만 자칫 밋밋하게 끝나기 쉬운 반찬이다. 그런데 김을 더하는 순간 맛의 방향이 확 바뀐다. 단순한 재료 추가처럼 보이지만, 식감과 풍미 구조가 달라지면서 완성도가 크게 올라간다.김은 ‘강한 감칠맛’을 더해주는 재료다김에는 자연적인 감칠맛 성분이 풍부하다. 두부처럼 담백한 식
무나물 만들 때 "이것 한스푼" 넣으세요 한정식집은 전부 이렇게 만듭니다.소금 대신 이거 넣어라, ‘참치액 무나물’이 훨씬 맛있는 이유무나물은 담백한 반찬이라 자주 만들지만, 간이 애매하거나 밋밋하게 끝나는 경우가 많다. 보통 소금이나 조미료로 간을 맞추지만, 참치액을 활용하면 훨씬 깊은 감칠맛을 낼 수 있다. 재료는 단순하지만 결과는 확실하게 달라진다.참치액은 ‘아미노산 기반 감칠맛’이 핵심이다참치액은 생선에서 나온 아미노산
"다른 야채 다 빼세요" 너무 맛있어서 SNS에서 난리 난 '기적의 카레 레시피'감자 없이 더 깔끔하다, ‘무 카레’가 의외로 맛있는 이유카레 하면 감자, 당근, 양파가 기본처럼 떠오른다. 그런데 무를 활용하면 전혀 다른 결의 카레가 만들어진다. 식감은 가볍고, 국물은 더 깔끔해지면서도 깊은 맛이 살아난다. 조리 과정은 단순하지만 결과는 생각보다 확실하다.무는 익으면서 단맛과 수분을 동시에 끌어낸다무는 열을 받으면 매운맛이 줄고 자연스
"조미료 다 빼세요" 30년차 호텔 주방장이 공개한 순두부찌개 '비밀 레시피' 같은 재료를 써도 식당 순두부찌개와 맛이 다른 이유집에서 순두부찌개를 끓여 보면 재료는 비슷한데도 식당에서 먹던 깊고 진한 감칠맛이 나지 않아 아쉬운 경우가 많다. 많은 사람이 고춧가루나 조미료의 차이 때문이라고 생각하지만, 실제로는 국물을 끓이기 전 만드는 '양념 베이스'가 맛을 좌우하는 경우가 많다.식당에서는 물을 바로 붓기보다 먼저 기름에 향을 입히고
"제발 물 넣지 마세요" 30년차 두부집 사장님이 공개한 두부조림 레시피 물을 넣지 않아야 양념이 진하게 배어 더욱 깊은 맛이 난다두부조림을 만들 때는 대부분 냄비에 물을 붓고 양념장을 풀어 오래 끓이는 방법을 사용한다. 하지만 물을 넣지 않고 만드는 조리법은 두부 본연의 고소한 맛을 더욱 살리면서 양념이 진하게 스며드는 장점이 있다.특히 먼저 두부를 노릇하게 구운 뒤 양념장을 그대로 부어 은은한 불에서 졸이면 전문점에서 먹는
"각종 야채 다 빼세요" 40년차 일본 카레 장인이 알려준 '기적의 카레 레시피' 카레는 재료만 바꿔도 맛과 영양이 한층 살아난다카레는 누구나 쉽게 만들 수 있는 대표적인 집밥 메뉴다. 보통 감자와 당근, 양파를 넣는 경우가 많지만 최근에는 고기와 고구마, 사과를 활용한 카레가 맛과 영양을 모두 잡는 레시피로 인기를 끌고 있다.고기의 깊은 풍미와 고구마의 달콤함, 사과의 은은한 과일 향이 더해지면서 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 것이
"딱 10분만 삶으세요" 특급 셰프가 공개한 수육 3배 맛있어 지는 '놀라운 꿀팁' 수육은 오래 삶아야 부드럽다는 고정관념이 바뀌고 있다수육은 한국인이 가장 좋아하는 돼지고기 요리 중 하나다. 보통은 돼지고기를 40분에서 1시간 이상 푹 삶아야 부드러워진다고 생각하는 사람들이 많다. 하지만 최근 요리 커뮤니티와 SNS에서는 전혀 다른 방식의 수육 레시피가 인기를 끌고 있다. 바로 강한 불에서 10분 정도만 끓인 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮어
"그냥 먹으면 손해 입니다" 식빵을 호텔 브런치 메뉴로 만드는 '레시피' 식빵은 대부분 토스터에 구워 잼을 발라 먹거나 계란물을 입혀 프렌치토스트로 만들어 먹는다. 하지만 최근 SNS와 홈카페 커뮤니티에서는 훨씬 고급스럽고 맛있는 디저트 레시피가 큰 인기를 끌고 있다. 바로 프렌치 땅콩버터 토스트다. 만드는 방법은 생각보다 간단하다.식빵 두 장을 준비한 뒤 땅콩버터를 넉넉하게 발라 덮어주고 계란물에 충분히 적신 다음 버터를 두른
삶은계란 삶을 때 "이 가루" 한스푼 넣으세요 SNS 화제된 레시피 입니다. 삶은계란은 집에서 가장 자주 먹는 음식 중 하나다. 아침 식사나 다이어트 식단으로도 많이 먹고, 간식처럼 챙겨 먹는 사람들도 많다. 특히 단백질이 풍부하고 포만감도 괜찮아서 꾸준히 인기 있는 음식으로 이야기된다. 그런데 막상 집에서 삶으면 식당이나 찜질방에서 먹는 맥반석계란 느낌이 잘 안 난다는 반응도 많다.색도 밋밋하고 풍미 역시 심심하게 느껴지는 경우가
"견과류,꽈리고추 다 빼세요" 멸치볶음 3배 맛있어지는 주부9단 '비밀 레시피' 멸치볶음은 한국 가정의 대표적인 밑반찬 중 하나다. 보통 견과류나 꽈리고추를 넣어 만드는 경우가 많지만 최근에는 땅콩버터를 활용한 멸치볶음이 새로운 별미로 주목받고 있다.짭조름한 멸치와 진한 땅콩버터의 고소함이 만나면서 색다른 풍미를 만들어내기 때문이다. 특히 아이들 반찬이나 술안주로도 잘 어울려 한 번 만들어두면 금세 사라질 정도로 인기가 높다. 만드는
"소금 액젓 다 빼세요" 계란찜에 넣으면 감칠맛 5배 폭발시키는 '이 재료' 계란찜은 집밥 반찬으로 정말 자주 올라오는 대표 메뉴다. 부드럽고 부담이 적어서 아이부터 어른까지 좋아하는 음식이기도 하다. 그런데 막상 만들다 보면 생각보다 맛 차이가 크게 나는 경우가 많다. 어떤 계란찜은 밍밍하고 비린 느낌이 나는 반면, 어떤 계란찜은 특별한 재료가 없어도 깊은 감칠맛이 살아난다.보통은 소금이나 액젓으로 간을 맞추는 경우가 많지만 최근
두부조림 대신 "이렇게" 만드세요 애들이 치킨보다도 더 맛있게 먹습니다. 두부는 대표적인 건강식 재료다. 보통 찌개에 넣거나 두부조림, 부침 형태로 먹는 경우가 많다. 단백질이 풍부하고 부담 없이 먹을 수 있어 다이어트 식단이나 건강식으로도 자주 활용된다. 그런데 최근 SNS와 집밥 커뮤니티에서는 두부를 이용해 만드는 '두부강정'이 큰 인기를 얻고 있다. 특히 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감 덕분에 "치킨 못지않게 맛있다", "
짜파게티는 "이 레시피"로 끓이세요 호텔 짜장면만드는 주방장 레시피 입니다. 짜파게티는 출시 이후 오랫동안 사랑받아온 대표 라면 중 하나다. 특히 달콤하면서 짭조름한 짜장 풍미 덕분에 남녀노소 좋아하는 사람들이 정말 많다는 것이다. 그냥 기본 레시피대로 끓여도 맛있지만 최근에는 짜파게티를 훨씬 고급스럽게 즐기는 응용 레시피들이 SNS와 요리 콘텐츠에서 큰 관심을 받고 있다.그중에서도 특히 중식 요리사 스타일로 돼지고기와 양파를 볶아
브로콜리에다 "이것 한캔" 넣어보세요 가족들 젓가락 안 멈추는 반찬 됩니다. 예전에는 건강식이라고 하면 맛이 없고 심심하다는 이미지로 생각하는 사람들이 많았다. 그런데 최근에는 건강도 챙기면서 맛까지 괜찮은 집반찬 레시피들이 SNS와 집밥 커뮤니티에서 큰 인기를 얻고 있다는 이야기가 나온다.특히 다이어트와 건강관리에 관심이 높은 사람들 사이에서는 단백질과 채소를 함께 먹을 수 있는 반찬들이 자주 언급된다는 것이다. 그중에서도 최근
"식용유 쓰지 마세요" 계란후라이를 3배 맛있게 만드는 주부9단 인생 레시피. 계란후라이는 한국 집밥에서 빠질 수 없는 대표 반찬이다. 아침밥에 하나만 올려도 든든하고 라면이나 볶음밥 위에 곁들여도 잘 어울린다. 특히 만들기 간단해서 자취생부터 가족 식단까지 정말 자주 등장하는 메뉴다.그런데 최근에는 단순히 식용유만 두르고 굽는 방식보다 훨씬 풍미를 살리는 방법이 SNS와 집밥 커뮤니티에서 큰 관심을 받고 있다. 바로 올리브유와 대파
"볶아먹지 마세요" 애호박 채썰어 "이렇게" 만들면 가족들이 난리 납니다. 애호박은 한국 식탁에서 정말 자주 볼 수 있는 채소다. 찌개에 넣어 먹기도 하고 볶음 반찬으로도 많이 활용된다. 특히 부드럽고 부담 없는 식감 때문에 아이부터 어르신까지 비교적 호불호 없이 먹는 경우가 많다. 그런데 의외로 애호박은 단순히 맛만 좋은 채소가 아니라 영양 면에서도 꽤 괜찮다는 이야기가 많다.특히 수분 함량이 높고 칼로리 부담이 적은 편이라 건
감자조림 "이 방법"으로만 만드세요 SNS에서 화제가 된 특급 레시피 입니다. 감자 큼직하게 안 썰어도 된다, 요즘 화제인 ‘납작 감자조림’ 레시피감자조림 하면 보통 큼직하게 썰어 간장 양념에 졸이는 반찬을 떠올린다. 그런데 최근에는 감자를 얇고 납작하게 썰어 만드는 방식이 화제가 되고 있다. 겉은 노릇하고 안은 쫀득한 식감이 살아나면서 기존 감자조림과는 완전히 다른 느낌이 난다는 반응이 많다.핵심은 ‘얇은 두께’다감자를 일정하게 얇
보쌈 만들 때 "물대신 이것" 넣으세요 보쌈집 30년차 할머니 노하우 입니다. 잡내 없이 부드럽다, ‘막걸리 수육’이 확실히 다른 이유집에서 수육을 만들 때 가장 많이 부딪히는 문제가 있다. 바로 잡내와 퍽퍽한 식감이다. 된장 넣고 오래 삶아도 기대만큼 부드럽지 않은 경우가 많다. 그런데 방법을 조금만 바꾸면 결과가 완전히 달라진다. 핵심은 ‘굽기 + 막걸리’다.비계를 먼저 굽는 과정이 ‘잡내 제거의 시작’이다수육을 바로 삶는 게 아
계란찜 위에 "이 소스"를 부어 보세요 호텔 요리 안 부러운 반찬이 됩니다. 그냥 먹으면 평범하다, ‘로제소스’ 하나로 계란찜이 완전히 달라지는 이유계란찜은 부드럽고 담백해서 누구나 좋아하는 기본 반찬이다. 하지만 맛이 심심해서 자주 먹기엔 아쉬운 것도 사실이다. 그런데 여기에 로제소스 하나만 더하면 완전히 다른 요리로 바뀐다. 단순 반찬이 아니라 하나의 메인 메뉴처럼 느껴질 정도다.계란찜에 ‘치즈 + 버터’를 넣으면 기본 맛이 달
카레 만들 때 "이 2가지"만 넣으세요 카레만 30년 만든 장인 레시피 입니다. 재료 최소인데 맛은 최고다, ‘양파·구운 계란 카레’가 다른 이유카레는 보통 여러 채소를 넣어야 맛이 난다고 생각한다. 그런데 양파와 계란만으로도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있는 방법이 있다. 핵심은 재료가 아니라 조리 방식이다. 특히 양파를 오래 볶고, 계란을 한 번 구워 넣는 과정이 맛의 방향을 완전히 바꾼다.양파를 10분 볶으면 ‘카라멜라이징’으로 단맛
두부조림 만들 때 "이것 한장" 붙이세요 밥맛 없다던 애들도 난리납니다. 두부조림에 이거 하나 넣어라, ‘김’으로 맛이 완전히 달라지는 이유두부조림은 간단하지만 자칫 밋밋하게 끝나기 쉬운 반찬이다. 그런데 김을 더하는 순간 맛의 방향이 확 바뀐다. 단순한 재료 추가처럼 보이지만, 식감과 풍미 구조가 달라지면서 완성도가 크게 올라간다.김은 ‘강한 감칠맛’을 더해주는 재료다김에는 자연적인 감칠맛 성분이 풍부하다. 두부처럼 담백한 식
무나물 만들 때 "이것 한스푼" 넣으세요 한정식집은 전부 이렇게 만듭니다. 소금 대신 이거 넣어라, ‘참치액 무나물’이 훨씬 맛있는 이유무나물은 담백한 반찬이라 자주 만들지만, 간이 애매하거나 밋밋하게 끝나는 경우가 많다. 보통 소금이나 조미료로 간을 맞추지만, 참치액을 활용하면 훨씬 깊은 감칠맛을 낼 수 있다. 재료는 단순하지만 결과는 확실하게 달라진다.참치액은 ‘아미노산 기반 감칠맛’이 핵심이다참치액은 생선에서 나온 아미노산
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