“짜장면,탕수육 다 아니다” 영양사들이 외식할 때 무조건 피하는 ‘최악의 메뉴’

“중식 먹더라도 짬뽕은 자주 피하세요”…전문가들이 주의하라고 말하는 이유

집에서 밥을 차려 먹기 귀찮을 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴 가운데 하나가 중식이다. 특히 얼큰한 국물과 푸짐한 해산물이 들어간 짬뽕은 많은 사람이 즐겨 찾는 대표 배달 음식이다.

하지만 최근 영양 전문가들은 중식을 먹더라도 짬뽕은 너무 자주 선택하지 않는 것이 좋다고 조언한다. 짬뽕은 국물 요리 특성상 나트륨 함량이 높고, 면과 기름까지 함께 섭취하게 되는 경우가 많아 건강 관리 측면에서 주의가 필요한 음식으로 꼽힌다.

국물 한 그릇에 나트륨이 하루 권장량에 가까울 수 있다

짬뽕을 가장 주의해야 하는 이유는 바로 나트륨 함량이다. 짬뽕 국물에는 소금뿐 아니라 간장, 각종 조미료와 육수가 함께 들어가면서 나트륨 농도가 높아지는 경우가 많다. 국물까지 모두 마시면 한 끼 식사만으로도 하루 권장 나트륨 섭취량에 가까운 양을 섭취할 수 있다.

나트륨을 과도하게 섭취하면 체내 수분 균형이 무너지고 혈압 관리에도 부담을 줄 수 있으며, 평소 짠 음식을 자주 먹는 식습관이 이어질수록 심혈관 건강에도 좋지 않은 영향을 줄 가능성이 커진다.

면과 국물을 함께 먹으면 탄수화물과 열량도 크게 늘어난다

짬뽕은 얼핏 해산물이 많이 들어 있어 건강식처럼 보일 수 있지만, 실제로는 많은 양의 면을 함께 먹게 되는 음식이다. 면은 대부분 정제 밀가루로 만들어져 탄수화물 비중이 높으며, 국물 속 기름까지 함께 섭취하면 열량도 자연스럽게 증가한다.

특히 식사 속도가 빠른 경우에는 포만감을 느끼기 전에 많은 양을 먹게 되는 경우가 적지 않다. 이러한 식습관이 반복되면 체중 증가와 혈당 관리에도 부담이 될 수 있다.

붉은 국물의 기름도 생각보다 많다

짬뽕의 얼큰한 맛을 내기 위해서는 고추기름과 식용유를 이용해 재료를 볶는 과정이 들어가는 경우가 많다. 이 때문에 국물 표면에 떠 있는 기름만큼이나 국물 속에도 지방이 녹아 있는 경우가 많다.

특히 국물까지 모두 마시는 습관은 지방과 나트륨을 동시에 많이 섭취하게 만들 수 있다. 해산물이 들어 있다는 이유만으로 건강식이라고 생각하기보다 조리 방식까지 함께 고려하는 것이 중요하다.

건강하게 먹으려면 국물은 남기고 채소를 함께 먹는 것이 좋다

짬뽕을 완전히 피할 필요는 없지만 먹는 방법을 조금만 바꿔도 건강 부담을 줄일 수 있다. 국물은 가능한 한 적게 마시고, 면보다 해산물과 채소를 먼저 먹으면 나트륨과 탄수화물 섭취를 줄이는 데 도움이 된다.

또한 짬뽕과 함께 단무지나 탄산음료를 많이 먹기보다는 물을 충분히 마시고, 다음 식사에서는 채소와 과일을 함께 섭취해 영양 균형을 맞추는 것이 바람직하다.

실제 국내 사례

식품의약품안전처의 외식 영양성분 자료에 따르면 짬뽕은 대표적인 고나트륨 외식 메뉴 가운데 하나로 분류된다. 또한 질병관리청과 한국영양학회는 우리나라 국민의 나트륨 섭취량을 줄이기 위해 국물 음식은 가능한 한 국물을 적게 먹고, 짠 음식 섭취 빈도를 줄이는 식습관을 권장하고 있다. 이러한 이유로 짬뽕을 먹을 때도 국물 섭취를 줄이는 것이 건강 관리에 도움이 되는 방법으로 소개된다.

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