빙수는 가벼운 디저트처럼 보이지만 생각보다 열량이 매우 높다
여름철에는 시원한 빙수를 부담 없는 간식으로 생각하는 사람이 많다. 얼음이 대부분이고 과일도 들어가 있기 때문에 칼로리가 낮을 것이라고 오해하기 쉽다. 하지만 실제 빙수의 열량은 얼음보다 함께 들어가는 시럽과 연유, 아이스크림, 떡, 팥, 그래놀라, 과일청, 생크림 등이 결정한다.
제품에 따라서는 한 그릇만 먹어도 한 끼 식사에 맞먹는 열량을 섭취하는 경우도 적지 않다. 특히 대형 카페의 프리미엄 빙수는 1인분 기준 600~1,000kcal 이상인 제품도 찾아볼 수 있다.
빙수 속 당류가 많아 혈당이 빠르게 오를 수 있다
빙수에 들어가는 단맛의 대부분은 과일 자체가 아니라 시럽과 연유, 팥앙금, 과일청에서 나온다. 이러한 첨가당은 몸에 빠르게 흡수돼 식후 혈당을 급격히 높일 수 있다. 여기에 얼음과 함께 먹다 보니 포만감을 느끼기 전에 많은 양을 먹게 되는 경우가 많아 당류 섭취량도 자연스럽게 증가한다.
혈당이 빠르게 올라가면 인슐린 분비도 크게 증가하고, 이후 혈당이 급격히 떨어지면서 다시 단 음식이 당기는 현상이 나타날 수 있다.
과일이 들어 있다고 해서 모두 건강한 디저트는 아니다
딸기나 망고, 블루베리 같은 과일은 분명 건강에 도움이 되는 식품이다. 하지만 빙수에서는 신선한 과일보다 당에 절인 과일이나 과일 시럽이 함께 사용되는 경우가 많다.
또한 과일 위에 연유와 아이스크림, 생크림까지 더해지면 과일의 장점보다 첨가당과 지방의 비중이 훨씬 커질 수 있다. 결국 ‘과일이 들어갔으니 괜찮다’는 생각으로 자주 먹으면 예상보다 많은 열량과 당류를 섭취하게 된다.
체중 증가가 쉬운 이유는 지방과 당을 함께 먹기 때문이다
빙수는 단맛뿐 아니라 지방 함량도 높은 디저트다. 아이스크림과 생크림, 치즈케이크 토핑 등이 함께 들어가면 지방과 당을 동시에 많이 섭취하게 된다. 이러한 조합은 맛은 좋지만 열량이 매우 높고 과식으로 이어질 가능성도 크다.
특히 식사를 마친 뒤 후식으로 빙수까지 먹으면 하루 필요 열량을 쉽게 초과할 수 있으며, 남은 에너지는 체지방으로 저장될 가능성이 높아진다. 이러한 식습관이 반복되면 복부비만과 체중 증가의 원인이 될 수 있다.
빙수를 건강하게 즐기려면 토핑 선택이 중요하다
빙수를 완전히 피할 필요는 없다. 다만 연유와 시럽은 가능한 적게 넣고, 아이스크림 대신 신선한 과일의 비중이 높은 제품을 선택하는 것이 좋다. 여러 명이 함께 나눠 먹으면 열량과 당류 섭취를 줄이는 데 도움이 된다. 또한 식사 직후보다는 활동량이 많은 시간에 적당량을 먹는 것이 혈당과 체중 관리 측면에서 유리하다.
국내에서도 여름철 빙수의 당류 섭취에 대한 주의가 이어지고 있다
식품의약품안전처는 여름철 음료와 디저트에 첨가당이 많이 들어갈 수 있으므로 영양성분을 확인하고 당류 섭취를 줄이는 식습관을 권장하고 있다. 또한 한국소비자원은 시중에 판매되는 일부 빙수와 디저트 제품이 높은 열량과 당류를 함유하고 있어 과다 섭취에 주의가 필요하다고 안내한 바 있다.
전문가들은 빙수를 먹을 때는 얼음보다 토핑의 종류와 양을 먼저 확인하는 습관이 체중과 혈당 관리에 도움이 된다고 조언한다.
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