프라이팬 바닥에 한 번 눌어붙은 자국은 웬만해선 지워지지 않습니다.세제를 잔뜩 묻혀 문질러도 갈색 얼룩이 그대로 남습니다.철수세미를 대면 지워지긴 하는데, 그 자리부터 코팅이 벗겨져 다음부터 더 잘 눌어붙습니다.결국 멀쩡한 팬을 몇 년 못 쓰고 버리게 되는데, 부엌에 늘 있는 재료 하나면 대부분 해결됩니다.
정답은 굵은 소금입니다
눌어붙은 자국에 가장 잘 듣는 것은 굵은 소금입니다.팬을 약한 불에 살짝 데운 뒤 불을 끄고, 굵은 소금을 두세 큰술 뿌립니다.키친타월을 접어 쥐고 소금을 문지르듯 밀어주면 소금 알갱이가 굳은 기름때를 긁어냅니다. 물을 넣지 않는 것이 핵심입니다.소금은 수세미보다 부드러워 코팅에 흠집을 내지 않으면서, 세제보다 확실하게 떨어집니다.
탄 자국이 두껍다면 끓입니다
며칠 방치해 까맣게 굳은 자국은 소금만으로 부족할 수 있습니다.이때는 팬에 물을 반쯤 붓고 식초를 두 큰술 넣어 5분 정도 끓입니다.불을 끄고 그대로 식히면 굳은 자국이 물에 불어 흐물해집니다. 그때 나무 주걱으로 밀면 통째로 떨어집니다.식초 냄새가 남는 것이 싫다면 물에 레몬 조각을 넣고 끓여도 같은 효과가 납니다.
다시 눌어붙지 않게 하려면
코팅 팬이 눌어붙기 시작하는 가장 큰 이유는 빈 팬을 센 불에 오래 예열하기 때문입니다.기름을 먼저 두르고 중간 불에서 데우면 코팅 수명이 훨씬 깁니다.또 뜨거운 팬을 바로 찬물에 담그면 코팅이 급격히 수축해 미세하게 갈라집니다. 한 김 식힌 뒤 씻으시는 게 좋습니다.보관할 때 팬을 겹쳐 쌓는다면 사이에 종이타월을 한 장 끼워두시면 바닥 긁힘을 막을 수 있습니다.
정리하면 마른 팬에 굵은 소금, 심하면 식초물 끓이기, 그리고 중간 불 예열입니다.버리려던 팬도 대부분 되살아납니다.새로 사기 전에 한 번만 해보셔도 됩니다.오늘 저녁 설거지 때 소금 한 줌만 준비해 보시길 바랍니다.
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