피부 노화와 트러블은 화장품만의 문제가 아니다. 매일 무심코 먹고 마시는 음식도 혈당과 피지,염증 반응,혈관 상태에 영향을 주면서 피부 컨디션과 연결될 수 있다. 특히 믹스커피와 감자튀김,매운 짬뽕은 피부에 부담을 주는 방식이 서로 달라 무엇이 문제인지 알고 먹는 것이 중요하다.
피부는 바깥에서만 늙지 않는다… 매일 먹는 음식이 피부 속 환경에도 영향을 준다
거울을 보다가 피부가 예전보다 푸석하거나 탄력이 떨어졌다고 느끼면 대부분 수분크림이나 기능성 화장품부터 바꾼다. 하지만 피부 역시 혈액을 통해 영양분을 공급받고 몸속 대사와 호르몬,염증 반응의 영향을 받는 조직이다. 특히 반복적인 고혈당과 과도한 당류 섭취,열량 과잉으로 인한 비만,영양 불균형 등은 피부 건강과 무관하지 않다. 대표적인 것이 당화(glycation)다.
혈액 속 당이 단백질과 결합하면 최종당화산물(AGEs)이 만들어질 수 있는데 콜라겐처럼 오래 존재하는 단백질에도 영향을 미칠 수 있다. 피부의 콜라겐과 엘라스틴은 탄력과 구조를 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 여기에 일부 사람에게는 혈당을 빠르게 올리는 식사가 피지와 여드름에 영향을 미칠 가능성도 연구돼 왔다.
결국 피부를 생각한다면 무엇을 바르느냐뿐 아니라 매일 어떤 당과 지방,나트륨을 얼마나 먹는지도 살펴야 한다. 믹스커피와 감자튀김,매운 짬뽕은 각각 당류와 정제 탄수화물,고온 조리,지방,나트륨과 자극적인 식사라는 서로 다른 문제를 가지고 있다.
첫 번째 ‘믹스커피’… 하루 서너 잔이면 커피보다 함께 들어오는 당류가 문제가 된다
믹스커피의 문제를 카페인 하나로 설명할 필요는 없다. 일반적인 커피믹스에는 인스턴트커피와 설탕,커피크리머가 함께 들어 있으며 제품에 따라 한 봉지에 들어 있는 당류와 지방의 양이 다르다. 한 잔만 마시면 많지 않아 보여도 아침과 점심,오후에 반복해서 마시면 하루 동안 섭취하는 당류와 열량이 자연스럽게 늘어난다. 피부 건강에서 특히 눈여겨볼 부분은 혈당과 당화 반응이다.
당류가 많은 식생활로 높은 혈당 상태가 반복되면 단백질의 당화가 증가할 수 있고 생성된 최종당화산물은 콜라겐의 정상적인 구조와 기능에 영향을 줄 가능성이 있다. 장기간 누적되면 피부 탄력과 노화 측면에서 불리한 환경이 될 수 있다는 의미다. 또한 고혈당지수,고혈당부하 식사가 일부 사람의 여드름과 관련될 가능성도 연구되고 있다.
믹스커피를 매일 여러 잔 마신다면 한꺼번에 커피를 끊기보다 일부를 아메리카노나 무가당 커피로 바꾸는 것부터 시작할 수 있다. 피부를 위해 커피 자체를 두려워하기보다는 커피 안에 매번 함께 들어오는 설탕과 크리머의 누적량을 확인하는 것이 더 현실적이다.
두 번째 ‘감자튀김’… 고온에서 바삭하게 튀길수록 피부가 좋아할 식사는 아니다
감자는 원래 칼륨과 비타민 C 등을 함유한 식품이다. 하지만 가늘게 썰어 높은 온도의 기름에 튀기면 영양 구성이 크게 달라진다. 수분이 빠지면서 기름을 흡수해 열량 밀도가 높아지고 소금까지 뿌리면 나트륨 섭취도 증가한다. 또 탄수화물과 단백질 성분이 높은 온도에서 반응하는 과정에서는 다양한 고온 조리 생성물이 만들어진다. 피부 노화 측면에서는 음식 자체에 존재하는 최종당화산물과 체내에서 형성되는 당화산물이 함께 연구되고 있다.
더 현실적인 문제는 감자튀김을 자주 먹는 식습관이 전체적으로 고열량,고지방 식사와 체중 증가로 이어지기 쉽다는 것이다. 비만과 대사 이상으로 만성적인 저등급 염증이 증가하면 피부 역시 영향을 받을 수 있다. 감자튀김을 햄버거와 탄산음료까지 세트로 먹는다면 정제 탄수화물과 지방,당류,나트륨이 한꺼번에 들어온다. 피부를 생각한다면 감자를 삶거나 찌고,구울 때도 지나치게 짙은 갈색으로 만들지 않는 편이 낫다. 튀김을 먹더라도 큰 사이즈보다 작은 양을 선택하는 것부터 차이가 난다.
세 번째 ‘매운 짬뽕’… 피부가 붉어지는 사람이라면 특히 주의해야 한다
매운 짬뽕을 먹고 나면 얼굴이 벌겋게 달아오르고 땀이 쏟아지는 사람이 있다. 매운맛을 내는 고추의 캡사이신(capsaicin)은 감각신경의 TRPV1 수용체를 자극해 열감과 발한,일시적인 혈관 반응을 일으킬 수 있기 때문이다. 건강한 사람에게 매운맛 자체가 피부를 손상시킨다고 볼 수는 없지만 주사(rosacea)처럼 얼굴 홍조가 잘 나타나는 사람에게는 뜨겁고 매운 음식이 증상을 유발하는 대표적인 방아쇠가 될 수 있다.
짬뽕에서는 매운맛 외에 다른 부분도 봐야 한다. 면은 정제 탄수화물 비중이 높고 국물에는 상당량의 나트륨이 들어갈 수 있으며 조리 과정에서 기름도 사용된다. 국물까지 모두 마시는 습관이 반복되면 나트륨 섭취가 높아지고 다음 날 얼굴이 붓는 느낌을 경험하는 사람도 있다. 따라서 피부가 쉽게 붉어지거나 열감이 심한 사람이라면 아주 맵고 뜨거운 짬뽕을 자주 먹는 습관부터 줄여보는 것이 좋다. 먹더라도 조금 식혀 먹고 국물보다 채소와 해산물 건더기를 중심으로 먹으며 국물은 남기는 방식이 낫다.
자주 먹으면 피부에 나타날 수 있는 변화… 탄력 저하,트러블,홍조를 따로 봐야 한다
세 음식이 피부에 똑같은 문제를 만드는 것은 아니다. 믹스커피처럼 당류가 들어 있는 음료를 지나치게 자주 마시는 습관은 장기간의 혈당과 당화 환경을 통해 피부 탄력 관리에 불리하게 작용할 수 있다. 감자튀김과 함께 고열량 패스트푸드를 반복해서 먹는 식생활은 체중과 대사 건강,염증 상태에 영향을 줄 수 있고 일부 사람에게는 피부 트러블 관리에도 불리할 수 있다.
매운 짬뽕은 특히 홍조와 주사가 있는 사람에게 즉각적인 피부 반응을 일으키기 쉽다는 점이 다르다. 결국 나타나는 변화도 사람마다 다르다. 얼굴이 쉽게 번들거리거나 여드름이 심해지는 사람이 있는 반면 붉은 기와 열감이 두드러지는 사람도 있고 장기적으로 피부 탄력과 노화를 걱정해야 하는 사람도 있다. 따라서 피부에 좋다는 음식을 하나 추가하기보다 자신의 식습관에서 당류 음료와 튀김,지나치게 맵고 짠 음식이 얼마나 자주 등장하는지부터 확인하는 편이 훨씬 중요하다.
피부를 생각한다면 대신 이렇게 먹는다… 비타민 C와 좋은 지방,단백질을 충분히 챙긴다
피부를 위한 식사는 생각보다 평범하다. 파프리카와 브로콜리,키위,딸기처럼 비타민 C가 풍부한 채소와 과일은 정상적인 콜라겐 합성에 필요한 영양소를 공급한다. 연어와 고등어 같은 생선에서는 오메가3 지방산과 단백질을,견과류와 아보카도에서는 불포화지방과 비타민 E 등을 섭취할 수 있다.
계란과 두부,생선,살코기 같은 단백질 식품도 피부 조직을 유지하는 데 필요한 아미노산 공급원이다. 무엇보다 물을 충분히 마시고 다양한 채소와 과일을 먹으면서 지나치게 단 음료와 튀김의 빈도를 낮추는 것이 기본이다. 믹스커피는 무가당 커피로,감자튀김은 삶거나 구운 감자로 바꾸고 짬뽕을 먹는 날에는 국물을 줄이는 작은 변화부터 시작할 수 있다. 피부는 어제 먹은 음식 한 끼 때문에 갑자기 늙는 것이 아니다.
반대로 비싼 화장품 하나만으로 매일 반복되는 좋지 않은 식습관을 모두 상쇄할 수도 없다. 피부를 오래 건강하게 유지하고 싶다면 화장대만큼 자주 열어봐야 할 곳이 바로 냉장고와 식탁이다.
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