봉지를 뜯은 김은 하루 이틀만 지나도 눅눅해져서 손으로 잡으면 흐물흐물합니다. 실온 서랍에 두거나 냉장고에 넣어 봐도 며칠 지나면 결국 같은 상태가 됩니다. 김은 습기를 아주 빠르게 빨아들이는 식품이라 온도보다 습기가 문제이기 때문입니다. 오늘 딱 한 가지, 넣어 두는 자리만 바꿔 보십시오.
냉동실이 김에는 가장 맞습니다
냉동실은 냉장실보다 공기 중 수분이 훨씬 적습니다.김을 봉지째 지퍼백에 한 번 더 넣어 냉동실에 두시면 됩니다.얼어붙지 않고 바삭한 상태가 그대로 유지됩니다.꺼내서 바로 드셔도 되고 해동할 필요가 없습니다.
방습제를 버리지 마십시오
김 봉지 안에 든 작은 방습제는 봉지를 뜯은 뒤에도 계속 일을 합니다.김을 옮겨 담으실 때 방습제도 같이 넣어 주십시오.이미 눅눅해진 김이라면 마른 팬에 약한 불로 잠깐 구워 보십시오.수분이 날아가면서 처음 산 것처럼 바삭해집니다.
담는 통은 밀폐가 우선입니다
반찬통에 그냥 넣어 두시면 뚜껑 틈으로 습기가 계속 들어옵니다.지퍼백을 쓰실 때는 공기를 최대한 빼고 잠그십시오.한 번에 먹을 만큼 나눠 담으면 여닫는 횟수가 줄어듭니다.여닫을 때마다 습기가 들어간다는 점을 기억하시면 됩니다.
정리하면 냉동실 보관, 방습제 함께 넣기, 그리고 밀폐입니다.세 가지 다 오늘 저녁에 바로 하실 수 있습니다.김에 참기름을 발라 두셨다면 냉동보다 빨리 드시는 게 좋습니다.지금 뜯어 둔 김 봉지가 어디 있는지 확인해 보시길 바랍니다.
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