“제발 식초물에 팔팔 삶으세요” 덜 익혀 드셨다간 60대 쓸개에 돌 쌓이는 ‘이 식재료’

쓸개는 기름진 음식을 만날 때마다 담즙을 짜내 일합니다. 덜 익은 기름진 재료는 이 일을 유난히 힘들게 만듭니다.

소화가 밀리면 담즙이 고이고 찌꺼기가 뭉치기 쉽습니다. 꼭 푹 익혀 드셔야 할 세 가지를 짚어 드립니다.

민물 생선

민물 생선은 기생충과 세균이 남아 있을 수 있어 생으로 드시면 위험합니다. 덜 익은 채로 드시면 쓸개와 간에 부담이 간다고 알려져 있습니다. 식초물에 담갔다 속까지 하얗게 익히시기 바랍니다. 가시와 내장은 꼭 발라 내고 드십시오.

곱창과 내장

곱창은 기름이 많아 소화에 시간이 오래 걸리는 부위입니다. 겉만 익힌 채 드시면 담즙이 한꺼번에 몰려 부담이 커집니다. 속까지 충분히 익히시고 기름은 덜어 내십시오. 한 번에 많이 드시지 마시고 조금씩 나눠 드시기 바랍니다.

덜 익힌 조개

조개는 신선해 보여도 속에 세균이 남아 있을 수 있습니다. 입이 벌어진 뒤에도 몇 분은 더 익히셔야 안전합니다. 탈이 나면 소화기 전체가 함께 지치게 됩니다. 해감을 충분히 하시고 껍데기가 닫힌 것은 버리십시오.

쓸개는 덜 익은 기름진 음식에 특히 약합니다. 민물 생선과 곱창, 조개는 꼭 속까지 익혀 드시기 바랍니다.기름은 덜어 내시고 채소를 함께 올리시면 부담이 줄어듭니다. 명치 오른쪽이 자주 아프시면 진료를 받아 보시기 바랍니다.

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