“제발 2번 이상 삶아 드세요..” 생으로 먹었다간 멀쩡한 60대 간도 망가집니다

신선한 것이 몸에 좋다는 생각에 날것을 즐기시지만 익히지 않아 더 위험한 재료가 따로 있습니다. 간은 들어온 것을 걸러 내느라 조용히 지칩니다.

맛을 잃지 않고도 충분히 익히실 수 있습니다. 반드시 익혀 드시면 좋은 세 가지입니다.

날콩가루

콩을 익히지 않고 갈아 두면 소화를 방해하는 성분이 남는 것으로 알려져 있습니다. 미숫가루에 넣어 생으로 드시는 분이 많습니다. 볶거나 삶은 콩으로 만든 가루를 고르시기 바랍니다. 속이 더부룩하고 가스가 차신다면 양을 줄이시기 바랍니다.

생조개

껍데기를 벌려 날로 드시는 분이 계시지만 세균이 남기 쉬운 식재료로 알려져 있습니다. 입이 벌어진 뒤에도 일 분은 더 끓이시기 바랍니다. 해감하신 물은 반드시 버리고 새로 끓이십시오. 여름철에는 아예 날로 드시지 않으시는 쪽이 낫습니다.

민물 생선

맑은 물에서 잡았더라도 익히지 않으면 간에 부담이 될 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 회로 드시는 습관은 접어 두시기 바랍니다. 매운탕으로 하실 때는 충분히 끓여 속까지 익히십시오. 손질하신 도마와 칼은 바로 뜨거운 물로 씻으시기 바랍니다.

날것이 늘 신선함과 같은 말은 아닙니다. 날콩가루와 생조개, 민물 생선만큼은 충분히 익혀 드십시오.술을 함께 드시지 않으면 간의 부담이 줄어드는 것으로 알려져 있습니다. 피로와 황색 기운이 오래 가신다면 진료를 받아 보시기 바랍니다.

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