한국의 식탁에서 매일 접하는 흔한 식재료가 해외에서는 특별한 고급 식품이나 수입 식자재로 대접받는다.
해외 미식가들이 식감과 풍미는 물론 뛰어난 영양가에 주목하면서 우리나라 식재료의 가치가 새롭게 재조명된다.
일상에서 무심코 먹어온 대표적인 한국 식재료 세 가지와 그 속에 숨겨진 영양적 이점을 자세히 알아본다.
깻잎
독특한 향을 가진 깻잎은 한국인에게 친숙한 쌈 채소이지만 외국에서는 귀한 향신 채소로 평가받는다.
깻잎에 들어있는 페릴키톤 성분은 강력한 항균 작용을 하여 식중독균 증식을 억제하는 데 큰 도움을 준다.
또한 칼슘 함량이 시금치보다 약 7배 높고 철분도 풍부하여 뼈 건강 강화와 빈혈 예방에 탁월한 효과를 발휘한다.
도토리묵
오랜 역사를 지닌 도토리묵은 서양에서 생소하게 여기지만 훌륭한 건강식으로 해외의 주목을 받는다.
떫은맛을 내는 타닌 성분은 체내 활성산소를 제거하는 항산화 효능이 뛰어나며 위 점막을 보호해 준다.
수분 함량이 90% 이상으로 높아 적은 양으로도 포만감을 주어 체중 조절에 유용한 식재료이다.
팽이버섯
가격이 저렴해 마트에서 자주 구매하는 팽이버섯 역시 해외에서는 건강 버섯으로 높은 가격에 판매된다.
팽이버섯에 풍부한 키토글루칸 성분은 내장지방 분해를 촉진하고 내장 비만을 예방하는 역할을 담당한다.
풍부한 식이섬유와 베타글루칸은 장 운동을 활성화하고 혈당의 급격한 상승을 막아주어 건강 관리에 이롭다.
한국인에게 너무나 흔했던 깻잎과 도토리묵, 팽이버섯은 해외에서 가치를 인정받는 훌륭한 영양 식재료이다.
매일 접하는 식탁 위 식재료들의 성분과 이점을 잘 알고 섭취하면 건강을 챙기는 실천이 된다.
오늘 저녁 식단부터 우리 곁에 항상 있는 값지고 풍부한 식재료들을 알맞게 조리해 꾸준히 챙겨 먹는 것이 좋다.
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