“식당에서 무심코 주는 밑반찬인데..” 몸속에서 조용히 60대 폐 망가뜨리는 ‘이 반찬’
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계단을 오르실 때 숨이 차고 기침이 오래 남는다면 폐가 예전 같지 않다는 뜻입니다. 폐는 한 번 망가지면 되돌리기 어려운 장기라 미리 지키는 수밖에 없습니다.
폐에 나쁜 것 하면 담배와 미세먼지만 떠올리시지만, 매일 드시는 음식도 폐에 남는 염증에 관여합니다. 특히 고온에서 태우거나 오래 가공한 음식이 그렇습니다. 식당에서 무심코 드시게 되는 세 가지를 짚어 드리겠습니다.
숯불에 탄 고기
고기를 센 불에 올려 검게 탄 부분에는 고온에서 생기는 물질이 들어 있어 몸속 산화 스트레스와 염증을 키우는 것으로 알려져 있습니다. 호흡기 점막은 이런 자극에 특히 예민합니다. 게다가 숯불 가까이에서 올라오는 연기까지 함께 마시게 되니 폐에는 이중으로 부담이 됩니다. 탄 부분은 아깝더라도 잘라 내고 드시고, 구우실 때는 불판을 자주 갈아 주시며 환기를 충분히 하시기 바랍니다. 한두 주 드셔 보시고 속이 편한지 살피신 다음 계속 드실지 정하시는 편이 좋습니다. 무엇보다 한 번에 몰아서 드시기보다 적은 양을 꾸준히 이어 가시는 편이 몸에는 훨씬 이롭습니다.
훈제 가공육
훈제 가공육은 연기를 쐬어 향과 보존성을 얻는 식품이라 제조 과정에서 생기는 물질과 보존을 위한 첨가물이 함께 들어 있습니다. 이런 가공육을 자주 드시면 전신에 낮은 수준의 염증이 이어지면서 폐 기능에도 불리하게 작용하는 것으로 알려져 있습니다. 밑반찬이나 안주로 조금씩 드시다 보면 양이 쌓인다는 점이 문제입니다. 드셔야 한다면 끓는 물에 한 번 데쳐 드시고 횟수를 주 한 번으로 줄이시기 바랍니다. 드시는 양과 시간을 미리 정해 두시면 과하게 드시는 일을 막을 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
오래 끓인 조미료 국물
식당에서 몇 시간씩 끓여 내는 국물에는 염분과 조미료가 농축되어 있는 경우가 많습니다. 염분을 많이 드시면 몸이 붓고 호흡이 얕아져 폐가 더 자주 일해야 하는 것으로 알려져 있습니다. 뜨겁고 짭짤해 끝까지 드시게 된다는 점도 불리합니다. 국물은 건더기 위주로 드시고 서너 숟가락만 드시기 바랍니다. 드신 뒤에는 맹물을 한 컵 드셔서 들어온 염분이 빠져나가도록 도우시기 바랍니다. 처음에는 아주 적은 양으로 시작하셔서 속이 편한지 살피신 뒤 조금씩 늘려 가시기 바랍니다.
탄 고기와 훈제육, 짠 국물은 모두 식당에서 당연하게 나오는 것들이라 의식하지 않으면 그대로 드시게 됩니다. 폐를 지키는 일은 끊는 것보다 줄이는 데서 시작됩니다. 밑반찬을 남기는 것이 아깝게 느껴지신다면 애초에 덜 받으시는 쪽을 택하시기 바랍니다.다만 기침이 오래 가고 숨이 차는 증상이 점점 심해지거나 가래에 피가 섞여 나온다면 음식 문제로 넘길 일이 아닙니다. 그런 경우에는 즉시 진료를 받아 보시기 바랍니다.
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