"제발 베란다에 쌓아두지 마세요.." 멀쩡해 보여도 간 망가뜨리는 곰팡이 폭탄입니다.명절이 지나면 베란다 한쪽에 호두, 땅콩, 잣이 담긴 봉지가 쌓입니다. 한꺼번에 받은 선물 세트이거나, 많이 사서 남긴 것들입니다. 서늘한 것 같고 통풍도 되는 것 같아 그냥 두는 경우가 많습니다. 그런데 베란다는 견과류 보관에 가장 위험한 장소 중 하나입니다. 낮에는 햇볕에 달아오르고 밤에는 차가워지는 온도 변화, 비가 오면 올라가는 습도, 이 조건이 반
"요가, 필라테스도 아니다" 90살까지 허리 펴고 살게 해준 운동 1위허리가 아프기 시작하면 요가나 필라테스를 찾는 분들이 많습니다. 유연성을 높이고 자세를 바로잡는다는 점에서 틀린 선택은 아닙니다. 그런데 세란병원 신경외과 최수용 과장은 허리 건강을 지키려면 척추에 부담을 주는 운동을 피하는 것이 가장 중요하다고 강조합니다. 요가의 일부 동작과 필라테스의 롤업 계열 동작은 척추를 앞뒤로 크게 굽히면서 디스크에 반복적인 압력
제발 입도 대지 마세요, "고혈압 초기 환자"가 눈물 흘리며 후회한 매일 먹던 이 반찬고혈압 진단을 받고도 식단을 크게 바꾸지 않는 분들이 많습니다. 라면이나 짬뽕은 줄이지만, 매일 밥상에 올라오는 반찬만큼은 손을 대지 않습니다. 오래 먹어온 것이고, 어머니가 담가준 것이고, 그냥 밥 먹을 때 습관처럼 젓가락이 가는 것이기 때문입니다. 그런데 바로 그 반찬이 문제입니다. 젓갈입니다. 명란젓, 새우젓, 오징어젓, 낙지젓. 한 숟가락에 나트륨이
"삶은 닭가슴살도 이겼다." 저녁에 먹으면 처진 뱃살 쭉쭉 빠지고 콜레스테롤 내려가는 음식다이어트를 결심하면 가장 먼저 떠올리는 것이 삶은 닭가슴살입니다. 고단백 저지방의 대표 식품이라는 공식이 오랫동안 굳어져 있기 때문입니다. 그런데 수치로 직접 비교하면 이야기가 달라집니다. 두부 100g의 단백질은 8g, 지방은 4g, 콜레스테롤은 0mg입니다. 닭가슴살 100g의 단백질은 23g으로 높지만, 콜레스테롤이 85mg 들어 있습니다. 단백질 절
"만보 걷기, 계단 오르기도 아니다"80살까지 병원 안 가게 해준운동 1위나이가 들수록 운동이 중요하다는 것은 알지만, 무릎이 아프고 허리가 시큰거리면 선뜻 몸을 움직이기가 어렵습니다. 만보 걷기는 무릎에 부담을 주고, 계단 오르기는 관절을 더 갉아먹습니다. 그래서 운동을 포기하거나 가볍게 산책만 하다가 근육이 빠지고 심장이 약해지는 악순환이 시작됩니다. 60세 이후에는 매년 근육량이 최대 3%씩 줄어들고, 이렇게 줄어든 근육은
"70대라면 제발 수시로 드세요" 노안 증상 싹 사라지게 만드는 500원짜리 음식입니다.눈이 침침해지고 가까운 글씨가 잘 안 보이기 시작하면 대부분 노안이려니 하고 받아들입니다. 그런데 노안과 황반변성은 다릅니다. 황반변성은 망막 중심부의 황반이 손상되면서 시력이 급격히 나빠지는 질환으로, 나이에 따른 눈의 노화가 주요 원인입니다. 황반변성 환자의 90% 이상이 50대 이상이고, 한 번 손상된 황반 세포는 되살릴 수 없습니다. 그래서 예방이
당뇨병 환자는 "이 요리" 배불리 드세요, 인슐린 저항성 싹 해결해주는 1등 음식입니다당뇨 환자에게 식사는 늘 조심스러운 숙제입니다. 먹고 싶은 것을 참아야 하고, 조금만 먹어도 혈당이 치솟을까 봐 불안합니다. 그런데 의사들이 당뇨 환자에게 직접 권장하는 한 끼 조합이 있습니다. 콩나물밥과 아욱국입니다. 특별하거나 비싼 재료가 아닙니다. 재래시장에서 늘 살 수 있는 가장 평범한 한식이지만, 당뇨 환자에게 이 조합이 권장되는 데는 근거가 있습
중국에선 "황실 보약으로 대접받는데" 한국인만 잡초라며 밟고 지나가는 '의외의 뿌리'황기는 콩과에 속하는 다년생 초본식물입니다. 여름이면 한국 산과 들 곳곳에서 자라나는데, 대부분의 사람들은 이 식물 위를 아무 생각 없이 지나쳐 갑니다. 그런데 중국에서는 사정이 다릅니다. 황기는 중국 한나라 시대부터 황실 보약 재료로 쓰여온 뿌리로, 인삼에 버금가는 약효를 지닌 황색의 뿌리라는 의미에서 황기(黃芪)라는 이름을 얻었습니다. 별명인 백본(百本
일본에선 "금값이라 못 사 먹는데" 한국 시장에선 헐값에 버려지는 '의외의 식재료'한국 재래시장에서 무는 가장 흔한 채소 취급을 받습니다. 국 끓일 때 들어가는 육수 재료, 김치 담글 때 곁들이는 부재료, 찌개 바닥에 깔아두는 그것. 가격도 제철에는 한 개에 500원에서 1,000원 남짓입니다. 마트 한 귀퉁이에 무더기로 쌓여 있다가 팔리지 않으면 버려지는 신세입니다. 그런데 일본에서는 이 무가 '다이콘(大根)'이라는 이름으로 완전히 다
제발 입도 대지 마세요, "치매 초기 환자"가 눈물 흘리며 후회한 매일 마시던 이 음료가당 음료, 즉 설탕이 들어간 음료를 매일 마시는 것이 뇌에 미치는 영향은 생각보다 훨씬 광범위하고 누적적입니다. 달달한 캔 음료, 믹스 커피, 과당이 첨가된 주스, 편의점 음료 한 캔. 한 번에 마시는 양은 적어 보이지만, 매일 반복되면 뇌에서 조용히 진행되는 변화가 있습니다. 신경과학 연구에서 당류가 많은 음료의 장기 섭취는 인지 기능 저하와 연관성이
미국선 엄청 귀한 "이 뿌리" 한국 식당에선 기본 반찬으로 나오는 1등 장수 식품입니다.우엉은 한국·일본·중국에서 수백 년간 식용과 약재로 써온 뿌리채소입니다. 한국에서는 식당 기본 반찬으로 자연스럽게 오르지만, 서양에서는 'burdock root'라는 이름으로 한방 약재나 건강식품 원료로 취급되어 일반 식재료보다 접하기 쉽지 않습니다. WHO가 전통 약용 식물 목록에 올릴 만큼 오랫동안 약성을 인정받아 온 이 뿌리가, 최근 장내 미생물과 혈
"브로콜리도 눌러버렸다.." 한 조각만 씹어도 염증 싹 사라지고 눈 밝아지는 음식항염 식품의 대명사는 오랫동안 브로콜리였습니다. 설포라판과 비타민 C, 인돌-3-카비놀의 조합이 워낙 강력해 쉽게 넘볼 수 없다는 것이 정설이었습니다. 그런데 최근 들어 항염과 눈 건강 두 가지 기준을 동시에 놓고 비교했을 때, 브로콜리를 한 발 앞서는 식품이 주목받고 있습니다. 바로 케일입니다. 같은 십자화과 채소이면서도 루테인과 제아잔틴 함량에서 케일은
시장가면 "이 열매" 보일 때마다 쟁여두세요 혈압 뚝 떨어뜨려 혈관 청소부라 불리는 과일재래시장 과일 코너를 지나다 보면 가을과 겨울 사이, 작고 빨갛게 무리 지어 달린 열매가 눈에 띕니다. 많은 분들이 그냥 지나치거나 새 먹이 정도로 여기시지만, 한방에서는 수백 년간 혈압을 다스리는 약재로 써온 것입니다. 바로 오미자입니다. 신맛·단맛·쓴맛·짠맛·매운맛, 다섯 가지 맛을 동시에 품고 있다 해서 오미자(五味子)라 불리는 이 열매가 최근 심혈관
30년 차 약사도 "이 열매" 보자마자 건조합니다 말리면 항산화 성분 15배 폭증하는 음식한방에서 오가피, 오미자와 함께 3대 보약 열매로 꼽히는 것이 있습니다. 여름 끝 무렵 시골 길가에 빨갛게 주렁주렁 달리는 산수유입니다. 생열매로 먹을 때도 충분히 좋지만, 경험 많은 약사와 한의사들이 산수유를 보는 순간 가장 먼저 하는 일은 건조입니다. 말리는 과정에서 수분이 빠지며 항산화 성분의 농도가 비약적으로 높아지고, 이 과정이 산수유를 단순한 열
뷔페 가면 "이 나물 4번 가져오세요" 뷔페 비용 환불받고 보약까지 챙기는 1위 채소뷔페에 가면 대부분 고기와 해산물 코너에서 접시를 채우십니다. 하지만 건강을 아는 사람들은 나물 코너에서 먼저 멈춥니다. 특히 취나물입니다. 한 접시에 300~400원 수준의 식재료지만, 그 영양 밀도는 수십만 원짜리 보약 재료와 비교해도 전혀 밀리지 않습니다. 뷔페 입장료를 이 나물 하나로 건강 비용으로 환산해 돌려받는다는 표현이 과장이 아닌 이유가 있습
"제발 베란다에 장기 보관하지 마세요.."겉은 멀쩡해도 뇌세포 죽이는발암 폭탄입니다많이 샀다고 베란다에 쌓아 두신 식용유, 오래됐어도 색이 멀쩡하다며 계속 쓰시는 참기름, 구입한 지 1년이 넘었지만 뚜껑만 잘 닫아 두면 괜찮겠지 싶은 들기름. 이 기름들의 공통점은 겉으로 보기에 멀쩡하다는 것입니다. 하지만 베란다처럼 온도 변화가 크고 빛이 드는 공간에서 장기 보관된 식물성 기름 안에서는 눈에 보이지 않는 변화가 이미 시작되어 있습니다.
"2년 묵혔다 꺼냈을 뿐인데.."혈관 청소 효과 12배 폭증해'명약'으로 거듭나는 음식장독대 깊숙이 묻어 두었다 꺼낸 묵은 마늘이 어째서 혈관에 좋다더라, 어르신들 사이에서 오래전부터 전해지는 이야기입니다. 그냥 오래된 것이 좋다는 막연한 믿음처럼 들리지만, 실제로는 그렇지 않습니다. 마늘을 1~2년 이상 저온 숙성하면 그 안에서 일어나는 화학적 변환이 심상치 않습니다. 바로 흑마늘입니다. 생마늘을 고온·고습 환경에서 장기 숙성하면 알리신이
유럽 요리사들은 "껍질째 내다 버리는데" 한국 노인들만 약처럼 챙겨 먹는 식재료프랑스와 이탈리아 주방에서는 요리가 끝나면 마늘 껍질을 벗기고 남은 그 얇은 갈색 속껍질, 즉 마늘 외피를 거리낌 없이 쓰레기통에 버립니다. 하지만 한국의 70~80대 어르신들은 그 껍질을 따로 모아 달여 드시거나, 마늘 뿌리 부분까지 버리지 않고 챙깁니다. 오랜 경험으로 체득한 이 습관이 최근 들어 과학적으로도 옳았다는 것이 밝혀지고 있습니다. 마늘의 가
"귀리, 퀴노아 다 밀어냈다.." 밥물에 섞는 순간 인슐린 저항성 40% 개선하는 1등 곡혈당 관리를 위해 귀리밥을 드셔 보셨나요? 퀴노아 샐러드도 시도해 보셨나요? 맛도 없고 번거롭기만 해서 결국 흰 쌀밥으로 돌아오신 분들이 많으실 겁니다. 그런데 밥 짓는 방법을 단 한 가지만 바꿔도 인슐린 저항성이 눈에 띄게 개선된다는 사실을 아시는 분은 많지 않습니다. 귀리도, 퀴노아도 아닙니다. 바로 현미가 아닌 '차전자피(Psyllium husk)',
일본 장수 노인들은 "매일 한 접시씩 챙기는데" 한국인만 귀찮아서 외면하는 의외의 해산물오키나와와 시마네, 일본 장수 마을 노인들의 식단을 분석하면 공통적으로 등장하는 식재료가 있습니다. 손질이 번거롭다는 이유로 한국 식탁에서는 점점 사라지고 있는 바지락입니다. 조개류 중 가장 흔하고 가장 저렴한 것 중 하나이지만, 그 영양 밀도는 값비싼 어떤 보양식에도 뒤지지 않습니다. 일본 장수 연구자들이 바지락을 '바다의 종합비타민'이라 부르는 이유가
"제발 베란다에 쌓아두지 마세요.." 멀쩡해 보여도 간 망가뜨리는 곰팡이 폭탄입니다. 명절이 지나면 베란다 한쪽에 호두, 땅콩, 잣이 담긴 봉지가 쌓입니다. 한꺼번에 받은 선물 세트이거나, 많이 사서 남긴 것들입니다. 서늘한 것 같고 통풍도 되는 것 같아 그냥 두는 경우가 많습니다. 그런데 베란다는 견과류 보관에 가장 위험한 장소 중 하나입니다. 낮에는 햇볕에 달아오르고 밤에는 차가워지는 온도 변화, 비가 오면 올라가는 습도, 이 조건이 반
"요가, 필라테스도 아니다" 90살까지 허리 펴고 살게 해준 운동 1위 허리가 아프기 시작하면 요가나 필라테스를 찾는 분들이 많습니다. 유연성을 높이고 자세를 바로잡는다는 점에서 틀린 선택은 아닙니다. 그런데 세란병원 신경외과 최수용 과장은 허리 건강을 지키려면 척추에 부담을 주는 운동을 피하는 것이 가장 중요하다고 강조합니다. 요가의 일부 동작과 필라테스의 롤업 계열 동작은 척추를 앞뒤로 크게 굽히면서 디스크에 반복적인 압력
제발 입도 대지 마세요, "고혈압 초기 환자"가 눈물 흘리며 후회한 매일 먹던 이 반찬 고혈압 진단을 받고도 식단을 크게 바꾸지 않는 분들이 많습니다. 라면이나 짬뽕은 줄이지만, 매일 밥상에 올라오는 반찬만큼은 손을 대지 않습니다. 오래 먹어온 것이고, 어머니가 담가준 것이고, 그냥 밥 먹을 때 습관처럼 젓가락이 가는 것이기 때문입니다. 그런데 바로 그 반찬이 문제입니다. 젓갈입니다. 명란젓, 새우젓, 오징어젓, 낙지젓. 한 숟가락에 나트륨이
"삶은 닭가슴살도 이겼다." 저녁에 먹으면 처진 뱃살 쭉쭉 빠지고 콜레스테롤 내려가는 음식 다이어트를 결심하면 가장 먼저 떠올리는 것이 삶은 닭가슴살입니다. 고단백 저지방의 대표 식품이라는 공식이 오랫동안 굳어져 있기 때문입니다. 그런데 수치로 직접 비교하면 이야기가 달라집니다. 두부 100g의 단백질은 8g, 지방은 4g, 콜레스테롤은 0mg입니다. 닭가슴살 100g의 단백질은 23g으로 높지만, 콜레스테롤이 85mg 들어 있습니다. 단백질 절
"만보 걷기, 계단 오르기도 아니다"80살까지 병원 안 가게 해준운동 1위 나이가 들수록 운동이 중요하다는 것은 알지만, 무릎이 아프고 허리가 시큰거리면 선뜻 몸을 움직이기가 어렵습니다. 만보 걷기는 무릎에 부담을 주고, 계단 오르기는 관절을 더 갉아먹습니다. 그래서 운동을 포기하거나 가볍게 산책만 하다가 근육이 빠지고 심장이 약해지는 악순환이 시작됩니다. 60세 이후에는 매년 근육량이 최대 3%씩 줄어들고, 이렇게 줄어든 근육은
"70대라면 제발 수시로 드세요" 노안 증상 싹 사라지게 만드는 500원짜리 음식입니다. 눈이 침침해지고 가까운 글씨가 잘 안 보이기 시작하면 대부분 노안이려니 하고 받아들입니다. 그런데 노안과 황반변성은 다릅니다. 황반변성은 망막 중심부의 황반이 손상되면서 시력이 급격히 나빠지는 질환으로, 나이에 따른 눈의 노화가 주요 원인입니다. 황반변성 환자의 90% 이상이 50대 이상이고, 한 번 손상된 황반 세포는 되살릴 수 없습니다. 그래서 예방이
당뇨병 환자는 "이 요리" 배불리 드세요, 인슐린 저항성 싹 해결해주는 1등 음식입니다 당뇨 환자에게 식사는 늘 조심스러운 숙제입니다. 먹고 싶은 것을 참아야 하고, 조금만 먹어도 혈당이 치솟을까 봐 불안합니다. 그런데 의사들이 당뇨 환자에게 직접 권장하는 한 끼 조합이 있습니다. 콩나물밥과 아욱국입니다. 특별하거나 비싼 재료가 아닙니다. 재래시장에서 늘 살 수 있는 가장 평범한 한식이지만, 당뇨 환자에게 이 조합이 권장되는 데는 근거가 있습
중국에선 "황실 보약으로 대접받는데" 한국인만 잡초라며 밟고 지나가는 '의외의 뿌리' 황기는 콩과에 속하는 다년생 초본식물입니다. 여름이면 한국 산과 들 곳곳에서 자라나는데, 대부분의 사람들은 이 식물 위를 아무 생각 없이 지나쳐 갑니다. 그런데 중국에서는 사정이 다릅니다. 황기는 중국 한나라 시대부터 황실 보약 재료로 쓰여온 뿌리로, 인삼에 버금가는 약효를 지닌 황색의 뿌리라는 의미에서 황기(黃芪)라는 이름을 얻었습니다. 별명인 백본(百本
일본에선 "금값이라 못 사 먹는데" 한국 시장에선 헐값에 버려지는 '의외의 식재료' 한국 재래시장에서 무는 가장 흔한 채소 취급을 받습니다. 국 끓일 때 들어가는 육수 재료, 김치 담글 때 곁들이는 부재료, 찌개 바닥에 깔아두는 그것. 가격도 제철에는 한 개에 500원에서 1,000원 남짓입니다. 마트 한 귀퉁이에 무더기로 쌓여 있다가 팔리지 않으면 버려지는 신세입니다. 그런데 일본에서는 이 무가 '다이콘(大根)'이라는 이름으로 완전히 다
제발 입도 대지 마세요, "치매 초기 환자"가 눈물 흘리며 후회한 매일 마시던 이 음료 가당 음료, 즉 설탕이 들어간 음료를 매일 마시는 것이 뇌에 미치는 영향은 생각보다 훨씬 광범위하고 누적적입니다. 달달한 캔 음료, 믹스 커피, 과당이 첨가된 주스, 편의점 음료 한 캔. 한 번에 마시는 양은 적어 보이지만, 매일 반복되면 뇌에서 조용히 진행되는 변화가 있습니다. 신경과학 연구에서 당류가 많은 음료의 장기 섭취는 인지 기능 저하와 연관성이
미국선 엄청 귀한 "이 뿌리" 한국 식당에선 기본 반찬으로 나오는 1등 장수 식품입니다. 우엉은 한국·일본·중국에서 수백 년간 식용과 약재로 써온 뿌리채소입니다. 한국에서는 식당 기본 반찬으로 자연스럽게 오르지만, 서양에서는 'burdock root'라는 이름으로 한방 약재나 건강식품 원료로 취급되어 일반 식재료보다 접하기 쉽지 않습니다. WHO가 전통 약용 식물 목록에 올릴 만큼 오랫동안 약성을 인정받아 온 이 뿌리가, 최근 장내 미생물과 혈
"브로콜리도 눌러버렸다.." 한 조각만 씹어도 염증 싹 사라지고 눈 밝아지는 음식 항염 식품의 대명사는 오랫동안 브로콜리였습니다. 설포라판과 비타민 C, 인돌-3-카비놀의 조합이 워낙 강력해 쉽게 넘볼 수 없다는 것이 정설이었습니다. 그런데 최근 들어 항염과 눈 건강 두 가지 기준을 동시에 놓고 비교했을 때, 브로콜리를 한 발 앞서는 식품이 주목받고 있습니다. 바로 케일입니다. 같은 십자화과 채소이면서도 루테인과 제아잔틴 함량에서 케일은
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유럽 요리사들은 "껍질째 내다 버리는데" 한국 노인들만 약처럼 챙겨 먹는 식재료 프랑스와 이탈리아 주방에서는 요리가 끝나면 마늘 껍질을 벗기고 남은 그 얇은 갈색 속껍질, 즉 마늘 외피를 거리낌 없이 쓰레기통에 버립니다. 하지만 한국의 70~80대 어르신들은 그 껍질을 따로 모아 달여 드시거나, 마늘 뿌리 부분까지 버리지 않고 챙깁니다. 오랜 경험으로 체득한 이 습관이 최근 들어 과학적으로도 옳았다는 것이 밝혀지고 있습니다. 마늘의 가
"귀리, 퀴노아 다 밀어냈다.." 밥물에 섞는 순간 인슐린 저항성 40% 개선하는 1등 곡 혈당 관리를 위해 귀리밥을 드셔 보셨나요? 퀴노아 샐러드도 시도해 보셨나요? 맛도 없고 번거롭기만 해서 결국 흰 쌀밥으로 돌아오신 분들이 많으실 겁니다. 그런데 밥 짓는 방법을 단 한 가지만 바꿔도 인슐린 저항성이 눈에 띄게 개선된다는 사실을 아시는 분은 많지 않습니다. 귀리도, 퀴노아도 아닙니다. 바로 현미가 아닌 '차전자피(Psyllium husk)',
일본 장수 노인들은 "매일 한 접시씩 챙기는데" 한국인만 귀찮아서 외면하는 의외의 해산물 오키나와와 시마네, 일본 장수 마을 노인들의 식단을 분석하면 공통적으로 등장하는 식재료가 있습니다. 손질이 번거롭다는 이유로 한국 식탁에서는 점점 사라지고 있는 바지락입니다. 조개류 중 가장 흔하고 가장 저렴한 것 중 하나이지만, 그 영양 밀도는 값비싼 어떤 보양식에도 뒤지지 않습니다. 일본 장수 연구자들이 바지락을 '바다의 종합비타민'이라 부르는 이유가
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