이 고기 조리법만 바꾸면 심장이 훨씬 편해집니다… 의사들이 먼저 실천한 방법최근 50대 이상에서 심장 두근거림·가슴 답답함을 호소하는 사례가 증가하면서, 전문가들은 식사 습관을 가장 먼저 점검해야 한다고 조언하고 있습니다. 특히 붉은 고기를 즐겨 먹는 사람일수록 조리법에 따라 심혈관 부담이 크게 달라질 수 있다는 분석이 나오고 있습니다. 의사들조차 건강 관리를 위해 한 가지 조리 변화를 먼저 실천한다고 밝힐 정도입니다. 전문의들이
이 채소를 ‘이렇게’ 볶으면 독처럼 변합니다… 간 수치가 바로 흔들립니다최근 건강검진에서 간 수치가 오르고 피로감이 심해졌다는 중장년층 사례가 증가하고 있습니다. 기름진 음식이나 음주를 조심해도 수치가 쉽게 내려가지 않는 경우가 많아, 전문가들은 일상적인 채소 볶음 습관에서 원인을 찾고 있습니다. 특히 건강식으로 믿고 먹는 파·양파가 조리 방식에 따라 간에 부담을 줄 수 있다는 분석이 나왔습니다. 전문의들이 위험 신호로 꼽은
계란찜이 ‘이렇게’ 부풀면 드시면 안 됩니다… 간 수치가 먼저 흔들립니다최근 건강검진에서 간 수치가 예기치 않게 높아졌다는 중장년층 사례가 늘고 있습니다. 음주량을 줄이고 식사도 조심하고 있는데도 변화가 생기자, 전문가들은 일상적인 반찬 속에 간 기능을 흔드는 요소가 숨어 있을 수 있다고 지적합니다. 특히 아침·저녁 식탁에서 자주 등장하는 계란찜의 조리 상태가 문제의 단서가 될 수 있다는 분석입니다. 전문의들이 주목한 위험 신
다시마를 이런 방식으로 끓이면 혈압이 튀어 오릅니다. 60대는 특히 위험합니다최근 60대 이상에서 식사 후 혈압이 갑자기 높아지는 사례가 보고되면서, 국물 요리의 조리 방식에 관심이 쏠리고 있습니다. 특히 평소 건강식으로 믿고 먹던 다시마가 예상치 못한 방식으로 혈압 변동을 유발할 수 있다는 전문가 의견이 나왔습니다. 단순한 조리 습관 하나가 심혈관 부담을 크게 늘릴 수 있다는 경고입니다. 전문의들이 주의하라고 강조한 방식은 바로
계란 프라이를 ‘이렇게’ 뒤집으면 포화지방이 급증합니다. 아침 습관부터 바꾸세요아침마다 계란 프라이를 먹는 사람은 많지만, 조리 방식에 따라 건강에 미치는 영향은 크게 달라질 수 있습니다. 최근 전문가들은 평소 별생각 없이 해오던 ‘뒤집는 습관’이 포화지방 섭취량을 눈에 띄게 증가시킬 수 있다고 지적했습니다. 간단한 아침 메뉴 하나가 하루 혈중 지방 수치를 흔들 수 있어 주의가 필요합니다. 문제가 되는 방식은 기름을 더 두른 뒤, 계
된장찌개에 ‘이 재료’ 넣으면 독성 반응이 증가합니다. 의사가 말하는 금지 조합최근 위장 장애와 만성 피로를 호소하는 사람들이 늘면서 된장찌개 조리법에 대한 관심도 함께 높아지고 있습니다. 전통 음식이라 안전하다고 생각하기 쉽지만, 특정 재료와 함께 조리했을 때 유독성 화합물이 증가할 수 있다는 경고가 의료진을 통해 나오고 있습니다. 많은 가정에서 무심코 사용하는 재료가 된장찌개의 장점을 무너뜨리고 있다는 지적입니다. 전문의들이 금지
앞으로 이 나물 반찬 조심하세요. 간 수치를 무너뜨리는 숨은 요인입니다최근 정기 건강검진에서 간 효소 수치가 예상보다 높게 나온 중장년층 사례가 늘고 있습니다. 음주나 약물 복용이 많지 않은데도 수치가 변했다는 문의가 이어지면서, 전문가들은 일상에서 자주 먹는 반찬 중 하나가 원인이 될 수 있다고 지적합니다. 겉보기에는 건강해 보이지만 조리·보관 방식에 따라 간에 부담을 줄 수 있다는 설명입니다. 문제가 되는 반찬은 바로 ‘
된장찌개에 "이 것 넣고 끓이면" 고깃집 된장찌개보다 더 맛있습니다 꼭 해보세요평범한 된장찌개가 고깃집처럼 깊은 맛이 안 난다고 느끼셨나요? 사실 재료를 바꿀 필요도 없고, 조리법을 복잡하게 할 필요도 없습니다 집에서 끓인 된장찌개는 맛있긴 하지만, 왜인지 고깃집 된장찌개처럼 진한 감칠맛과 고소함이 부족하다는 생각을 하게 됩니다. 재료는 비슷한데 맛이 다른 이유가 무엇인지 궁금해졌던 적, 한 번쯤 있으실 거예요. 고깃집은 비밀스럽게
양배추는 절대로 생으로 먹으면 안 됩니다 "꼭 이렇게 조리해서 드셔야" 건강해집니다양배추는 몸에 좋다고 해서 생으로 씹어 드시는 분들 많죠? 그런데 생양배추는 오히려 속을 더 불편하게 만들고 영양 흡수도 떨어진다는 사실, 알고 계셨나요? 양배추는 위 건강에 좋고, 장 기능에 좋고, 비타민도 풍부해서 한국인 식탁에서 자주 등장하는 채소입니다. 그래서 많은 분들이 건강하려고 샐러드처럼 생으로 씹어 먹는 습관을 들이는데요, 사실 이 방식은 양
계란보다 "단백질이 3배나 높은 음식" 이 음식 아침마다 꼭 먹어보세요아침마다 계란을 먹는 분들이 많은데, 사실 계란보다 단백질이 3배 가까이 높은 음식이 있습니다 아침 식사는 하루 에너지의 출발점인데, 대부분 계란 프라이나 삶은 계란 정도로 단백질을 채우려고 하죠. 계란이 완전식품이라고 불릴 만큼 좋은 건 맞지만, 단백질 양만 놓고 보면 계란보다 훨씬 높은 음식이 분명히 존재합니다. 그리고 한국인 식단과도 잘 맞고, 부담
입자가속기 써서 알아낸 파스타 삶는 시간파스타를 삶는 이상적인 시간을 알아내기 위해 중성자 산란을 응용한 최신 연구가 시선을 끌었다. 중성자 산란은 원자로나 가속기를 이용해 생성된 중성자로 ㎜(밀리미터)부터 ㎚(나노미터)까지 물질의 구조를 분석하는 방법이다. 스웨덴 룬드대학교 물리학 연구팀은 식품과학 분야 학술지 Food Hydrocolloids 최신호를 통해 파스타를 가장 맛있게 삶은 시간은
꼬막은 끓는 물에 삶으면 큰일 납니다 "모래 다 먹는 거니까" 꼭 이렇게 조리 하세요꼬막, 그냥 데치면 되는 음식이 아닙니다 – 조리 방법이 생명입니다 꼬막은 겨울철이 제철인 영양 만점 해산물입니다. 철분, 타우린, 단백질이 풍부해서 기운이 없을 때 보양식으로 챙겨 먹는 분들도 많습니다. 하지만 많은 분들이 놓치는 사실이 하나 있습니다. 꼬막은 조리방법을 정확히 지키지 않으면 모래·펄·지저분한 불순물을 그대로 먹게 됩니다. 특히 “끓는 물
파스타 삶는 시간은 10분...논란 종결?파스타를 삶는 이상적인 시간을 알아내기 위해 중성자 산란을 응용한 최신 연구가 시선을 끌었다. 중성자 산란은 원자로나 가속기를 이용해 생성된 중성자로 ㎜(밀리미터)부터 ㎚(나노미터)까지 물질의 구조를 분석하는 방법이다. 스웨덴 룬드대학교 물리학 연구팀은 식품과학 분야 학술지 Food Hydrocolloids 최신호를 통해 파스타를 가장 맛있게 삶은 시간은
콩나물 이렇게 무치면 영양소 다 뭉개집니다 "요리 할 때 이렇게" 무쳐보세요콩나물무침, 건강식인데도 ‘잘못 무치면’ 영양이 절반으로 떨어집니다 콩나물은 저렴하고 간단하면서도 단백질·비타민C·아스파라긴산까지 풍부한 완전 건강 반찬입니다. 하지만 많은 분들이 콩나물무침을 만들 때 너무 흔하게 하는 한 가지 실수 때문에 영양소가 거의 절반 가까이 날아가고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 겉으로 보기엔 똑같은 콩나물무침이라도 조리 과정에
이 채소, 기름에 살짝 볶으면 ‘혈관청소제’가 됩니다채소는 대부분 생으로 먹거나 데쳐 먹는 게 건강하다고 생각하지만, 이 채소만큼은 기름에 살짝 볶을 때 효능이 폭발합니다. 바로 당근입니다. 당근의 대표 영양소인 베타카로틴은 항산화 작용이 뛰어나 ‘혈관 청소제’라고 불릴 만큼 혈중 콜레스테롤과 노폐물을 제거하는 데 도움을 줍니다. 하지만 베타카로틴은 지용성(脂溶性) 비타민이라, 기름이 없으면 흡수가 거의 되
고구마 그냥 삶지말고 "이렇게 삶아 보세요" 더욱 달달해지고 푹 익습니다1. 고구마를 삶기 전, 물에 20분 담그세요 고구마를 바로 삶는 것보다, 물에 잠시 담가 전분을 불려주는 과정이 필요합니다. 이때 전분이 살짝 풀리면서 겉면이 부드러워지고, 삶을 때 수분이 골고루 스며듭니다. 또한 고구마 껍질에 묻은 흙이나 농약 잔류물을 제거하는 효과도 있습니다. 방법: 고구마를 깨끗이 씻어 껍질째 물에 15~20분 담그세요. 이때 미지
양파 꼭 이렇게 먹어보세요 "먹는 방식만 바꿔도" 아플 때 약 안 챙겨 먹어도 됩니다양파, 흔하지만 ‘먹는 법’을 아는 사람은 많지 않습니다 양파는 밥상에 늘 올라오는 흔한 식재료입니다. 국, 볶음, 찌개, 튀김 어디에 넣어도 맛을 살려주죠. 하지만 많은 분들이 모르는 사실이 하나 있습니다. 양파는 어떻게 먹느냐에 따라 약이 되기도 하고, 아무 효과 없는 채소가 되기도 한다는 사실입니다. 즉, 단순히 양파를 먹는다고 해서 건강에 도움이 되
냉장고 계란 3개로 ‘이 음식’만 만들어도 가족 건강이 달라집니다계란은 단백질이 풍부하고 영양이 균형 잡힌 완전식품으로 불립니다. 하지만 대부분의 사람은 그 귀한 재료를 너무 단순하게 사용하죠. 매일 프라이나 스크램블만 반복하는 사이, 계란의 건강 효과를 제대로 살리지 못합니다. 그런데 조리법 하나만 바꿔도 계란은 훨씬 소화가 잘되고, 몸속에 쌓인 피로를 덜어주는 보약 같은 음식이 됩니다. 그중 대표적인 조리법이 바로
"이 음식" 끓여 먹으면 영양이 사라집니다, 90%가 이 실수를 합니다건강을 위해 자주 먹는 음식이 있습니다. 바로 브로콜리예요. 비타민C와 식이섬유, 항산화 물질이 풍부해 ‘혈관 청소부’라고 불릴 만큼 몸에 좋은 채소죠. 그런데 많은 사람들이 이 좋은 브로콜리를 끓는 물에 넣어 오래 삶는 바람에 가장 중요한 영양소를 몽땅 날려버리고 있습니다. 브로콜리 속 비타민C는 열과 물에 약한 성질을 가지고 있습니다. 끓는 물에서 단
"이 음식" 구워 먹는 순간, 몸속 염증이 폭발적으로 늘어납니다대부분의 사람들은 고기를 구워 먹을 때 연기와 냄새를 건강의 적신호로 여기지 않습니다. 하지만 전문가들은 말합니다. “문제는 냄새가 아니라, 그 속에 숨어 있는 독소입니다.” 맛있게 익은 갈색 테두리 안에는 우리 몸의 염증을 폭발시키는 성분이 들어 있습니다. 이 성분이 바로 ‘AGEs(당화산물)’, 즉 단백질이 고열에 노출될 때 생기는 산화 부산물이에요.
이 고기 조리법만 바꾸면 심장이 훨씬 편해집니다… 의사들이 먼저 실천한 방법 최근 50대 이상에서 심장 두근거림·가슴 답답함을 호소하는 사례가 증가하면서, 전문가들은 식사 습관을 가장 먼저 점검해야 한다고 조언하고 있습니다. 특히 붉은 고기를 즐겨 먹는 사람일수록 조리법에 따라 심혈관 부담이 크게 달라질 수 있다는 분석이 나오고 있습니다. 의사들조차 건강 관리를 위해 한 가지 조리 변화를 먼저 실천한다고 밝힐 정도입니다. 전문의들이
이 채소를 ‘이렇게’ 볶으면 독처럼 변합니다… 간 수치가 바로 흔들립니다 최근 건강검진에서 간 수치가 오르고 피로감이 심해졌다는 중장년층 사례가 증가하고 있습니다. 기름진 음식이나 음주를 조심해도 수치가 쉽게 내려가지 않는 경우가 많아, 전문가들은 일상적인 채소 볶음 습관에서 원인을 찾고 있습니다. 특히 건강식으로 믿고 먹는 파·양파가 조리 방식에 따라 간에 부담을 줄 수 있다는 분석이 나왔습니다. 전문의들이 위험 신호로 꼽은
계란찜이 ‘이렇게’ 부풀면 드시면 안 됩니다… 간 수치가 먼저 흔들립니다 최근 건강검진에서 간 수치가 예기치 않게 높아졌다는 중장년층 사례가 늘고 있습니다. 음주량을 줄이고 식사도 조심하고 있는데도 변화가 생기자, 전문가들은 일상적인 반찬 속에 간 기능을 흔드는 요소가 숨어 있을 수 있다고 지적합니다. 특히 아침·저녁 식탁에서 자주 등장하는 계란찜의 조리 상태가 문제의 단서가 될 수 있다는 분석입니다. 전문의들이 주목한 위험 신
다시마를 이런 방식으로 끓이면 혈압이 튀어 오릅니다. 60대는 특히 위험합니다 최근 60대 이상에서 식사 후 혈압이 갑자기 높아지는 사례가 보고되면서, 국물 요리의 조리 방식에 관심이 쏠리고 있습니다. 특히 평소 건강식으로 믿고 먹던 다시마가 예상치 못한 방식으로 혈압 변동을 유발할 수 있다는 전문가 의견이 나왔습니다. 단순한 조리 습관 하나가 심혈관 부담을 크게 늘릴 수 있다는 경고입니다. 전문의들이 주의하라고 강조한 방식은 바로
계란 프라이를 ‘이렇게’ 뒤집으면 포화지방이 급증합니다. 아침 습관부터 바꾸세요 아침마다 계란 프라이를 먹는 사람은 많지만, 조리 방식에 따라 건강에 미치는 영향은 크게 달라질 수 있습니다. 최근 전문가들은 평소 별생각 없이 해오던 ‘뒤집는 습관’이 포화지방 섭취량을 눈에 띄게 증가시킬 수 있다고 지적했습니다. 간단한 아침 메뉴 하나가 하루 혈중 지방 수치를 흔들 수 있어 주의가 필요합니다. 문제가 되는 방식은 기름을 더 두른 뒤, 계
된장찌개에 ‘이 재료’ 넣으면 독성 반응이 증가합니다. 의사가 말하는 금지 조합 최근 위장 장애와 만성 피로를 호소하는 사람들이 늘면서 된장찌개 조리법에 대한 관심도 함께 높아지고 있습니다. 전통 음식이라 안전하다고 생각하기 쉽지만, 특정 재료와 함께 조리했을 때 유독성 화합물이 증가할 수 있다는 경고가 의료진을 통해 나오고 있습니다. 많은 가정에서 무심코 사용하는 재료가 된장찌개의 장점을 무너뜨리고 있다는 지적입니다. 전문의들이 금지
앞으로 이 나물 반찬 조심하세요. 간 수치를 무너뜨리는 숨은 요인입니다 최근 정기 건강검진에서 간 효소 수치가 예상보다 높게 나온 중장년층 사례가 늘고 있습니다. 음주나 약물 복용이 많지 않은데도 수치가 변했다는 문의가 이어지면서, 전문가들은 일상에서 자주 먹는 반찬 중 하나가 원인이 될 수 있다고 지적합니다. 겉보기에는 건강해 보이지만 조리·보관 방식에 따라 간에 부담을 줄 수 있다는 설명입니다. 문제가 되는 반찬은 바로 ‘
된장찌개에 "이 것 넣고 끓이면" 고깃집 된장찌개보다 더 맛있습니다 꼭 해보세요 평범한 된장찌개가 고깃집처럼 깊은 맛이 안 난다고 느끼셨나요? 사실 재료를 바꿀 필요도 없고, 조리법을 복잡하게 할 필요도 없습니다 집에서 끓인 된장찌개는 맛있긴 하지만, 왜인지 고깃집 된장찌개처럼 진한 감칠맛과 고소함이 부족하다는 생각을 하게 됩니다. 재료는 비슷한데 맛이 다른 이유가 무엇인지 궁금해졌던 적, 한 번쯤 있으실 거예요. 고깃집은 비밀스럽게
양배추는 절대로 생으로 먹으면 안 됩니다 "꼭 이렇게 조리해서 드셔야" 건강해집니다 양배추는 몸에 좋다고 해서 생으로 씹어 드시는 분들 많죠? 그런데 생양배추는 오히려 속을 더 불편하게 만들고 영양 흡수도 떨어진다는 사실, 알고 계셨나요? 양배추는 위 건강에 좋고, 장 기능에 좋고, 비타민도 풍부해서 한국인 식탁에서 자주 등장하는 채소입니다. 그래서 많은 분들이 건강하려고 샐러드처럼 생으로 씹어 먹는 습관을 들이는데요, 사실 이 방식은 양
계란보다 "단백질이 3배나 높은 음식" 이 음식 아침마다 꼭 먹어보세요 아침마다 계란을 먹는 분들이 많은데, 사실 계란보다 단백질이 3배 가까이 높은 음식이 있습니다 아침 식사는 하루 에너지의 출발점인데, 대부분 계란 프라이나 삶은 계란 정도로 단백질을 채우려고 하죠. 계란이 완전식품이라고 불릴 만큼 좋은 건 맞지만, 단백질 양만 놓고 보면 계란보다 훨씬 높은 음식이 분명히 존재합니다. 그리고 한국인 식단과도 잘 맞고, 부담
입자가속기 써서 알아낸 파스타 삶는 시간 파스타를 삶는 이상적인 시간을 알아내기 위해 중성자 산란을 응용한 최신 연구가 시선을 끌었다. 중성자 산란은 원자로나 가속기를 이용해 생성된 중성자로 ㎜(밀리미터)부터 ㎚(나노미터)까지 물질의 구조를 분석하는 방법이다. 스웨덴 룬드대학교 물리학 연구팀은 식품과학 분야 학술지 Food Hydrocolloids 최신호를 통해 파스타를 가장 맛있게 삶은 시간은
꼬막은 끓는 물에 삶으면 큰일 납니다 "모래 다 먹는 거니까" 꼭 이렇게 조리 하세요 꼬막, 그냥 데치면 되는 음식이 아닙니다 – 조리 방법이 생명입니다 꼬막은 겨울철이 제철인 영양 만점 해산물입니다. 철분, 타우린, 단백질이 풍부해서 기운이 없을 때 보양식으로 챙겨 먹는 분들도 많습니다. 하지만 많은 분들이 놓치는 사실이 하나 있습니다. 꼬막은 조리방법을 정확히 지키지 않으면 모래·펄·지저분한 불순물을 그대로 먹게 됩니다. 특히 “끓는 물
파스타 삶는 시간은 10분...논란 종결? 파스타를 삶는 이상적인 시간을 알아내기 위해 중성자 산란을 응용한 최신 연구가 시선을 끌었다. 중성자 산란은 원자로나 가속기를 이용해 생성된 중성자로 ㎜(밀리미터)부터 ㎚(나노미터)까지 물질의 구조를 분석하는 방법이다. 스웨덴 룬드대학교 물리학 연구팀은 식품과학 분야 학술지 Food Hydrocolloids 최신호를 통해 파스타를 가장 맛있게 삶은 시간은
콩나물 이렇게 무치면 영양소 다 뭉개집니다 "요리 할 때 이렇게" 무쳐보세요 콩나물무침, 건강식인데도 ‘잘못 무치면’ 영양이 절반으로 떨어집니다 콩나물은 저렴하고 간단하면서도 단백질·비타민C·아스파라긴산까지 풍부한 완전 건강 반찬입니다. 하지만 많은 분들이 콩나물무침을 만들 때 너무 흔하게 하는 한 가지 실수 때문에 영양소가 거의 절반 가까이 날아가고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 겉으로 보기엔 똑같은 콩나물무침이라도 조리 과정에
이 채소, 기름에 살짝 볶으면 ‘혈관청소제’가 됩니다 채소는 대부분 생으로 먹거나 데쳐 먹는 게 건강하다고 생각하지만, 이 채소만큼은 기름에 살짝 볶을 때 효능이 폭발합니다. 바로 당근입니다. 당근의 대표 영양소인 베타카로틴은 항산화 작용이 뛰어나 ‘혈관 청소제’라고 불릴 만큼 혈중 콜레스테롤과 노폐물을 제거하는 데 도움을 줍니다. 하지만 베타카로틴은 지용성(脂溶性) 비타민이라, 기름이 없으면 흡수가 거의 되
고구마 그냥 삶지말고 "이렇게 삶아 보세요" 더욱 달달해지고 푹 익습니다 1. 고구마를 삶기 전, 물에 20분 담그세요 고구마를 바로 삶는 것보다, 물에 잠시 담가 전분을 불려주는 과정이 필요합니다. 이때 전분이 살짝 풀리면서 겉면이 부드러워지고, 삶을 때 수분이 골고루 스며듭니다. 또한 고구마 껍질에 묻은 흙이나 농약 잔류물을 제거하는 효과도 있습니다. 방법: 고구마를 깨끗이 씻어 껍질째 물에 15~20분 담그세요. 이때 미지
양파 꼭 이렇게 먹어보세요 "먹는 방식만 바꿔도" 아플 때 약 안 챙겨 먹어도 됩니다 양파, 흔하지만 ‘먹는 법’을 아는 사람은 많지 않습니다 양파는 밥상에 늘 올라오는 흔한 식재료입니다. 국, 볶음, 찌개, 튀김 어디에 넣어도 맛을 살려주죠. 하지만 많은 분들이 모르는 사실이 하나 있습니다. 양파는 어떻게 먹느냐에 따라 약이 되기도 하고, 아무 효과 없는 채소가 되기도 한다는 사실입니다. 즉, 단순히 양파를 먹는다고 해서 건강에 도움이 되
냉장고 계란 3개로 ‘이 음식’만 만들어도 가족 건강이 달라집니다 계란은 단백질이 풍부하고 영양이 균형 잡힌 완전식품으로 불립니다. 하지만 대부분의 사람은 그 귀한 재료를 너무 단순하게 사용하죠. 매일 프라이나 스크램블만 반복하는 사이, 계란의 건강 효과를 제대로 살리지 못합니다. 그런데 조리법 하나만 바꿔도 계란은 훨씬 소화가 잘되고, 몸속에 쌓인 피로를 덜어주는 보약 같은 음식이 됩니다. 그중 대표적인 조리법이 바로
"이 음식" 끓여 먹으면 영양이 사라집니다, 90%가 이 실수를 합니다 건강을 위해 자주 먹는 음식이 있습니다. 바로 브로콜리예요. 비타민C와 식이섬유, 항산화 물질이 풍부해 ‘혈관 청소부’라고 불릴 만큼 몸에 좋은 채소죠. 그런데 많은 사람들이 이 좋은 브로콜리를 끓는 물에 넣어 오래 삶는 바람에 가장 중요한 영양소를 몽땅 날려버리고 있습니다. 브로콜리 속 비타민C는 열과 물에 약한 성질을 가지고 있습니다. 끓는 물에서 단
"이 음식" 구워 먹는 순간, 몸속 염증이 폭발적으로 늘어납니다 대부분의 사람들은 고기를 구워 먹을 때 연기와 냄새를 건강의 적신호로 여기지 않습니다. 하지만 전문가들은 말합니다. “문제는 냄새가 아니라, 그 속에 숨어 있는 독소입니다.” 맛있게 익은 갈색 테두리 안에는 우리 몸의 염증을 폭발시키는 성분이 들어 있습니다. 이 성분이 바로 ‘AGEs(당화산물)’, 즉 단백질이 고열에 노출될 때 생기는 산화 부산물이에요.
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