"여태껏 독소를 돈주고 먹고 있었습니다.." 생으로 먹으면 몸속 독소 키우는 음식 1위신선한 것이 좋다는 생각에 되도록 익히지 않고 드시는 분이 많습니다. 그런데 어떤 식재료는 생으로 드실 때 오히려 몸에 부담이 되는 성분이나 세균이 그대로 들어옵니다.대부분은 짧게 익히거나 제대로 씻는 것만으로 해결됩니다. 오늘은 생으로 드셨을 때 특히 조심하셔야 할 세 가지를 정리했습니다. 다만 지나치게 겁내실 필요는 없고, 손질과 조리 습관만 바꾸시면
딱 "일주일만 이렇게 드셔 보세요" 염증도 싹 없애주고 피부마저 회춘 시키는 음식딱 "일주일만 이렇게 드셔 보세요" 염증도 싹 없애주고 피부마저 회춘 시키는 음식 목차 야채 찜이 건강식으로 불리는 이유 기름보다 찜 조리가 중요한 이유 채소 영양 손실이 줄어드는 구조 염분 부담이 낮아지는 메커니즘 피부와 장 건강이 연결되는 이유 야채 찜을 맛있게 먹는 방법 결국 몸은 조리 방식에 반응한다 1. 야채 찜이 건강식으로 불리는 이유 야채 찜은
고기는 "꼭 이렇게 씻으세요" 물로만 씻으면 대변균 오염됩니다고기는 "꼭 이렇게 씻으세요" 물로만 씻으면 대변균 오염됩니다 목차 생고기 세척이 중요한 이유 물세척만으로 부족한 이유 소금 마찰이 사용되는 원리 식초가 활용되는 이유 베이킹소다가 필요한 이유 고기 세척 시 가장 많이 하는 실수 결국 중요한 건 교차오염 관리다 1. 생고기 세척이 중요한 이유 생고기는 유통과 손질 과정에서 다양한 미생물에 노출될 가능성이 있
미국선 엄청 귀한 "이 뿌리" 한국 식당에선 기본 반찬으로 나오는 1등 장수 식품입니다.우엉은 한국·일본·중국에서 수백 년간 식용과 약재로 써온 뿌리채소입니다. 한국에서는 식당 기본 반찬으로 자연스럽게 오르지만, 서양에서는 'burdock root'라는 이름으로 한방 약재나 건강식품 원료로 취급되어 일반 식재료보다 접하기 쉽지 않습니다. WHO가 전통 약용 식물 목록에 올릴 만큼 오랫동안 약성을 인정받아 온 이 뿌리가, 최근 장내 미생물과 혈
봄에 두릅을 먹으면 몸에 "이런 변화"가 옵니다봄이 되면 시장에서 자주 보이는 식재료가 있습니다. 바로 두릅입니다. 특유의 향과 약간 쌉싸름한 맛 때문에 봄철 별미로 즐겨 먹는 사람들이 많은데, 사실 두릅이 인기 있는 이유는 따로 있습니다. 두릅의 효능 두릅에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 인삼에도 많이 들어 있는 성분으로 알려져 있는데 몸속 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을
이 방식으로만 조리하면, 채소도 혈당을 급등시키는 위험 식품이 됩니다전문가들은 채소 자체는 건강식이지만, 튀김 형태로 조리되는 순간 혈당을 급격히 올리는 위험 식품으로 변할 수 있다고 경고합니다. 겉보기에는 야채튀김·부추전·고구마튀김 등으로 구성된 가벼운 음식처럼 보이지만 조리 과정에서 영양 구조는 완전히 달라집니다. 튀김은 기본적으로 밀가루 반죽을 사용합니다. 밀가루는 정제 탄수화물이기 때문에 가열된 상태로 섭취하면 흡수
만두 공장 사람들은 "절대 냉동 만두 안 먹습니다" 위생 건강에 엄청 안좋습니다냉동 만두, 우리 식탁의 단골이지만… 한 끼 식사가 바쁠 때, 냉동실에서 꺼내 전자레인지에 데우거나 프라이팬에 굽기만 하면 되는 냉동 만두는 매우 인기 있는 간편식품입니다. 학생, 직장인, 1인 가구 등 남녀노소 가릴 것 없이 애용하고 있죠. 그런데 흥미롭게도 만두를 만드는 공장 내부에서 일하는 사람들 가운데는 스스로 냉동 만두를 잘 먹지 않는다는 말이 돌
감자조림, 간단한 반찬이지만, 조리 순서 하나가 건강을 좌우합니다. 이렇게 만드세요감자조림은 누구나 쉽게 만드는 반찬이죠. 감자를 썰고, 간장 양념에 졸이기만 하면 되니까요. 그런데 식품영양학자들이 입을 모아 경고합니다. “감자는 조리 순서 하나만 바꿔도 혈당 지수와 영양 흡수율이 완전히 달라집니다.” 대부분은 생감자를 바로 간장 양념에 넣고 졸입니다. 하지만 이 과정이 문제예요. 감자 전분이 그대로 살아있는 상태에서 간장·설탕 양념을
의사도 놀랐습니다, 이렇게 만든 ‘계란찜’ 먹고 혈관이 10살 젊어졌습니다계란찜은 단순히 ‘부드럽게 만드는 요리’가 아닙니다. 조리 방식 하나로 혈관 건강을 살리는 음식이 될 수도, 콜레스테롤을 높이는 음식이 될 수도 있어요. 많은 사람들이 계란찜을 만들 때 센 불로 빠르게 익히고 간을 세게 하지만, 그 순간 계란 속의 좋은 단백질이 열에 변성돼 혈중 콜레스테롤을 높이는 포화지방으로 바뀝니다. 게다가 국간장으로 짠맛을 내면 나트
마늘 이렇게만 먹으면 ‘혈관 막힘’이 싹 사라집니다, 90%가 몰랐습니다마늘은 혈관 건강과 면역 강화에 좋지만, 조리 방식에 따라 효능이 크게 달라집니다. 많은 사람들이 마늘을 오래 볶거나 튀기지만, 이렇게 하면 알리신이 파괴돼 항균·항산화 효과가 크게 떨어집니다. 전문가들은 마늘을 다진 뒤 10분 이상 공기에 노출한 뒤 조리하거나, 생으로 섭취하는 것이 가장 효과적이라고 조언합니다. 알리신은 마늘을 자르거나 으깨면서 만들
쌀 속 "비소" 경고, 안전하게 먹는 4가지 방법쌀은 한국인의 주식이지만, ‘쌀 속 비소’의 존재는 잘 모르시는 분들이 많습니다. 실제로 쌀에는 소량의 비소(arsenic)가 들어 있을 수 있으며, 이는 전 세계적으로 알려진 사실입니다. 하지만 함량과 위해성은 재배 환경과 조리 방법에 따라 크게 달라집니다. 쌀에 왜 비소가 들어가나? 1. 토양·물 속 자연 존재 비소는 일부 토양과 암석에 자연적으
고기 굽기 전 “이것” 발라보세요, 발암물질 절반 이상 줄어듭니다!고기를 구울 때 나는 고소한 냄새 뒤에는 보이지 않는 위험이 숨어 있습니다. 높은 온도에서 단백질과 지방이 만나면 ‘헤테로사이클릭아민(HCA)’과 ‘벤조피렌’ 같은 발암물질이 생성되는데, 이는 장기적으로 암 발생 위험을 높일 수 있습니다. 하지만 굽기 전 ‘이것’을 바르면 발암물질 생성을 눈에 띄게 줄일 수 있습니다. 그것은 ‘레몬즙’입니다 레몬즙에
고기 구울 때 기름 대신 ''이것'' 써보세요, 칼로리가 확 줄어듭니다!고기를 구울 때 대부분 식용유나 버터를 사용합니다. 하지만 이 기름들이 불필요한 칼로리와 포화지방을 크게 늘려 건강에 부담이 될 수 있습니다. 팬에 기름 대신 ‘이것’을 사용하면 고기의 맛은 그대로 살리면서도 칼로리를 크게 줄일 수 있습니다. 바로 ‘물’ 또는 ‘채소 육수’입니다 기름 대신 물이나 채소 육수를 소량 넣어 구우면, 고기가 팬에 달라붙지 않
"여태껏 독소를 돈주고 먹고 있었습니다.." 생으로 먹으면 몸속 독소 키우는 음식 1위 신선한 것이 좋다는 생각에 되도록 익히지 않고 드시는 분이 많습니다. 그런데 어떤 식재료는 생으로 드실 때 오히려 몸에 부담이 되는 성분이나 세균이 그대로 들어옵니다.대부분은 짧게 익히거나 제대로 씻는 것만으로 해결됩니다. 오늘은 생으로 드셨을 때 특히 조심하셔야 할 세 가지를 정리했습니다. 다만 지나치게 겁내실 필요는 없고, 손질과 조리 습관만 바꾸시면
딱 "일주일만 이렇게 드셔 보세요" 염증도 싹 없애주고 피부마저 회춘 시키는 음식 딱 "일주일만 이렇게 드셔 보세요" 염증도 싹 없애주고 피부마저 회춘 시키는 음식 목차 야채 찜이 건강식으로 불리는 이유 기름보다 찜 조리가 중요한 이유 채소 영양 손실이 줄어드는 구조 염분 부담이 낮아지는 메커니즘 피부와 장 건강이 연결되는 이유 야채 찜을 맛있게 먹는 방법 결국 몸은 조리 방식에 반응한다 1. 야채 찜이 건강식으로 불리는 이유 야채 찜은
고기는 "꼭 이렇게 씻으세요" 물로만 씻으면 대변균 오염됩니다 고기는 "꼭 이렇게 씻으세요" 물로만 씻으면 대변균 오염됩니다 목차 생고기 세척이 중요한 이유 물세척만으로 부족한 이유 소금 마찰이 사용되는 원리 식초가 활용되는 이유 베이킹소다가 필요한 이유 고기 세척 시 가장 많이 하는 실수 결국 중요한 건 교차오염 관리다 1. 생고기 세척이 중요한 이유 생고기는 유통과 손질 과정에서 다양한 미생물에 노출될 가능성이 있
미국선 엄청 귀한 "이 뿌리" 한국 식당에선 기본 반찬으로 나오는 1등 장수 식품입니다. 우엉은 한국·일본·중국에서 수백 년간 식용과 약재로 써온 뿌리채소입니다. 한국에서는 식당 기본 반찬으로 자연스럽게 오르지만, 서양에서는 'burdock root'라는 이름으로 한방 약재나 건강식품 원료로 취급되어 일반 식재료보다 접하기 쉽지 않습니다. WHO가 전통 약용 식물 목록에 올릴 만큼 오랫동안 약성을 인정받아 온 이 뿌리가, 최근 장내 미생물과 혈
봄에 두릅을 먹으면 몸에 "이런 변화"가 옵니다 봄이 되면 시장에서 자주 보이는 식재료가 있습니다. 바로 두릅입니다. 특유의 향과 약간 쌉싸름한 맛 때문에 봄철 별미로 즐겨 먹는 사람들이 많은데, 사실 두릅이 인기 있는 이유는 따로 있습니다. 두릅의 효능 두릅에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 인삼에도 많이 들어 있는 성분으로 알려져 있는데 몸속 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을
이 방식으로만 조리하면, 채소도 혈당을 급등시키는 위험 식품이 됩니다 전문가들은 채소 자체는 건강식이지만, 튀김 형태로 조리되는 순간 혈당을 급격히 올리는 위험 식품으로 변할 수 있다고 경고합니다. 겉보기에는 야채튀김·부추전·고구마튀김 등으로 구성된 가벼운 음식처럼 보이지만 조리 과정에서 영양 구조는 완전히 달라집니다. 튀김은 기본적으로 밀가루 반죽을 사용합니다. 밀가루는 정제 탄수화물이기 때문에 가열된 상태로 섭취하면 흡수
만두 공장 사람들은 "절대 냉동 만두 안 먹습니다" 위생 건강에 엄청 안좋습니다 냉동 만두, 우리 식탁의 단골이지만… 한 끼 식사가 바쁠 때, 냉동실에서 꺼내 전자레인지에 데우거나 프라이팬에 굽기만 하면 되는 냉동 만두는 매우 인기 있는 간편식품입니다. 학생, 직장인, 1인 가구 등 남녀노소 가릴 것 없이 애용하고 있죠. 그런데 흥미롭게도 만두를 만드는 공장 내부에서 일하는 사람들 가운데는 스스로 냉동 만두를 잘 먹지 않는다는 말이 돌
감자조림, 간단한 반찬이지만, 조리 순서 하나가 건강을 좌우합니다. 이렇게 만드세요 감자조림은 누구나 쉽게 만드는 반찬이죠. 감자를 썰고, 간장 양념에 졸이기만 하면 되니까요. 그런데 식품영양학자들이 입을 모아 경고합니다. “감자는 조리 순서 하나만 바꿔도 혈당 지수와 영양 흡수율이 완전히 달라집니다.” 대부분은 생감자를 바로 간장 양념에 넣고 졸입니다. 하지만 이 과정이 문제예요. 감자 전분이 그대로 살아있는 상태에서 간장·설탕 양념을
의사도 놀랐습니다, 이렇게 만든 ‘계란찜’ 먹고 혈관이 10살 젊어졌습니다 계란찜은 단순히 ‘부드럽게 만드는 요리’가 아닙니다. 조리 방식 하나로 혈관 건강을 살리는 음식이 될 수도, 콜레스테롤을 높이는 음식이 될 수도 있어요. 많은 사람들이 계란찜을 만들 때 센 불로 빠르게 익히고 간을 세게 하지만, 그 순간 계란 속의 좋은 단백질이 열에 변성돼 혈중 콜레스테롤을 높이는 포화지방으로 바뀝니다. 게다가 국간장으로 짠맛을 내면 나트
마늘 이렇게만 먹으면 ‘혈관 막힘’이 싹 사라집니다, 90%가 몰랐습니다 마늘은 혈관 건강과 면역 강화에 좋지만, 조리 방식에 따라 효능이 크게 달라집니다. 많은 사람들이 마늘을 오래 볶거나 튀기지만, 이렇게 하면 알리신이 파괴돼 항균·항산화 효과가 크게 떨어집니다. 전문가들은 마늘을 다진 뒤 10분 이상 공기에 노출한 뒤 조리하거나, 생으로 섭취하는 것이 가장 효과적이라고 조언합니다. 알리신은 마늘을 자르거나 으깨면서 만들
쌀 속 "비소" 경고, 안전하게 먹는 4가지 방법 쌀은 한국인의 주식이지만, ‘쌀 속 비소’의 존재는 잘 모르시는 분들이 많습니다. 실제로 쌀에는 소량의 비소(arsenic)가 들어 있을 수 있으며, 이는 전 세계적으로 알려진 사실입니다. 하지만 함량과 위해성은 재배 환경과 조리 방법에 따라 크게 달라집니다. 쌀에 왜 비소가 들어가나? 1. 토양·물 속 자연 존재 비소는 일부 토양과 암석에 자연적으
고기 굽기 전 “이것” 발라보세요, 발암물질 절반 이상 줄어듭니다! 고기를 구울 때 나는 고소한 냄새 뒤에는 보이지 않는 위험이 숨어 있습니다. 높은 온도에서 단백질과 지방이 만나면 ‘헤테로사이클릭아민(HCA)’과 ‘벤조피렌’ 같은 발암물질이 생성되는데, 이는 장기적으로 암 발생 위험을 높일 수 있습니다. 하지만 굽기 전 ‘이것’을 바르면 발암물질 생성을 눈에 띄게 줄일 수 있습니다. 그것은 ‘레몬즙’입니다 레몬즙에
고기 구울 때 기름 대신 ''이것'' 써보세요, 칼로리가 확 줄어듭니다! 고기를 구울 때 대부분 식용유나 버터를 사용합니다. 하지만 이 기름들이 불필요한 칼로리와 포화지방을 크게 늘려 건강에 부담이 될 수 있습니다. 팬에 기름 대신 ‘이것’을 사용하면 고기의 맛은 그대로 살리면서도 칼로리를 크게 줄일 수 있습니다. 바로 ‘물’ 또는 ‘채소 육수’입니다 기름 대신 물이나 채소 육수를 소량 넣어 구우면, 고기가 팬에 달라붙지 않
댓글 많은 뉴스