봄이 되면 시장에서 자주 보이는 식재료가 있습니다. 바로 두릅입니다.
특유의 향과 약간 쌉싸름한 맛 때문에 봄철 별미로 즐겨 먹는 사람들이 많은데, 사실 두릅이 인기 있는 이유는 따로 있습니다.
두릅의 효능
두릅에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 인삼에도 많이 들어 있는 성분으로 알려져 있는데 몸속 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.
그래서 중년 이후 혈관 건강을 신경 쓰는 사람들이 봄철에 두릅을 자주 찾는 경우가 많습니다.
또 한 가지 특징은 피로 회복에 도움 되는 성분입니다. 두릅에는 다양한 항산화 성분이 들어 있어 몸속 염증을 줄이고 피로를 완화하는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.
그래서 봄철 입맛이 없을 때 두릅을 나물이나 전으로 먹는 경우가 많습니다.
두릅은 조리 방법도 간단합니다. 보통 끓는 물에 30초 정도 데친 뒤찬물에 헹궈 나물로 무쳐 먹거나 두릅전을 만들어 먹는 방법이 많이 알려져 있습니다.
다만 두릅은 향이 강한 식재료이기 때문에 처음 먹는 경우에는 너무 많은 양을 먹기보다는 조금씩 먹는 것이 좋습니다.
봄에는 다양한 제철 식재료가 나오지만 두릅처럼 영양 성분이 풍부한 식재료도 많지 않습니다.
장을 볼 때 두릅이 보인다면 봄철 식탁에 한 번 올려보는 것도 좋겠습니다.
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