"제발 끓는 물에 5분 삶으세요.." 바로 먹었다간 식중독균에 감염되는 뜻밖의 해산물여름철 조개와 홍합은 값도 싸고 국물 맛이 좋아 자주 찾게 되는 식재료입니다. 그런데 물이 끓기 시작하자마자 불을 끄시는 분들이 의외로 많습니다. 입이 벌어졌다고 해서 속까지 충분히 익은 것은 아닙니다. 오늘은 조개류를 안전하게 익히고 다루는 세 가지 원칙을 정리했습니다. 껍데기가 벌어진 뒤에도 더 끓이십시오 조개는 껍데기가 벌어지는 순간과 속살이 다 익는
“쌀에도 식중독균이 있다고요? 밥을 해도 다시 생길 수 있습니다”쌀은 우리 식탁에서 가장 익숙한 식재료입니다. 매일 밥을 지어 먹으니 특별히 위험하다고 생각하는 사람은 많지 않은데요. 그런데 쌀에도 식중독을 일으킬 수 있는 균이 존재할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 대표적인 것이 바로 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)입니다. 더 의외인 것은 따로 있습니다. 밥을 충분히 익혔다고 해서 끝이 아니라
"여름에 이 음식 상온에 두면 큰일납니다.." 식중독 부르는 행동 3가지기온이 오르는 여름이면 음식이 금방 상해 식중독 위험이 커집니다. 무심코 한 행동이 탈을 부르는 경우가 많죠.특히 상온에 두면 안 되는 음식을 그대로 두는 것이 문제입니다. 여름철 식중독을 부르는 대표적인 행동 세 가지를 정리했습니다. 조리한 음식을 오래 상온에 두는 경우 가장 흔한 실수는 만든 음식을 식탁에 오래 두는 것입니다. 여름철 실온에서는 두세 시
요리하기 귀찮다고 "전자레인지에 이 음식 절대" 돌려서 먹지 마세요 식중독 걸립니다바쁜 날일수록 전자레인지에 더 의존하게 됩니다 퇴근하고 집에 오면 불 켜고 요리할 힘도 없고, 냉장고 열어보니 어제 먹다 남은 반찬, 혹은 배달 시켜놓고 남은 음식. “전자레인지에 2~3분만 돌리면 되겠지.” 이렇게 생각하게 됩니다. 그런데 이 음식만큼은 전자레인지가 정말 위험합니다 바로 닭고기, 특히 삶은 닭 닭가슴살 치킨 남은 것 닭볶음탕 건더기 이런
계란 여름에 먹을 때 꼭 지켜야 할 포인트!계란후라이, 삶은 계란, 계란찜, 계란말이 등 집반찬에 빠질 수 없는 식재료 계란! 7월부터 9월 여름철에 계란을 먹을 때는 꼭 지켜야 할 포인트가 있다고 하는데, 혹시 여러분들은 알고 계셨나요? 뜨거운 여름, 계란을 안전하게 즐길 수 있는 방법 알려드릴게요~ 여름철 계란을 즐길 때에는 살모넬라 식중독에 걸리지 않도록 주의가 필요한데요! 최근 식품의약
"제발 끓는 물에 5분 삶으세요.." 바로 먹었다간 식중독균에 감염되는 뜻밖의 해산물 여름철 조개와 홍합은 값도 싸고 국물 맛이 좋아 자주 찾게 되는 식재료입니다. 그런데 물이 끓기 시작하자마자 불을 끄시는 분들이 의외로 많습니다. 입이 벌어졌다고 해서 속까지 충분히 익은 것은 아닙니다. 오늘은 조개류를 안전하게 익히고 다루는 세 가지 원칙을 정리했습니다. 껍데기가 벌어진 뒤에도 더 끓이십시오 조개는 껍데기가 벌어지는 순간과 속살이 다 익는
“쌀에도 식중독균이 있다고요? 밥을 해도 다시 생길 수 있습니다” 쌀은 우리 식탁에서 가장 익숙한 식재료입니다. 매일 밥을 지어 먹으니 특별히 위험하다고 생각하는 사람은 많지 않은데요. 그런데 쌀에도 식중독을 일으킬 수 있는 균이 존재할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 대표적인 것이 바로 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)입니다. 더 의외인 것은 따로 있습니다. 밥을 충분히 익혔다고 해서 끝이 아니라
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