계란후라이, 삶은 계란, 계란찜, 계란말이 등 집반찬에 빠질 수 없는 식재료 계란!
7월부터 9월 여름철에 계란을 먹을 때는 꼭 지켜야 할 포인트가 있다고 하는데, 혹시 여러분들은 알고 계셨나요?
뜨거운 여름, 계란을 안전하게 즐길 수 있는 방법 알려드릴게요~
여름철 계란을 즐길 때에는 살모넬라 식중독에 걸리지 않도록 주의가 필요한데요!
최근 식품의약품안전처는 2020년부터 최근 5년간 살모넬라로 인한 환자 수가 7,788명에 달한다고 밝혔어요.
특히 살모넬라 식중독이 발생한 주요 원인 식품으로 달걀말이, 달걀지단 등 달걀 조리 식품이라고 전했는데요.
살모넬라에 오염된 식품을 섭취할 경우 발열, 복통, 구토, 설사 등의 증상을 일으킬 수 있어 주의가 필요해요.
여름철 계란을 건강하게 즐기려면, 먼저 달걀을 구입할 때 껍데기가 깨지지 않은 신선한 상태의 달걀을 선택하고, 달걀에 표시된 산란일자와 소비기한을 꼼꼼히 확인하는 것이 바람직해요!
또 구입한 달걀은 즉시 냉장고에 넣되, 다른 식재료와 닿지 않게 구분해서 보관하는 것이 좋아요!
조리 시 달걀물(액란) 등이 손에 묻게 되면 반드시 흐르는 물에 비누 등 세정제로 30초 이상 깨끗이 씻는 것이 살모넬라를 예방하는 데 좋은데요.
교차오염이 발생하지 않도록 달걀물이 손에 묻은 채로 다른 식재료나 조리된 음식, 조리기구를 만지지 않도록 주의해야 한다는 사실!
살모넬라는 열에 약하기 때문에 달걀 외에도 육류, 가금류는 가급적 75℃ 이상으로 1분 이상 가열해 섭취하는 것이 좋아요.
또 달걀은 노른자와 흰자가 모두 단단해질 때까지 익혀 먹는 것이 식중독을 예방할 수 있는 방법 중 하나인데요!
오늘 콘텐츠 참고하셔서 건강하고 맛있는 식생활 하시길 바랄게요~
#계란 #식중독 #살모넬라
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