"고춧가루는 색보다 이걸 보세요" 중국산과 국산이 갈리는 지점고춧가루는 김장철이 아니어도 한 번 사면 일 년 가까이 쓰는 재료입니다. 그런데 매대에 놓인 봉지들은 겉보기에 색만 조금 다를 뿐 구분이 어렵습니다. 색이 진한 쪽이 좋다고 생각하기 쉬운데 실제 기준은 그게 아닙니다. 봉지를 들었을 때 확인할 지점이 몇 가지 있습니다. 색보다 결의 굵기를 보십시오 국산 고춧가루는 씨와 껍질이 함께 갈려서 알갱이 크기가 고르
"마트 새우젓, 대부분 국산이 아닙니다" 이것만 보면 바로 압니다김장철이 다가오면 새우젓을 사게 됩니다. 그런데 통에 담긴 채로는 다 비슷해 보여서 가격만 보고 고르기 쉽습니다. 같은 무게에 값이 세 배 넘게 차이 나는 데는 이유가 있습니다. 새우 상태와 뒷면 한 줄만 보면 대부분 구분됩니다. 새우 모양이 살아 있어야 합니다 좋은 새우젓은 새우의 형태가 그대로 남아 있고, 껍질에 윤기가 돕니다.살이 부서져 죽처럼 뭉개져
"마트에서 이런 고춧가루 사지 마세요" 색이 붉을수록 좋은 게 아닙니다고춧가루는 김치 맛을 좌우하는 재료인데, 매대에 서면 무엇을 봐야 할지 막막합니다.가장 흔한 기준이 색입니다. 붉고 선명할수록 좋은 것이라고 생각해서 그런 제품에 손이 가죠.그런데 색만으로 고르면 오히려 낭패를 보기 쉽습니다. 색은 품종과 건조 방식에 따라 달라지는 것이고, 손을 댈 여지도 있는 부분입니다.오늘은 마트에서 고춧가루를 고를 때 실제로 봐야 할
"마트에서 이런 간장 사지 마세요" 뒷면 'TN' 숫자만 보면 압니다간장은 종류가 너무 많아서 매대 앞에 서면 막막해집니다. 진간장, 국간장, 양조간장, 혼합간장까지 이름부터 헷갈리죠.대부분은 가격이나 익숙한 이름으로 고릅니다. 그런데 같은 값대에서도 품질 차이가 꽤 큽니다.그 차이를 한 번에 알려주는 표시가 뒷면에 적혀 있습니다. 'TN'이라고 쓰인 숫자입니다.오늘은 이게 무엇이고 어떻게 보면 되는지 정리해 봤습니다. T
"마트에서 이런 황태채 사지 마세요.." 국산으로 둔갑한 수입산입니다황태채는 국물을 내거나 무침으로 쓰기 좋아 한 봉지씩 사두는 집이 많습니다.그런데 같은 무게, 비슷한 가격인데도 국물 맛이 확연히 다른 경우가 있습니다.오래 건어물을 다뤄온 분들은 봉지를 뜯기 전에 이미 대략 판단이 선다고 말합니다. 색과 결만 봐도 구분이 된다는 뜻입니다.마트에서 확인할 수 있는 기준을 정리했습니다. 색이 지나치게 노란 것은 한 번 의심
"마트에서 이런 고춧가루 사지 마세요.." 색만 보면 속습니다고춧가루는 한 번 사면 오래 쓰는 재료입니다.그런데 봉지 앞면만 보고 고르면 실패하기 쉽습니다.색이 곱고 진하면 좋은 것이라고 생각하기 쉽지만 꼭 그렇지는 않습니다.확인할 곳은 앞면이 아니라 뒷면입니다. 색이 지나치게 붉은 것은 한 번 의심합니다 좋은 고춧가루는 붉되 약간 어두운 기가 함께 돕니다.형광에 가깝게 새빨간 것은 색이 강한 품종을 섞었을 가능성이
"마트에서 이런 멸치 사지 마세요.." 색만 보면 놓칩니다멸치는 국물부터 반찬까지 두루 쓰이는 재료입니다.그런데 봉지가 크고 안이 잘 보이지 않아 고르기가 쉽지 않습니다.색이 하얗고 깨끗해 보이면 좋은 것이라 생각하기 쉽습니다.확인해야 할 곳은 색이 아니라 다른 곳에 있습니다. 지나치게 하얀 것은 한 번 의심합니다 좋은 멸치는 은빛이 돌되 완전히 새하얗지는 않습니다.등 쪽으로 은은한 푸른 기가 남아 있는 것이 자
"마트에서 이런 미역 사지 마세요.." 색만 봐도 알 수 있습니다미역은 한 봉지 사면 오래 씁니다.국에도 넣고 무침에도 쓰니, 잘못 고르면 그 기간 내내 아쉬운 맛을 보게 됩니다.문제는 봉지만 봐서는 구분이 어렵다는 점입니다. 다 비슷하게 검고 비슷하게 말라 있습니다.그런데 몇 군데만 보면 생각보다 명확하게 갈립니다. 지나치게 새까만 것은 한 번 의심합니다 좋은 마른미역은 완전한 검정이 아니라 짙은 갈색이나 검푸른 빛이
"마트에서 이런 참기름 사지 마세요.." 라벨 한 줄만 보면 압니다참기름은 한 병을 사면 오래 씁니다.그래서 잘못 고르면 그 기간 내내 아쉬운 맛을 보게 됩니다.문제는 병만 봐서는 구분이 잘 안 된다는 점입니다. 이름도 비슷하고 색도 비슷합니다.그런데 라벨을 뒤집어보면 생각보다 명확하게 갈립니다. 확인할 곳은 세 군데뿐입니다. 원재료명에 참깨만 있는지 봅니다 참기름이라고 적혀 있어도 뒤를 보면 다른 기름이 섞인 제품이 있
"마트에서 이런 진미채 사지 마세요.." 손으로 만져보면 압니다진미채는 밑반찬으로 자주 오르는 재료입니다.그런데 같은 무게인데도 가격이 두 배 가까이 차이 나는 경우가 있습니다. 봉지 겉면만 봐서는 뭐가 다른지 알기 어렵습니다.색과 촉감, 그리고 뒷면 표기 몇 가지면 대부분 걸러집니다.한 번 기준을 잡아두면 계속 씁니다. 색이 지나치게 하얗거나 붉으면 다시 봅니다 좋은 진미채는 연한 미색에 가깝습니다.반대로 눈에 띄게
"마트에서 이런 게맛살 사지 마세요.." 겉면 색만 봐도 압니다여름엔 김밥이며 냉채며 게맛살 쓸 일이 많습니다. 그런데 같은 값에 산 제품인데 어떤 건 결이 살아 있고 담백한데, 어떤 건 물컹하면서 단맛만 강합니다. 포장을 뜯기 전에도 몇 가지만 보면 구분됩니다. 붉은 색이 지나치게 진한 것은 피하세요 게맛살 겉면의 붉은색은 착색료로 낸 것입니다. 색이 유난히 선명하고 균일하게 진한 제품은 그만큼 색소를 많이 썼다는
"마트에서 이런 참치캔 사지 마세요.." 살코기보다 기름이 더 많습니다장마철 반찬 걱정에 참치캔 몇 개씩 쟁여 두는 집 많으실 겁니다. 그런데 같은 크기 캔인데 뜯어 보면 살코기가 실하게 들어 있는 게 있고, 젓가락으로 뒤져도 부스러기와 기름만 가득한 게 있습니다. 캔을 따기 전엔 알 수 없을 것 같지만, 사실 겉면 표시만 제대로 읽으면 구분됩니다. 고형량부터 확인하세요 캔 뒷면에 내용량과 별도로 고형량이라는 표시가 있습니다
"마트에서 이런 고춧가루 사지 마세요.." 국산이 아니라 수입산입니다김치와 찌개에 빠지지 않는 고춧가루는 밥상에 자주 쓰이는 식재료입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 고춧가루를 가려내는 요령을 정리했습니다. 원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기 가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 뒷면의 작은
"마트에서 이런 참깨 사지 마세요.." 국산이 아니라 수입산입니다고소한 맛을 더해 주는 참깨는 여러 요리에 두루 쓰이는 식재료입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 참깨를 가려내는 요령을 정리했습니다. 원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기 가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 뒷면의 작은 원산
"마트에서 이런 미역 사지 마세요.." 국산이 아니라 수입산입니다국이나 무침에 두루 쓰이는 미역은 밥상에 자주 오르는 식재료입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 미역을 가려내는 요령을 정리했습니다. 원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기 가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 뒷면의 작은 원산지
"마트에서 이런 고사리 사지 마세요.." 국산이 아니라 수입산입니다나물이나 육개장에 빠지지 않는 고사리는 밥상에 자주 오르는 식재료입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 고사리를 가려내는 요령을 정리했습니다. 원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기 가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 뒷면의 작은
"마트에서 이런 곶감 사지 마세요.." 국산이 아니라 수입산입니다쫀득하고 달콤한 곶감은 간식이나 명절 선물로 두루 쓰이는 먹거리입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 곶감을 가려내는 요령을 정리했습니다. 원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기 가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 뒷면의 작은 원
"마트에서 이런 새우젓 사지 마세요.." 국산이 아니라 수입산입니다김치를 담그거나 국 간을 맞출 때 두루 쓰이는 새우젓은 감칠맛을 더해 주는 재료입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 새우젓을 가려내는 요령을 정리했습니다. 원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기 가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보
"마트에서 이런 표고버섯 사지 마세요.." 국산이 아니라 수입산입니다국이나 볶음에 두루 쓰이는 건표고버섯은 감칠맛을 더해 주는 재료입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 건표고버섯을 가려내는 요령을 정리했습니다. 원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기 가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 뒷면의 작
"마트에서 이런 오징어채 사지 마세요.." 국산이 아니라 수입산입니다볶음이나 무침으로 즐겨 먹는 오징어채는 밑반찬으로 빠지지 않는 식재료입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 오징어채를 가려내는 요령을 정리했습니다. 원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기 가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 뒷면의
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