“고구마는 꼭 ‘이렇게’ 보관하세요..” 싹 안 나고 오래갑니다

간식으로 두루 먹는 고구마는 잘못 보관하면 무르거나 싹이 나 못 먹게 되기 쉽습니다. 무심코 냉장고에 넣었다가 오히려 상하는 경우도 많습니다. 고구마를 오래 싱싱하게 보관하는 요령을 알아봤습니다.

냉장고에 넣지 않기

고구마는 낮은 온도에 약해 냉장고에 넣으면 오히려 속이 상하고 맛이 떨어집니다. 차가운 곳보다 서늘한 실온이 보관에 맞습니다. 냉장 보관은 피하는 것이 오래 두는 첫걸음입니다.

비결은 씻지 않고 신문지에 싸기

고구마는 흙이 묻은 채로 씻지 않고 하나씩 신문지에 싸 두는 것이 좋습니다. 물기가 닿으면 금세 무르기 때문입니다. 신문지가 습기를 잡아 주어 무름과 곰팡이를 막아 줍니다.

바람 통하는 어두운 곳에 두기

신문지에 싼 고구마는 바구니에 담아 바람이 통하고 빛이 들지 않는 곳에 두는 것이 좋습니다. 빛을 받으면 싹이 트기 쉽습니다. 서늘하고 어두운 곳에 두면 싹이 덜 나고 오래갑니다.

고구마는 냉장하지 않고 씻지 않은 채 신문지에 싸 서늘한 곳에 두는 것만으로 무르지 않고 오래 즐길 수 있습니다. 빛을 피해 두는 것을 기억하면 됩니다. 올여름 고구마를 알뜰하게 드시길 바랍니다.

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