여름에 생선이나 기름진 음식을 하면 냄새가 오래 남습니다.창문을 열어두어도 다음 날 아침까지 집 안에 배어 있습니다.방향제를 뿌려도 냄새가 섞일 뿐 사라지지는 않습니다.생선 요리가 흔한 포르투갈의 방식이 참고가 됩니다.
불을 켜기 전에 먼저 엽니다
현지에서는 요리를 시작하기 전에 창문부터 엽니다.냄새가 퍼진 다음에 여는 것과는 결과가 다릅니다.공기가 이미 흐르고 있으면 냄새가 머무를 자리가 없습니다.주방 창과 반대편 창을 함께 열어 길을 만들어 줍니다.환기팬도 불을 켜는 순간 같이 켜두는 것이 좋습니다.
식초 한 그릇을 올려둡니다
조리하는 동안 작은 그릇에 식초를 담아 옆에 둡니다.공기 중에 떠다니는 냄새 성분을 붙잡아 주는 역할을 합니다.끓이지 않고 그냥 두기만 해도 차이가 있습니다.요리가 끝난 뒤에도 한동안 그대로 두면 더 낫습니다.식초 냄새는 시간이 지나면 함께 사라집니다.
다음 날 아침에 한 번 더 엽니다
밤새 닫아둔 집에는 남은 냄새가 다시 가라앉습니다.현지에서는 아침에 일어나면 창을 다시 활짝 엽니다.밤사이 벽과 천에 붙은 냄새까지 이때 빠져나갑니다.커튼이나 식탁보는 이런 냄새를 특히 잘 머금습니다.주말에 한 번씩 함께 세탁해두면 훨씬 오래 깔끔합니다.
미리 열고, 식초를 두고, 아침에 한 번 더.돈이 드는 방법은 하나도 없습니다.방향제로 덮는 것과는 결과가 다릅니다.오늘 저녁 요리 전에 창부터 열어 보시면 어떨까요.
미리 열고, 식초를 두고, 아침에 한 번 더.돈이 드는 방법은 하나도 없습니다.방향제로 덮는 것과는 결과가 다릅니다.오늘 저녁 요리 전에 창부터 열어 보시면 어떨까요.
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