한국 밥상에서 빠지지 않는 반찬 중 하나가 바로 ‘조림’입니다.
짭조름하고 달달한 맛 덕분에 밥도둑이라 불리지만, 당뇨 환자에게는 진짜 건강을 훔치는 음식이 될 수 있습니다.
특히 이 조림 하나, 매일 먹고 있다면 반드시 멈춰야 합니다.
정답은 바로 ‘메추리알 조림’입니다
간장에 졸여진 메추리알 조림은 단백질 보충용 반찬으로 인식되지만, 실제로는 당뇨 환자에게 최악의 혈당 유발 음식이 될 수 있습니다.
간장과 설탕, 물엿, 때로는 올리고당까지 당분과 나트륨이 복합적으로 들어간 양념이 핵심입니다.
그 양념을 머금은 메추리알은 작지만 혈당·혈압·지질 대사에 큰 자극을 줄 수 있습니다.
당분 + 나트륨 조합은 췌장에 이중 부담입니다
단맛을 내기 위해 사용된 설탕·물엿 등 정제당은 소량만으로도 혈당을 급격히 올리며 인슐린 저항성을 악화시킵니다.
여기에 짠맛을 내는 간장이 더해지면, 혈압까지 함께 올라가고 심혈관계 질환 위험도 높아집니다.
이 조합은 당뇨 환자에게 췌장과 신장의 기능을 동시에 압박하는 매우 위험한 식단입니다.
“한두 알쯤 괜찮겠지” 하는 순간, 누적됩니다
메추리알은 작지만, 조림으로 먹을 경우 당분과 나트륨 섭취량이 일반 달걀보다 훨씬 많습니다.
게다가 조림 국물은 밥에 비벼 먹는 경우가 많아 탄수화물 흡수도 늘어나 혈당 스파이크로 이어집니다.
당뇨 초기라면 특히 조심해야 할 식사 패턴입니다.
단백질 반찬은 이렇게 바꾸세요
달걀 반찬이 필요하다면, 간이 없는 삶은 달걀이나 반숙 계란, 또는 들기름에 살짝 구운 두부, 조림 대신 조리 간장을 최소화한 계란찜 등으로 대체하는 것이 좋습니다.
당분이 들어간 반찬은 매 끼니 하나만, 소량으로 제한하는 습관이 당뇨 관리의 핵심입니다.
달콤하고 짭조름한 조림 하나가당뇨 환자에겐 혈당 폭탄이자, 췌장에 내리는 경고장일 수 있습니다.
밥이 술술 넘어가는 그 반찬, 오늘부턴 멈춰야 할지 다시 한 번 생각해보시기 바랍니다.
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