고기를 구울 때 대부분 식용유나 버터를 사용합니다. 하지만 이 기름들이 불필요한 칼로리와 포화지방을 크게 늘려 건강에 부담이 될 수 있습니다.
팬에 기름 대신 ‘이것’을 사용하면 고기의 맛은 그대로 살리면서도 칼로리를 크게 줄일 수 있습니다.
바로 ‘물’ 또는 ‘채소 육수’입니다
기름 대신 물이나 채소 육수를 소량 넣어 구우면, 고기가 팬에 달라붙지 않고 부드럽게 익습니다.
특히 채소 육수를 사용하면 기름 없이도 감칠맛과 향이 살아나 별도의 양념 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다. 이렇게 조리하면 기름으로 인한 칼로리와 포화지방을 줄이고, 소화 부담도 덜 수 있습니다.
자연스러운 기름만으로도 충분합니다
소고기나 돼지고기처럼 자체에 지방이 많은 부위는 조리 중 기름이 자연스럽게 배어나옵니다. 별도의 기름을 더하지 않으면 칼로리 섭취를 줄이고, 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 다이어트 중이거나 고지혈증, 심혈관 질환을 관리하는 사람에게 유리합니다.
구이와 찜의 장점을 동시에 누릴 수 있습니다
물이나 육수로 고기를 구우면 팬 속에서 약간의 찜 효과가 나 고기가 부드럽고 촉촉하게 익습니다. 기름 없이도 윤기가 돌고, 남은 국물은 소스나 국물 요리에 활용할 수 있습니다.
고기 조리 방법 하나만 바꿔도 건강과 체중 관리에 큰 차이가 납니다. 오늘부터 기름 대신 물이나 채소 육수로 고기를 구워보세요. 맛은 그대로, 칼로리는 확 줄어듭니다.
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