양배추, 위에 좋다는 건 많이 들어보셨죠. 그런데 이 채소가 뇌 건강과도 관련 있다는 사실 알고 계셨나요?
오늘은 양배추를 치매 예방 관점에서 어떻게 먹는 것이 좋은지 알아보겠습니다.
양배추에 담긴 뇌 보호 영양소
양배추에는 비타민C, 비타민K, 엽산, 항산화 성분이 풍부합니다. 특히 항산화 물질은 뇌세포를 손상시키는 활성산소를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
엽산은 혈중 호모시스테인 수치를 낮추는 데 관여하는데, 이 수치가 높으면 인지기능 저하 위험이 증가하는 것으로 알려져 있습니다.
익혀 먹는 것이 더 유리한 이유
양배추는 살짝 찌거나 데쳐 먹는 것이 소화 흡수에 유리합니다. 생으로 과하게 섭취하면 복부 팽만을 유발할 수 있습니다.
약한 열을 가하면 식이섬유가 부드러워지고 위장 부담이 줄어 5060 세대에게 적합합니다.
지방과 함께 섭취하세요
지용성 비타민K는 지방과 함께 섭취해야 흡수가 높아집니다. 올리브오일을 살짝 곁들이거나 견과류와 함께 먹는 것이 좋습니다.
단순 쌈 채소로만 먹기보다 건강한 지방과 조합하는 것이 핵심입니다.
양배추즙보다 식이섬유 그대로
즙 형태는 편리하지만 식이섬유 섭취량이 줄어들 수 있습니다. 치매 예방과 장 건강을 동시에 고려한다면 원형 그대로 섭취하는 것이 더 유리합니다. 하루 한 컵 분량을 꾸준히 섭취하는 습관이 중요합니다.
치매는 하루아침에 생기지 않습니다. 작은 식습관이 뇌 건강을 좌우합니다. 오늘 식탁에 양배추 한 접시를 추가해보시기 바랍니다.
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