매일 쓰는 주방 도구들이 사실은 세균 덩어리일 수 있다는 생각에 불안하신가요?
가족의 건강을 위해 깨끗한 주방 환경을 유지하고 싶지만, 어디부터 어떻게 관리해야 할지 막막한 분들이 많으실 겁니다.
오늘은 당장 바꿔야 할 주방 습관에 대해 알아보겠습니다.
행주
행주, 세균의 온상이 되지 않도록 젖은 행주는 세균이 번식하기 가장 좋은 환경입니다. 물기가 마르지 않고 축축한 상태로 방치되면 대장균 같은 유해 세균이 빠르게 증식할 수 있어 주방 위생에 치명적일 수 있습니다. 특히 음식물 찌꺼기가 묻은 행주는 더욱 위험합니다.
전문가들은 행주를 매일 세탁하고 삶거나 전자레인지에 2분 정도 돌려 소독하는 것을 권장합니다. 사용 후에는 깨끗이 빨아 햇볕에 바싹 말려 건조하는 것이 중요하며, 용도에 따라 식기용과 식탁/싱크대용으로 구분하여 사용하는 것도 좋은 행주 관리법입니다.
수세미
수세미 역시 음식물 찌꺼기가 끼기 쉽고 늘 물을 머금고 있어 세균 번식에 취약합니다. 특히 스펀지 수세미는 미세한 구멍이 많아 세균이 숨기 좋은데요, 제대로 관리하지 않으면 식중독균의 온상이 될 수 있습니다.
수세미 세척은 사용 후 즉시 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 음식물 찌꺼기를 제거하고, 물기를 꽉 짜서 통풍이 잘 되는 곳에서 완전히 말려야 합니다.
일주일에 한두 번은 끓는 물에 소독하거나 희석한 락스 물에 10분 정도 담가두는 것이 좋습니다. 수세미도 한 달에 한 번 정도는 새것으로 교체해 주방 위생을 철저히 관리해야 합니다.
도마
도마는 칼집이 나기 쉽고, 이 칼집 틈새로 음식물 찌꺼기가 끼어 세균이 번식하기 좋은 환경입니다. 특히 생닭이나 생선 등 육류를 손질한 도마를 다른 식재료와 함께 사용하면 식중독을 유발하는 교차 오염이 발생할 수 있으니 주의가 필요합니다.
도마 소독은 사용 후 바로 세제를 이용해 깨끗이 씻고, 베이킹소다나 식초를 뿌려 소독한 뒤 흐르는 물에 헹궈 바싹 말려주는 것이 좋습니다.
생고기용, 채소용 등 용도별로 도마를 구분하여 사용하는 것이 가장 이상적이며, 칼집이 너무 깊게 패이거나 색이 변했다면 세균 번식의 위험이 높아지므로 새것으로 교체하는 것을 고려해보세요.
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