“일본 주부들은 여름에 ‘이걸’ 합니다” 음식이 쉽게 안 상합니다

여름이 되면 음식이 금방 쉬어 버려 늘 신경이 쓰입니다. 냉장고에 넣어도 안심할 수 없죠.습하고 더운 여름을 오래 겪어온 일본 주부들은 음식 보관에 특별한 ‘이것’을 합니다. 비싼 도구가 아니라 누구나 따라 할 수 있는 작은 습관입니다.

식힌 뒤에 냉장고에 넣는다

일본 가정에서는 뜨거운 음식을 바로 냉장고에 넣지 않습니다. 뜨거운 음식이 들어가면 냉장고 안 온도가 올라가 다른 음식까지 상하기 쉽기 때문입니다.넓은 그릇에 펼쳐 빠르게 식힌 뒤 넣는 것이 핵심입니다. 한 김 식히는 이 습관만으로도 음식이 훨씬 오래 신선하게 유지됩니다.

소분해서 빨리 식게 보관한다

두 번째는 음식을 작게 나눠 담는 소분 습관입니다. 큰 통에 담으면 가운데가 늦게 식어 그 부분부터 상하기 시작합니다.한 끼 분량씩 납작한 용기에 나눠 담으면 빨리 식고 꺼내 쓰기도 편합니다. 먹을 만큼만 데우니 음식을 두 번 데우는 일도 줄어듭니다.

행주와 도마를 매일 햇볕에 말린다

마지막은 조리도구 관리입니다. 여름철 식중독은 음식보다 행주나 도마의 세균에서 시작되는 경우가 많습니다.일본 주부들은 쓴 행주를 삶거나 햇볕에 바짝 말려 세균 번식을 막습니다. 도마도 고기용과 채소용을 나눠 쓰면 교차 오염을 줄일 수 있습니다.

한 김 식혀 넣기, 소분해 담기, 행주와 도마 말리기. 이 세 가지만 지켜도 여름 음식이 훨씬 오래 안전하게 갑니다.무더위가 시작되기 전에 작은 습관부터 바꿔보세요. 음식을 버리는 일도, 배탈 걱정도 한결 줄어들 겁니다.

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