“콩나물 그냥 삶지 마세요” 30년차 주부도 놀란 콩나물 진짜 꿀팁

국이나 무침에 자주 쓰는 콩나물, 그냥 끓는 물에 삶고 계시죠.사실 삶는 방법에 따라 비린내가 나기도, 아삭하기도 합니다. 주부들도 뒤늦게 알고 무릎을 친 콩나물 꿀팁입니다.

뚜껑은 처음부터 끝까지 덮기

콩나물을 삶을 때 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 확 올라옵니다.뚜껑을 처음부터 끝까지 덮고 삶거나, 아예 열지 않고 끝까지 익히면 특유의 비린내 없이 깔끔하게 삶아집니다.

소금 한 꼬집 넣기

삶는 물에 소금을 한 꼬집 넣으면 콩나물에 밑간이 배고 아삭함이 살아납니다.소금이 콩나물의 수분을 잡아줘 물러지지 않고, 무침을 해도 간이 잘 어우러집니다.

삶은 뒤 찬물에 헹구기

삶은 콩나물을 그대로 두면 남은 열로 계속 익어 물러집니다.바로 찬물에 헹궈 열기를 식히면 아삭한 식감이 그대로 살아, 무침이든 국이든 훨씬 맛있어집니다.

콩나물은 ‘뚜껑, 소금, 찬물’만 기억하면 됩니다.뚜껑 덮고 삶기, 소금 한 꼬집, 찬물에 헹구기. 이 세 가지면 비린내 없이 아삭한 콩나물을 즐길 수 있습니다.

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