여름 밥상에 자주 오르는 토마토, 냉장고에 넣었더니 맛이 밍밍해진 경험 있으시죠? 토마토는 보관법만 알면 끝까지 맛있게 먹을 수 있습니다.냉장 보관이 오히려 맛을 떨어뜨린다는 사실, 의외로 모르는 분이 많습니다. 오늘은 토마토를 맛있게 보관하는 세 가지 방법을 알려드립니다.
실온에서 꼭지를 아래로 두고 보관한다
토마토는 차가운 냉장고에서 단맛과 향이 빠르게 떨어집니다. 덜 익었거나 바로 먹을 토마토는 실온에 두는 것이 좋습니다.꼭지가 아래로 가게 두면 그 부분으로 수분이 빠져나가는 것을 막아 더 오래갑니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳이 가장 좋습니다.
많이 익었으면 그때 냉장한다
두 번째는 보관 시점입니다. 충분히 잘 익어 더 두면 무를 것 같을 때는 냉장 보관으로 넘어가는 것이 좋습니다.다만 냉장한 토마토는 먹기 30분 전쯤 꺼내 실온에 두면 맛이 살아납니다. 차가운 채로 바로 먹기보다 한 김 식히듯 두는 것이 핵심입니다.
겹치지 않게 펼쳐서 둔다
마지막은 보관 방법입니다. 토마토를 봉지에 담아 쌓아두면 눌리는 부분부터 무릅니다.바구니에 겹치지 않게 한 겹으로 펼쳐 두는 것이 좋습니다. 서로 닿지 않게 두면 한쪽이 물러도 옆으로 번지지 않습니다.
실온에 꼭지 아래로, 많이 익으면 냉장, 겹치지 않게 펼치기. 이 세 가지만 기억하면 토마토를 끝까지 맛있게 먹을 수 있습니다.다음에 토마토를 사면 바로 냉장고에 넣지 말고 실온에 두어 보세요. 단맛이 살아 있는 토마토를 즐길 수 있습니다.
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