계란은 어느 집에나 있는 기본 식재료지만, 보관 방법을 잘못 알고 있는 경우가 많습니다. 무심코 둔 위치 때문에 신선도가 떨어지기도 합니다. 계란을 더 오래 신선하게 보관하는 요령을 알아봤습니다.
냉장고 문쪽은 피하기
많은 분들이 계란을 냉장고 문쪽 칸에 두지만, 이곳은 여닫을 때마다 온도 변화가 커서 신선도 유지에 불리합니다. 온도가 비교적 일정한 안쪽에 두는 것이 좋습니다. 작은 차이지만 보관 기간에 영향을 줍니다.
뾰족한 쪽을 아래로 두기
계란은 둥근 쪽에 공기집이 있어 뾰족한 쪽을 아래로 향하게 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 노른자가 가운데에 자리 잡아 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 사 온 포장 그대로 보관하는 것도 좋은 방법입니다.
씻지 않고 보관하기
계란 껍데기에는 보호막이 있어 미리 씻으면 오히려 세균이 들어가기 쉬워집니다. 보관할 때는 씻지 말고, 요리하기 직전에만 씻는 것이 좋습니다. 깨진 계란은 따로 빼서 빨리 사용하는 것이 안전합니다.
계란은 두는 위치와 방향만 신경 써도 훨씬 오래갑니다. 문쪽을 피하고, 뾰족한 쪽을 아래로, 씻지 않고 보관하는 것을 기억하면 됩니다. 작은 습관으로 신선한 계란을 더 오래 즐겨 보시길 바랍니다.
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