흔한 밥반찬이라 대수롭지 않게 먹었지만, 식이섬유부터 칼슘·비타민까지 알차게 들어 있는 ‘깻잎’의 장점은?
시장에 가면 한 묶음씩 저렴하게 살 수 있고, 식당에서는 고기 옆에 자연스럽게 따라 나오는 채소가 있는데요.
너무 흔하다 보니 특별한 건강식품이라고 생각하는 사람은 많지 않습니다.
바로 깻잎입니다.
깻잎은 향이 강한 쌈 채소 정도로 생각하기 쉽지만 식이섬유를 비롯해 칼슘, 철분, 베타카로틴 등 여러 영양소를 함유하고 있어 평소 식단에 활용하기 좋은 녹색 채소입니다. 다만 특정 나물 하나가 질병을 예방하거나 몸속 건강을 단독으로 ‘지켜준다’고 볼 수는 없고, 다양한 채소를 꾸준히 섭취하는 식습관의 일부로 보는 것이 좋아요.
초록색 잎에 베타카로틴이 풍부해요
깻잎처럼 짙은 녹색을 띠는 채소에는 베타카로틴을 비롯한 카로티노이드 계열 성분이 들어 있는데요.
베타카로틴은 우리 몸에서 필요한 만큼 비타민 A로 전환됩니다. 비타민 A는 정상적인 면역 기능과 시각, 세포 성장 등에 필요한 영양소예요.
또 채소에 들어 있는 여러 항산화 성분은 일상적인 대사 과정에서 생기는 산화 스트레스에 대응하는 식단을 구성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
의외로 칼슘도 챙길 수 있어요
칼슘이라고 하면 우유나 멸치부터 떠올리는 경우가 많은데요. 깻잎을 비롯한 일부 녹색 채소에서도 칼슘을 섭취할 수 있습니다
칼슘은 뼈와 치아를 구성하는 데 필요할 뿐 아니라 정상적인 근육 움직임과 신경 기능에도 관여하는 중요한 무기질입니다.
특히 나이가 들수록 한 가지 음식에만 의존하기보다 유제품과 생선, 두부, 녹색 채소 등 여러 식품에서 칼슘을 골고루 챙기는 것이 좋아요..
식이섬유 덕분에 장 건강에도 한몫
깻잎에는 식이섬유도 들어 있습니다.
식이섬유는 소화되지 않은 채 장으로 이동해 정상적인 배변 활동을 돕고, 채소 섭취량을 늘리는 데 중요한 역할을 하는데요.
다만 깻잎 몇 장만 먹는다고 변비가 해결되는 것은 아닙니다. 현미나 잡곡, 과일, 콩류 등 다른 식이섬유 식품을 함께 먹고 물을 충분히 마시는 것이 더 중요합니다.
고기 먹을 때 함께 싸 먹는 습관도 좋아요
삼겹살이나 불고기를 먹을 때 깻잎을 함께 먹는 것은 자연스럽게 채소 섭취량을 늘릴 수 있는 방법인데요.
깻잎에 상추와 마늘, 양파 등을 함께 곁들이면 고기만 먹을 때보다 식사의 구성이 다양해집니다.
다만 깻잎장아찌나 양념 깻잎처럼 소금과 간장이 많이 들어간 반찬은 생깻잎과는 다릅니다. 나트륨 섭취를 줄이고 싶다면 생으로 먹거나 양념을 가볍게 하는 편이 좋아요.
깻잎, 이렇게 챙겨보세요
비싼 건강식품을 따로 찾지 않아도 평소 먹던 채소를 조금 더 자주 챙기는 것만으로 식단의 질을 높일 수 있는데요. 깻잎 역시 부담 없이 활용하기 좋은 채소 중 하나입니다.
• 고기를 먹을 때 쌈 채소로 넉넉하게 곁들이기
• 생깻잎이나 가볍게 무친 형태로 먹기
• 장아찌는 나트륨을 고려해 적당량 먹기
• 깻잎만 고집하지 말고 다양한 녹색 채소 함께 먹기
• 식이섬유 섭취와 함께 물도 충분히 마시기
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