감자는 한 봉지 사면 며칠 만에 싹이 올라오거나 물러집니다. 그래서 냉장고에 넣어 두시는 분이 많습니다. 그런데 감자는 차가운 곳에 두면 맛과 색이 오히려 나빠집니다. 두는 자리만 바꾸셔도 훨씬 오래 갑니다.
서늘하고 어두운 곳에 둡니다
감자는 빛을 보면 초록빛으로 변하고 싹이 빨리 납니다.종이봉투나 신문지로 감싸 빛을 막아 주십시오.싱크대 아래 서랍이나 다용도실 바닥이 알맞습니다.바람이 조금 통하는 자리면 더 좋습니다.
냉장실은 피하십시오
감자를 차게 두면 속의 전분이 당으로 바뀝니다.먹을 때 이상하게 단맛이 도는 것이 그래서입니다.튀기거나 구우면 색도 진하게 타 버립니다.이미 넣으셨다면 꺼내 실온에 며칠 두시면 어느 정도 돌아옵니다.
양파와는 떨어뜨려 둡니다
감자와 양파를 한 자리에 두는 집이 많습니다.양파에서 나오는 기체가 감자의 싹을 부릅니다.서로 다른 칸이나 다른 봉투에 나눠 두십시오.사과를 한 알 같이 넣어 두면 싹이 늦게 납니다.
정리하면 어둡고 서늘하게, 냉장실 금지, 그리고 양파와 분리입니다.세 가지 다 오늘 자리만 바꾸면 됩니다.싹이 난 부분은 도려내지 말고 넉넉히 잘라 버리십시오.오늘 감자 봉지가 어디에 놓여 있는지 한번 보시길 바랍니다.
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