“하루 한 점도 독입니다..” 60대 몸속에 발암 물질 차곡차곡 쌓는 ‘최악의 반찬’

고기를 줄이면 안심이라 여기시는 분이 많습니다. 그런데 문제는 양보다 굽고 절이는 방식에 있습니다.

밥상에 늘 올라와 눈에도 잘 띄지 않습니다. 오늘부터 덜어 내셔야 할 세 가지를 짚어 드립니다.

숯불에 그을린 고기 껍질

고기가 센 불에 직접 닿아 검게 타면 해로운 물질이 생깁니다. 특히 기름이 많은 껍질 부분에서 더 많이 만들어집니다. 고소하다고 골라 드시는 분이 계신데 가장 피하셔야 할 부위입니다. 탄 부분은 잘라 내고 드시기 바랍니다.

여러 번 쓴 튀김 기름

기름은 가열을 반복할수록 성질이 망가져 몸에 해로운 물질을 만듭니다. 색이 어두워지고 냄새가 시큼해지면 이미 상한 것입니다. 아깝다고 서너 번씩 다시 쓰시는 경우가 많습니다. 한두 번 쓰신 뒤에는 미련 없이 버리시기 바랍니다.

붉은 가공육

소시지와 햄은 오래 두기 위해 여러 첨가물을 넣어 만듭니다. 이 가운데 일부는 몸에서 해로운 물질로 바뀔 수 있습니다. 아침 반찬으로 매일 올리시면 양이 금방 쌓입니다. 드셔야 한다면 끓는 물에 한 번 데쳐 드시기 바랍니다.

발암 물질은 한 번에 들어오지 않고 조금씩 쌓입니다. 탄 껍질과 묵은 기름, 가공육부터 덜어 내 보시기 바랍니다.굽기보다 삶고 찌는 조리로 바꾸시는 편이 안전합니다. 몸에 이상이 느껴지신다면 진료를 받아 보시기 바랍니다.

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