“가족들 건강하라고 매일 먹였는데..” 알고 나면 당장 끊고 싶은 음식 1위
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가족의 건강을 챙기기 위해 아침마다 시판 과일주스를 한 잔씩 마시게 하는 가정이 적지 않다.
하지만 과일을 주스 형태로 갈거나 착즙해 마시면 유익한 식이섬유가 대부분 분쇄되거나 제거된다.
이로 인해 과당이 체내에 지나치게 빠르게 흡수되면서 오히려 혈당을 급격히 올려 췌장에 과부하를 준다.
생과일에 풍부한 식이섬유는 당분이 장에서 천천히 흡수되도록 돕는 완충 작용을 담당한다.
반면 착즙 주스는 식이섬유 껍질이 제거되어 액체 상태의 당류가 정맥을 타고 곧바로 간으로 들어간다.
이는 췌장에서 인슐린을 과도하게 분비하게 만들어 장기적으로 혈당 조절 능력을 떨어뜨리는 원인이 된다.
과도하게 들어온 액상 과당은 간에서 과도한 지방으로 전환되어 비알코올성 지방간 수치를 높인다.
지방간이 축적되면 혈관 내 염증 반응이 활성화되어 심혈관 질환으로 이어질 위험성도 함께 상승한다.
특히 시판 주스에 첨가된 액상과당이나 당류는 밥 한 공기 수준의 당분을 순식간에 섭취하게 만든다.
과일의 영양소를 안전하게 섭취하려면 즙을 내어 마시기보다 생과일 그대로 씹어 먹는 것이 좋다.
당뇨 위험이 있거나 기저질환을 가진 사람은 과일주스 섭취를 제한하고 물이나 연한 차를 마셔야 한다.
꼭 주스를 마셔야 한다면 식이섬유가 풍부한 채소를 함께 넣어 당분 비율을 낮추어 조절할 필요가 있다.
건강을 위했던 과일주스가 과도한 당분과 흡수 속도 때문에 췌장과 간 건강을 망치는 원인이 될 수 있다.
식이섬유가 빠진 액체 형태의 과당 섭취를 줄이고 생과일을 천천히 씹어 먹는 식습관으로 바꿔야 한다.
오늘부터 식탁 위 과일주스를 줄이고 원물 위주의 식단을 구성하여 혈당 건강을 지키는 노력이 필요하다.
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