프라이팬 안쪽은 깨끗한데 바깥면과 손잡이 아래가 새카맣게 굳어 있습니다. 수세미로 밀어도 꿈쩍하지 않고, 손톱으로 긁으면 조금씩 떨어질 뿐입니다. 이건 기름이 여러 번 타서 쌓인 층입니다.
과탄산소다가 가장 확실합니다
팬 바깥의 검은 층은 넘친 기름이 불에 타 눌어붙은 것입니다. 세제는 굳지 않은 기름을 녹이는 약이라 이미 탄 층에는 거의 듣지 않고, 베이킹소다는 문질러 깎는 역할만 합니다. 과탄산소다를 뜨거운 물에 풀면 거품이 올라오면서 그 층과 금속 사이를 파고듭니다.
큰 냄비에 담가 끓이듯 둡니다
팬이 들어갈 만한 큰 냄비에 물을 받고 과탄산소다를 세 숟갈 풀어 팬을 넣습니다. 약한 불에서 십 분 데운 뒤 불을 끄고 한 시간 둡니다. 팬이 안 들어가면 비닐봉지에 팬과 뜨거운 물을 함께 넣고 입구를 묶어 싱크대에 눕혀 둬도 됩니다.
나무주걱으로 밀어냅니다
한 시간 뒤 꺼내면 검은 층이 들떠 있습니다. 나무주걱이나 플라스틱 스크래퍼로 밀면 판처럼 떨어집니다. 쇠 수세미로 긁으면 바깥 코팅이 벗겨져 다음 때가 더 빨리 끼니 쓰지 않습니다. 남은 자리는 같은 물에 한 번 더 담갔다 하면 됩니다.
정리하면 과탄산소다를 뜨거운 물에 풀고, 담가서 한 시간 두고, 나무주걱으로 밀어내기. 알루미늄 팬은 과탄산소다에 검게 변하니 스테인리스와 코팅 팬에만 씁니다. 한 번 벗긴 뒤에는 쓰고 나서 바깥면도 한 번 닦아 두면 다시 안 쌓입니다.
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