“프라이팬은 세제로 씻으면 코팅이 벗겨진다?” 한국인 90%가 반대로 압니다

코팅 프라이팬은 세제로 씻으면 코팅이 상한다고 해서 물로만 헹구는 집이 있습니다. 그런데 기름이 남은 채로 쓰다 보면 오히려 코팅이 더 빨리 망가집니다.

주방세제는 코팅을 벗기지 않습니다

일반 주방세제는 기름을 녹이는 정도라 코팅을 녹이지 않습니다. 코팅을 상하게 하는 건 세제가 아니라 철수세미나 거친 연마 수세미로 박박 문지르는 것입니다. 부드러운 스펀지에 세제를 묻혀 씻으면 됩니다.

남은 기름이 눌어붙어 코팅을 덮습니다

물로만 헹구면 얇은 기름막이 남고, 다음에 가열할 때 그 기름이 타서 갈색으로 눌어붙습니다. 이 층이 쌓이면 음식이 들러붙기 시작해 코팅이 벗겨진 것처럼 느껴집니다. 쓰고 나면 세제로 깨끗이 씻는 편이 코팅을 오래 지킵니다.

뜨거울 때 찬물에 넣지 않습니다

코팅을 망가뜨리는 또 하나의 원인은 급격한 온도 변화입니다. 달궈진 팬을 바로 찬물에 담그면 팬이 휘거나 코팅에 금이 갑니다. 조금 식힌 뒤 미지근한 물로 씻습니다. 빈 팬을 오래 센 불에 올려 두는 것도 피합니다.

정리하면 세제는 괜찮고 철수세미가 문제, 남은 기름이 오히려 코팅을 망친다, 뜨거울 때 찬물에 넣지 않기. 세제로 씻으면 코팅이 벗겨진다는 말이 가장 흔한 오해입니다. 오늘 저녁 설거지부터 바꿔 보시면 됩니다.

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