“새우젓은 냉동실에 넣어 두세요..” 한국인 90%가 몰랐던 새우젓 ‘진짜 꿀팁’

김장용으로 새우젓을 한 통 사면 다 쓰지 못하고 냉장고 구석에서 색이 변해 버리는 집이 많습니다. 짜니까 괜찮을 것 같지만, 새우젓도 보관 방법에 따라 맛이 크게 달라집니다.

냉동실에 두어도 얼지 않습니다

새우젓은 소금이 많아 냉동실에 넣어도 꽁꽁 얼지 않습니다. 냉장고보다 낮은 온도에서 맛과 색이 훨씬 오래 유지됩니다. 필요할 때 바로 숟가락으로 떠서 쓰면 됩니다.

국물이 잠기게 담아 둡니다

새우젓 건더기가 국물 밖으로 나와 공기와 닿으면 색이 검게 변합니다. 국물이 건더기를 덮도록 꾹꾹 눌러 담고 뚜껑을 꼭 닫습니다.

젖은 숟가락을 쓰지 않습니다

물기 있는 숟가락으로 새우젓을 뜨면 물이 들어가 변하기 쉽습니다. 늘 마른 숟가락을 쓰고, 쓰고 난 뒤 통 입구에 묻은 것을 닦아 냅니다. 작은 통에 덜어 쓰고 큰 통은 냉동실에 둡니다.

정리하면 새우젓은 냉동실에, 국물이 건더기를 덮게, 꼭 마른 숟가락으로. 김장하고 남은 새우젓도 끝까지 맛있게 쓸 수 있습니다. 오늘 냉장고 속 새우젓 통부터 냉동실로 옮겨 보시면 됩니다.

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