“꼬막은 한 방향으로 저으며 삶으세요..” 한국인 90%가 몰랐던 꼬막 ‘진짜 꿀팁’

찬바람이 불면 꼬막이 제철인데, 집에서 삶으면 살이 질기거나 껍데기 양쪽에 살이 찢어져 붙어 까기가 힘듭니다. 꼬막은 삶는 방법 하나로 맛과 손질이 크게 달라집니다.

박박 문질러 씻습니다

꼬막 껍데기 홈에는 펄이 많이 끼어 있습니다. 꼬막끼리 비벼 가며 물을 여러 번 갈아 씻고, 소금물에 잠시 담가 두면 남은 펄이 빠집니다.

한 방향으로 저으며 삶습니다

물이 끓어오르기 직전 꼬막을 넣고 국자로 한 방향으로만 저어 줍니다. 이렇게 하면 살이 한쪽 껍데기에 붙어 익어서 까기 쉽고 모양도 예쁩니다.

입이 몇 개 벌어지면 건집니다

꼬막을 너무 오래 삶으면 살이 오그라들고 질겨집니다. 몇 개가 입을 벌리기 시작하면 바로 불을 끄고 건져 내면 촉촉한 상태로 익습니다.

정리하면 박박 문질러 씻기, 한 방향으로 저으며 삶기, 몇 개 벌어지면 바로 건지기. 집에서도 쫄깃한 꼬막을 먹을 수 있습니다. 이번 주말 꼬막무침을 하신다면 국자 방향부터 지켜 보시면 됩니다.

• “다이소 직원이 그만두면서 말했다..” 양념통 늘 지저분한 집이 쓸어간다는 ‘이것’
• “스티커 제거제도 물티슈도 아니었다” 창틀 문풍지 끈끈이 지우는 재료 1위
• “20년차 실내화 공장장이 은퇴하며 밝혔습니다..” 겨울 실내화 냄새나는 집 3가지
• “보일러 온도를 확 올려야 빨리 따뜻해진다?” 한국인 90%가 반대로 압니다
• “러시아 사람들은 겨울 창문을 ‘이렇게’ 막습니다” 영하 20도에도 집이 따뜻합니다