꽃송이만 먹고 버렸다면 아깝습니다…브로콜리 줄기를 맛있게 먹는 5가지 방법브로콜리를 손질할 때 꽃송이만 떼어 요리하고 굵은 줄기는 음식물 쓰레기통에 넣는 사람이 많습니다. 단단하고 질겨 보여 먹기 어려울 것 같기 때문입니다. 하지만 브로콜리 줄기도 충분히 먹을 수 있는 식재료입니다. 겉껍질을 얇게 벗기고 알맞게 썰어 조리하면 무와 콜라비 사이를 연상시키는 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 버리는 식재료를 줄이면서 반찬 한 가지를
바나나 까맣게 됐다고 버리지 마세요… 오히려 이렇게 얼려야 합니다바나나는 사 온 지 며칠만 지나도 껍질이 금세 까맣게 변합니다. 겉모습만 보면 상한 것 같아 버리기 쉽지만, 껍질이 까매졌다고 해서 과육까지 상한 것은 아닙니다. 오히려 충분히 익은 바나나는 단맛과 향이 진해져 냉동해 두면 스무디나 아이스크림을 만들 때 활용하기 좋습니다. 문제는 무조건 얼리는 것이 아니라 먹을 수 있는 상태인지 먼저 확인하는 것입니다.
김밥 만들 때 “당근 대신 이 재료” 넣어보세요 분식집 주인도 감탄했습니다.볶은 당근의 단맛이 부담스럽거나 색다른 김밥을 만들고 싶다면? 부드럽고 촉촉한 식감을 살려주는 ‘애호박’을 넣어보세요 집에서 김밥을 만들 때 빠지지 않는 재료 중 하나가 당근입니다. 채 썰어 소금 간을 하고 기름에 볶아 넣으면 색도 예쁘고 은근한 단맛까지 더해지는데요. 하지만 김밥을 자주 만들다 보면 매번 비슷한 맛이 나는 것도 사실입니다. 이럴 때 당근
"질긴 고기에 '이것' 발라 재워보세요".. 입에서 살살 녹습니다큰맘 먹고 구운 고기가 질겨서 턱이 아팠던 날, 고기 탓만 하셨나요? 사실 저렴한 부위도 재우는 법만 알면 부드러워집니다. 과일 코너에 있는 재료 하나면 됩니다. 바로 키위입니다. 키위 반 개면 충분합니다 키위에는 단백질을 분해하는 효소가 풍부합니다. 강판에 간 키위 반 개를 고기에 얇게 발라 30분~1시간 재우면 질긴 부위도 눈에 띄게 부드러워지죠.
"소금 한 꼬집만 넣어도 달라집니다.. 밥맛 살리는 의외의 비법"매일 먹는 밥이지만 조금 더 맛있게 짓는 방법을 찾는 사람이 많습니다. 의외로 일부 가정과 요리사들은 밥을 지을 때 소금을 아주 소량 넣기도 합니다. 소금은 '한 꼬집'이면 충분합니다 쌀을 씻고 물을 맞춘 뒤 소금을 한 꼬집 정도만 넣어주세요. 2~3인분 기준으로는 1g 미만이면 충분하며, 소금 맛이 느껴질 정도로 넣으면 안 됩니다. 밥을 먹었을 때
"감자조림이 자꾸 부서진다면".. 간장은 마지막에 넣어보세요감자조림을 만들다 보면 속은 설익고 겉은 부서지거나, 양념을 졸이는 사이 감자가 으스러져 모양이 망가지는 경우가 많습니다. 핵심은 간장을 넣는 순서에 있습니다. 작은 순서 하나만 바꿔도 마지막까지 모양이 살아있는 감자조림을 만들 수 있습니다. 감자는 먼저 물이나 육수로 익혀주세요 감자를 한입 크기로 썬 뒤 바로 간장을 넣기보다 물이나 멸치육수에 먼저 익히
3가지 포인트로 감칠맛 폭발! 열무김치 담그는법 실패 없이 누구나 맛있게!여름이 되면 시원한 국물과 아삭한 식감이 생각나는 열무김치,하지만 풋내 나고 맛이 밍밍하게 되면 실망스럽죠.오늘은 초보도 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 열무김치 만들기 황금레시피를 소개할게요. 3가지 핵심 포인트만 기억하시면, 누구나 감칠맛 가득한 열무김치를 담글 수 있어요.✅ 열무김치 담그는법 핵심 포인트 ① 신선한 열무 고르기가장 먼저 열무 1단을 손
일 년에 잠깐만 만난다…철 지나기 전 꼭 먹어야 한다는 한국인의 대표 '제철 나물'봄바람이 따뜻해질 무렵 재래시장에 가면 짧고 통통한 새순이 한쪽에 모습을 드러냅니다. 향긋하면서도 쌉싸래한 맛 때문에 기다렸다는 듯 장바구니에 담는 사람이 많습니다. 하지만 며칠 미루다 보면 잎이 활짝 펴고 줄기가 억세져, 처음 맛보던 부드러운 식감은 금세 사라집니다. 냉동 제품으로는 사계절 만날 수 있어도 갓 돋은 새순의 향은 오직 봄에만 누릴 수 있습니
"동남아에선 속껍질도 먹는데" 국내에선 그대로 버려지는 '이 과일 부위'한여름 수박을 자르면 빨간 과육은 빠르게 사라지지만, 두꺼운 껍질은 봉투 가득 남습니다. 단맛이 없는 흰 부분까지 과육에 바짝 붙여 잘라내면서도 먹을 수 있다는 생각은 좀처럼 하지 않습니다. 무겁고 부피가 커 처리하기 귀찮은 음식물 쓰레기로만 여기는 것입니다. 그런데 동남아 일부 지역에서는 이 흰 속껍질을 잼과 절임, 볶음 요리에 활용합니다. 우리가 버렸던
"베테랑 주부들은 생선 이렇게 굽습니다" 비린내·연기 잡는 법 3가지생선 한 번 구우면 온 집안에 냄새가 배어 며칠을 가죠. 그래서 좋아하면서도 굽기를 망설이게 되는 게 생선입니다. 그런데 살림 고수들은 같은 생선을 구워도 냄새가 확 덜합니다. 비린내와 연기를 잡는 요령 3가지를 정리했습니다. 굽기 전, 물기부터 잡으세요 비린내의 주범은 생선 표면의 수분입니다. 굽기 전에 키친타월로 물기를 꾹꾹 눌러 닦기만 해도 냄새와
한국 마트에선 "보기 힘든 외국 채소인데" 벨기에 나라에선 보양식으로 뽑힌 음식마트 채소 코너를 둘러봐도 쉽게 찾기 어려운 채소가 있습니다. 바로 방울양배추입니다. 이름처럼 작은 양배추를 닮은 모양이 특징이며, 유럽에서는 오래전부터 즐겨 먹는 대표 채소입니다. 특히 벨기에를 비롯한 유럽 지역에서는 겨울철 식탁에 빠지지 않는 건강식으로 사랑받고 있습니다. 작은 크기에 영양이 가득합니다 방울양배추는 한입에 들어갈 정도로 작지만 다양한 영
영양 박사들 사이에선 "영양 100점 만점 채소로 불리는" 의외의 음식 1위영양 박사들 사이에선 "영양 100점 만점 채소로 불리는" 의외의 음식 1위 목차 방울양배추가 슈퍼채소로 불리는 이유 작지만 영양이 풍부한 이유 방울양배추의 핵심 영양 성분 해외에서 더 인기 많은 이유 한국인이 잘 모르는 이유 맛있게 먹는 방법 결국 좋은 채소는 크기가 아니다 1. 방울양배추가 슈퍼채소로 불리는 이유 방울양배추는 양배추를 작게 만든 것처럼
"옥수수 그냥 삶지 마세요" 한국인 90% 몰랐던 옥수수 진짜 꿀팁달콤한 제철 옥수수의 계절이 돌아왔습니다. 그런데 집에서 삶으면 가게에서 사 먹는 것보다 맛이 덜하다는 분들이 많은데요. 사실 옥수수는 '어떻게 삶느냐'에 따라 맛이 완전히 달라집니다. 오늘은 옥수수 장수들이 쓰는 진짜 요령을 정리했습니다. 껍질을 다 벗기면 안 됩니다 옥수수를 삶을 때 껍질을 전부 벗기는 분들이 많습니다. 하지만 속껍질 2~3장은 남기고
"30년차 식당 주방장도 놀란" 생선 비린내 없이 굽는 비결"비린내와 들러붙음 없이 굽는 데엔 순서가 있습니다" 생선만 구우면 비린내가 배고 살이 팬에 들러붙죠.오래 요리한 분들이 공통적으로 지키는 굽기 요령이 있습니다. 세 가지만 따라 해 보세요. 굽기 전 소금, 10분 뒤 물기 제거 생선에 소금을 뿌려 10분쯤 두면 잡내와 함께 물기가 빠져나옵니다. 키친타월로 물기를 닦고 구우면 비린내가 확 줄어듭니다. 팬은
인도에선" 채소의 대통령으로 불리는데" 한국인은 대부분 못 먹어본 채소해외 여행을 다녀온 사람들이 종종 놀라는 것 가운데 하나가 있습니다. 바로 현지 사람들이 즐겨 먹는 채소가 한국과 상당히 다르다는 점입니다. 특히 인도에서는 거의 모든 시장과 식당에서 쉽게 볼 수 있는 채소가 있는데, 정작 한국에서는 이름조차 생소하게 느끼는 사람들이 많습니다. 인도에서는 "채소의 대통령"이라는 별명까지 붙을 정도로 사랑받지만 한국에서는 아
수백 년간 "하루 5끼 먹던 양반들이" 꼭 밥상에 올렸던 최고의 건강식“고기보다 더 귀하게 여겼다는 이야기도 있습니다” 예전에는 지금처럼 고기를 마음껏 먹기 어려웠던 시절이 많았습니다. 그래서 조선 시대 양반가에서는 단백질을 보충할 수 있는 음식으로 두부를 굉장히 중요하게 여겼다고 알려져 있죠. 실제로 기록을 보면 두부는 잔칫상이나 손님상에도 자주 올라갔던 음식이라고 합니다. 두부가 특별하게 여겨졌던 가장 큰 이유는 콩 때문
3가지 포인트로 감칠맛 폭발! 열무김치 담그는법 실패 없이 누구나 맛있게!여름이 되면 시원한 국물과 아삭한 식감이 생각나는 열무김치,하지만 풋내 나고 맛이 밍밍하게 되면 실망스럽죠.오늘은 초보도 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 열무김치 만들기 황금레시피를 소개할게요. 3가지 핵심 포인트만 기억하시면, 누구나 감칠맛 가득한 열무김치를 담글 수 있어요.✅ 열무김치 담그는법 핵심 포인트 ① 신선한 열무 고르기가장 먼저 열무 1단을 손
"그냥 요리하면 바보입니다.." 찌거나 볶으면 효능이 10배나 올라가는 보약 음식 3가지그저 배를 채우기 위해 무심코 프라이팬에 올렸던 식재료들이 사실은 조리법 하나에 따라 평범한 채소가 될 수도, 영양이 10배 응축된 기적의 보약이 될 수도 있다는 사실을 알고 계셨습니까. 단순히 생으로 먹는 것이 신선하다는 착각에 빠져 귀한 유효 성분을 그대로 버리는 우를 범하기보다, 불의 기운을 빌려 잠들어 있던 항암 및 항산화 성분을 깨워야 합니다. 백
봄에 꼭 챙겨드세요. 노폐물 배출 돕는 "이 음식"요즘 시장이나 마트에 가보면 미나리를 쉽게 볼 수 있습니다. 특유의 향 때문에 호불호가 갈리기도 하지만 봄이 되면 미나리를 찾는 사람들이 많아집니다. 단순히 제철이라서만은 아닙니다. 미나리는 생각보다 몸에 도움이 되는 성분이 많은 채소로 알려져 있기 때문입니다 몸에는 이런 변화가 옵니다 미나리는 오래전부터 봄철 식탁에 자주 올라오는 채소입니다. 특히
"가격 30% 급락 중이라는 장어", 더 건강하게 즐기는 법요즘 장어 가격이 눈에 띄게 내려갔다는 소식, 들어보셨나요? 유통업계에 따르면 최근 장어 시세가 예년보다 약 30%가량 낮아지면서 “지금이 장어 먹기 좋은 시기”라는 말도 나오고 있습니다. 기력 보충 음식의 대표 격인 장어. 하지만 잘못 먹으면 기름진 보양식으로 끝날 수 있습니다. 오늘은 장어를 몸에 부담 덜 주고, 제대로 보양하는 방법을 정리해 보겠습
꽃송이만 먹고 버렸다면 아깝습니다…브로콜리 줄기를 맛있게 먹는 5가지 방법 브로콜리를 손질할 때 꽃송이만 떼어 요리하고 굵은 줄기는 음식물 쓰레기통에 넣는 사람이 많습니다. 단단하고 질겨 보여 먹기 어려울 것 같기 때문입니다. 하지만 브로콜리 줄기도 충분히 먹을 수 있는 식재료입니다. 겉껍질을 얇게 벗기고 알맞게 썰어 조리하면 무와 콜라비 사이를 연상시키는 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 버리는 식재료를 줄이면서 반찬 한 가지를
바나나 까맣게 됐다고 버리지 마세요… 오히려 이렇게 얼려야 합니다 바나나는 사 온 지 며칠만 지나도 껍질이 금세 까맣게 변합니다. 겉모습만 보면 상한 것 같아 버리기 쉽지만, 껍질이 까매졌다고 해서 과육까지 상한 것은 아닙니다. 오히려 충분히 익은 바나나는 단맛과 향이 진해져 냉동해 두면 스무디나 아이스크림을 만들 때 활용하기 좋습니다. 문제는 무조건 얼리는 것이 아니라 먹을 수 있는 상태인지 먼저 확인하는 것입니다.
김밥 만들 때 “당근 대신 이 재료” 넣어보세요 분식집 주인도 감탄했습니다. 볶은 당근의 단맛이 부담스럽거나 색다른 김밥을 만들고 싶다면? 부드럽고 촉촉한 식감을 살려주는 ‘애호박’을 넣어보세요 집에서 김밥을 만들 때 빠지지 않는 재료 중 하나가 당근입니다. 채 썰어 소금 간을 하고 기름에 볶아 넣으면 색도 예쁘고 은근한 단맛까지 더해지는데요. 하지만 김밥을 자주 만들다 보면 매번 비슷한 맛이 나는 것도 사실입니다. 이럴 때 당근
"질긴 고기에 '이것' 발라 재워보세요".. 입에서 살살 녹습니다 큰맘 먹고 구운 고기가 질겨서 턱이 아팠던 날, 고기 탓만 하셨나요? 사실 저렴한 부위도 재우는 법만 알면 부드러워집니다. 과일 코너에 있는 재료 하나면 됩니다. 바로 키위입니다. 키위 반 개면 충분합니다 키위에는 단백질을 분해하는 효소가 풍부합니다. 강판에 간 키위 반 개를 고기에 얇게 발라 30분~1시간 재우면 질긴 부위도 눈에 띄게 부드러워지죠.
"소금 한 꼬집만 넣어도 달라집니다.. 밥맛 살리는 의외의 비법" 매일 먹는 밥이지만 조금 더 맛있게 짓는 방법을 찾는 사람이 많습니다. 의외로 일부 가정과 요리사들은 밥을 지을 때 소금을 아주 소량 넣기도 합니다. 소금은 '한 꼬집'이면 충분합니다 쌀을 씻고 물을 맞춘 뒤 소금을 한 꼬집 정도만 넣어주세요. 2~3인분 기준으로는 1g 미만이면 충분하며, 소금 맛이 느껴질 정도로 넣으면 안 됩니다. 밥을 먹었을 때
"감자조림이 자꾸 부서진다면".. 간장은 마지막에 넣어보세요 감자조림을 만들다 보면 속은 설익고 겉은 부서지거나, 양념을 졸이는 사이 감자가 으스러져 모양이 망가지는 경우가 많습니다. 핵심은 간장을 넣는 순서에 있습니다. 작은 순서 하나만 바꿔도 마지막까지 모양이 살아있는 감자조림을 만들 수 있습니다. 감자는 먼저 물이나 육수로 익혀주세요 감자를 한입 크기로 썬 뒤 바로 간장을 넣기보다 물이나 멸치육수에 먼저 익히
3가지 포인트로 감칠맛 폭발! 열무김치 담그는법 실패 없이 누구나 맛있게! 여름이 되면 시원한 국물과 아삭한 식감이 생각나는 열무김치,하지만 풋내 나고 맛이 밍밍하게 되면 실망스럽죠.오늘은 초보도 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 열무김치 만들기 황금레시피를 소개할게요. 3가지 핵심 포인트만 기억하시면, 누구나 감칠맛 가득한 열무김치를 담글 수 있어요.✅ 열무김치 담그는법 핵심 포인트 ① 신선한 열무 고르기가장 먼저 열무 1단을 손
일 년에 잠깐만 만난다…철 지나기 전 꼭 먹어야 한다는 한국인의 대표 '제철 나물' 봄바람이 따뜻해질 무렵 재래시장에 가면 짧고 통통한 새순이 한쪽에 모습을 드러냅니다. 향긋하면서도 쌉싸래한 맛 때문에 기다렸다는 듯 장바구니에 담는 사람이 많습니다. 하지만 며칠 미루다 보면 잎이 활짝 펴고 줄기가 억세져, 처음 맛보던 부드러운 식감은 금세 사라집니다. 냉동 제품으로는 사계절 만날 수 있어도 갓 돋은 새순의 향은 오직 봄에만 누릴 수 있습니
"동남아에선 속껍질도 먹는데" 국내에선 그대로 버려지는 '이 과일 부위' 한여름 수박을 자르면 빨간 과육은 빠르게 사라지지만, 두꺼운 껍질은 봉투 가득 남습니다. 단맛이 없는 흰 부분까지 과육에 바짝 붙여 잘라내면서도 먹을 수 있다는 생각은 좀처럼 하지 않습니다. 무겁고 부피가 커 처리하기 귀찮은 음식물 쓰레기로만 여기는 것입니다. 그런데 동남아 일부 지역에서는 이 흰 속껍질을 잼과 절임, 볶음 요리에 활용합니다. 우리가 버렸던
"베테랑 주부들은 생선 이렇게 굽습니다" 비린내·연기 잡는 법 3가지 생선 한 번 구우면 온 집안에 냄새가 배어 며칠을 가죠. 그래서 좋아하면서도 굽기를 망설이게 되는 게 생선입니다. 그런데 살림 고수들은 같은 생선을 구워도 냄새가 확 덜합니다. 비린내와 연기를 잡는 요령 3가지를 정리했습니다. 굽기 전, 물기부터 잡으세요 비린내의 주범은 생선 표면의 수분입니다. 굽기 전에 키친타월로 물기를 꾹꾹 눌러 닦기만 해도 냄새와
한국 마트에선 "보기 힘든 외국 채소인데" 벨기에 나라에선 보양식으로 뽑힌 음식 마트 채소 코너를 둘러봐도 쉽게 찾기 어려운 채소가 있습니다. 바로 방울양배추입니다. 이름처럼 작은 양배추를 닮은 모양이 특징이며, 유럽에서는 오래전부터 즐겨 먹는 대표 채소입니다. 특히 벨기에를 비롯한 유럽 지역에서는 겨울철 식탁에 빠지지 않는 건강식으로 사랑받고 있습니다. 작은 크기에 영양이 가득합니다 방울양배추는 한입에 들어갈 정도로 작지만 다양한 영
영양 박사들 사이에선 "영양 100점 만점 채소로 불리는" 의외의 음식 1위 영양 박사들 사이에선 "영양 100점 만점 채소로 불리는" 의외의 음식 1위 목차 방울양배추가 슈퍼채소로 불리는 이유 작지만 영양이 풍부한 이유 방울양배추의 핵심 영양 성분 해외에서 더 인기 많은 이유 한국인이 잘 모르는 이유 맛있게 먹는 방법 결국 좋은 채소는 크기가 아니다 1. 방울양배추가 슈퍼채소로 불리는 이유 방울양배추는 양배추를 작게 만든 것처럼
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"30년차 식당 주방장도 놀란" 생선 비린내 없이 굽는 비결 "비린내와 들러붙음 없이 굽는 데엔 순서가 있습니다" 생선만 구우면 비린내가 배고 살이 팬에 들러붙죠.오래 요리한 분들이 공통적으로 지키는 굽기 요령이 있습니다. 세 가지만 따라 해 보세요. 굽기 전 소금, 10분 뒤 물기 제거 생선에 소금을 뿌려 10분쯤 두면 잡내와 함께 물기가 빠져나옵니다. 키친타월로 물기를 닦고 구우면 비린내가 확 줄어듭니다. 팬은
인도에선" 채소의 대통령으로 불리는데" 한국인은 대부분 못 먹어본 채소 해외 여행을 다녀온 사람들이 종종 놀라는 것 가운데 하나가 있습니다. 바로 현지 사람들이 즐겨 먹는 채소가 한국과 상당히 다르다는 점입니다. 특히 인도에서는 거의 모든 시장과 식당에서 쉽게 볼 수 있는 채소가 있는데, 정작 한국에서는 이름조차 생소하게 느끼는 사람들이 많습니다. 인도에서는 "채소의 대통령"이라는 별명까지 붙을 정도로 사랑받지만 한국에서는 아
수백 년간 "하루 5끼 먹던 양반들이" 꼭 밥상에 올렸던 최고의 건강식 “고기보다 더 귀하게 여겼다는 이야기도 있습니다” 예전에는 지금처럼 고기를 마음껏 먹기 어려웠던 시절이 많았습니다. 그래서 조선 시대 양반가에서는 단백질을 보충할 수 있는 음식으로 두부를 굉장히 중요하게 여겼다고 알려져 있죠. 실제로 기록을 보면 두부는 잔칫상이나 손님상에도 자주 올라갔던 음식이라고 합니다. 두부가 특별하게 여겨졌던 가장 큰 이유는 콩 때문
3가지 포인트로 감칠맛 폭발! 열무김치 담그는법 실패 없이 누구나 맛있게! 여름이 되면 시원한 국물과 아삭한 식감이 생각나는 열무김치,하지만 풋내 나고 맛이 밍밍하게 되면 실망스럽죠.오늘은 초보도 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 열무김치 만들기 황금레시피를 소개할게요. 3가지 핵심 포인트만 기억하시면, 누구나 감칠맛 가득한 열무김치를 담글 수 있어요.✅ 열무김치 담그는법 핵심 포인트 ① 신선한 열무 고르기가장 먼저 열무 1단을 손
"그냥 요리하면 바보입니다.." 찌거나 볶으면 효능이 10배나 올라가는 보약 음식 3가지 그저 배를 채우기 위해 무심코 프라이팬에 올렸던 식재료들이 사실은 조리법 하나에 따라 평범한 채소가 될 수도, 영양이 10배 응축된 기적의 보약이 될 수도 있다는 사실을 알고 계셨습니까. 단순히 생으로 먹는 것이 신선하다는 착각에 빠져 귀한 유효 성분을 그대로 버리는 우를 범하기보다, 불의 기운을 빌려 잠들어 있던 항암 및 항산화 성분을 깨워야 합니다. 백
봄에 꼭 챙겨드세요. 노폐물 배출 돕는 "이 음식" 요즘 시장이나 마트에 가보면 미나리를 쉽게 볼 수 있습니다. 특유의 향 때문에 호불호가 갈리기도 하지만 봄이 되면 미나리를 찾는 사람들이 많아집니다. 단순히 제철이라서만은 아닙니다. 미나리는 생각보다 몸에 도움이 되는 성분이 많은 채소로 알려져 있기 때문입니다 몸에는 이런 변화가 옵니다 미나리는 오래전부터 봄철 식탁에 자주 올라오는 채소입니다. 특히
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