한국에선 "생으로 먹는 1등 채소인데" 외국에선 익혀서 10배 더 건강한 음식한국에선 "생으로 먹는 1등 채소인데" 외국에선 익혀서 10배 더 건강한 음식목차토마토가 건강식으로 불리는 이유외국에서 익혀 먹는 이유라이코펜이 중요한 핵심 성분가열하면 달라지는 메커니즘생토마토와 익힌 토마토의 차이토마토를 더 건강하게 먹는 방법결국 조리법이 영양을 바꾼다1. 토마토가 건강식으로 불리는 이유토마토는 세계적으로 가장 많이 먹는 식재료 중 하나
"세포나이 30년 젊어진다" 100세 초 장수한 사람들이 매일 '챙겨먹은 음식'요거트가 건강식품으로 꾸준히 사랑받는 가장 큰 이유는 풍부한 유산균 때문이다. 요거트에는 락토바실러스와 비피더스균 등 다양한 유익균이 포함되어 있는데 이들은 장내 미생물 균형 유지에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 최근 의학계에서는 장을 단순한 소화기관이 아니라 면역과 염증, 정신건강까지 연결된 중요한 기관으로 보고 있다.실제로 장내 유익균이 풍부한 사람
"보약 왜 드세요?" 영양사가 말한 보약보다 압도적으로 좋다고 말한 '이 주스'최근 건강식품 관련 조사와 영양학 연구에서 케일은 꾸준히 '영양소 밀도'가 매우 높은 식품으로 언급되고 있다. 영양소 밀도란 칼로리는 낮지만 비타민과 미네랄, 항산화 성분이 얼마나 풍부하게 들어있는지를 의미한다.실제로 케일은 적은 양으로도 다양한 영양소를 공급할 수 있어 세계적인 슈퍼푸드로 불리고 있다. 특히 미국 질병통제예방센터(CDC)가 발표한 영양 밀
관광객들이 한국 오면 "비싼 명품 대신 담는다는 한국 보약" 없어서 못 삽니다관광객들이 한국 오면 "비싼 명품 대신 담는다는 한국 보약" 없어서 못 삽니다목차홍삼이 한국 대표 선물이 된 이유인삼과 홍삼이 다른 핵심 이유외국인들이 홍삼을 찾는 이유홍삼이 귀한 식품으로 불리는 배경한국 홍삼이 유명해진 메커니즘홍삼을 제대로 고르는 방법결국 한국을 대표하는 건 건강 문화다1. 홍삼이 한국 대표 선물이 된 이유한국을 방문한 관광객들이 가장
어부들 사이에선 "명약으로 소문난" 천연 간 해독제로 불리는 의외의 음식어부들 사이에선 "명약으로 소문난" 천연 간 해독제로 불리는 의외의 음식목차홍합이 보양식으로 불리는 이유홍합이 바다의 영양 창고인 이유어부들이 즐겨 먹었던 배경홍합탕이 사랑받는 핵심 이유국물이 시원한 메커니즘좋은 홍합 고르는 방법결국 보약은 가까운 바다에 있었다1. 홍합이 보양식으로 불리는 이유홍합은 한국에서 오래전부터 즐겨 먹어온 대표적인 해산물이다. 특
영국 귀족 식탁에선 "꼭 나오던 명품 음식인데" 한국에선 쌓아 놓고 먹는 음식영국 귀족 식탁에선 "꼭 나오던 명품 음식인데" 한국에선 쌓아 놓고 먹는 음식목차굴이 명품 음식으로 불리는 이유영국 귀족들이 굴을 즐긴 배경굴이 바다의 우유로 불리는 이유한국에서 흔하게 먹는 이유굴의 영양이 주목받는 메커니즘좋은 굴 고르는 방법결국 최고의 음식은 가까이에 있다1. 굴이 명품 음식으로 불리는 이유굴은 오래전부터 세계적으로 사랑받아 온 대표적인
한국에선 "동네에 널려있는 음식인데" 아시아 지역을 휩쓸고 있다는 한류 음식한국에선 "동네에 널려있는 음식인데" 아시아 지역을 휩쓸고 있다는 한류 음식목차양념치킨이 한류 음식이 된 이유한국 치킨 문화가 특별한 이유달콤매콤한 소스가 핵심인 이유아시아에서 인기가 폭발한 배경외국 치킨과 가장 큰 차이양념치킨을 더 맛있게 먹는 방법결국 음식은 중독적인 맛의 균형이다1. 양념치킨이 한류 음식이 된 이유양념치킨은 이제 단순한 치킨 메뉴가 아
재배 기록 "세계 최초로 불리는 의외의 한국 음식" 유럽에선 전혀 모르는 음식재배 기록 "세계 최초로 불리는 의외의 한국 음식" 유럽에선 전혀 모르는 음식목차콩나물이 특별한 음식인 이유한국의 오랜 재배 기록유럽에서 보기 힘든 이유콩나물과 숙주나물의 차이한국 식탁에서 사랑받는 이유콩나물을 더 맛있게 먹는 방법결국 음식은 역사와 함께 자란다1. 콩나물이 특별한 음식인 이유콩나물은 한국인이 가장 익숙하게 먹는 채소 중 하나다. 국, 무침
"빡빡 씻어도 소용없다.." 그냥 먹으면 세균을 통째로 입에 넣는다는 '이 과일'여름철 대표 과일 하면 가장 먼저 떠오르는 음식 중 하나가 바로 수박이다. 시원하고 달콤한 맛 덕분에 무더운 날씨마다 찾는 사람들이 많고 냉장고에 반 통씩 넣어두는 가정도 흔하다. 그런데 전문가들은 의외로 “수박은 자르기 전에 껍질 세척이 꼭 필요한 과일”이라고 강조한다.많은 사람들이 어차피 껍질은 먹지 않으니까 그냥 칼로 바로 자르는 경우가 많다. 하지만
"냉장고에 쌓여 있습니다" 영양제 보다 10배 좋다는 천연 백신 1위 음식"냉장고에 쌓여 있습니다" 영양제 보다 10배 좋다는 천연 백신 1위 음식차례한국 음식에 대파가 빠지지 않는 이유대파 향을 중요하게 여기는 이유몸 관리 음식으로 자주 언급되는 이유결국 익숙한 식재료가 건강을 만든다한국 음식에 대파가 빠지지 않는 이유대파는 한국 요리에서 가장 자주 등장하는 식재료 가운데 하나다. 찌개와 국, 볶음요리까지 거의 모든 음식에 들
일본에선 "즐겨 먹는 제철 음식인데" 한국에선 라면만 먹어서 모른다는 음식일본에선 "즐겨 먹는 제철 음식인데" 한국에선 라면만 먹어서 모른다는 음식목차소멘이 일본 여름 음식이 된 이유차갑게 먹는 면 문화가 특별한 이유가느다란 면이 중요한 핵심 구조일본에서 제철 음식처럼 먹는 이유한국 면 문화와 다른 점소멘을 맛있게 먹는 방법결국 음식은 계절 문화가 만든다1. 소멘이 일본 여름 음식이 된 이유소멘(そうめん)은 일본에서 여름철 대표
"보약보다 더 좋습니다" 6월에 꼭 먹어야 하는 제철 음식 4가지"보약보다 더 좋습니다" 6월에 꼭 먹어야 하는 제철 음식 4가지차례6월 음식이 유독 맛있다는 이유초여름 보양식으로 불리는 장어와 소라바다 향 가득한 멍게가 사랑받는 이유참외가 여름 대표 과일이 된 이유6월 음식이 유독 맛있다는 이유날씨가 더워지기 시작하는 6월은 입맛이 쉽게 떨어지는 시기라고 알려져 있다. 그래서 예전부터 한국에서는 초여름 제철 음식을 챙
"일본에서는 보약 취급받는데" 한국에서는 천원에 팔아 흔하다는 '보약 반찬'한국 사람들에게 깻잎과 시래기는 너무 익숙한 식재료다. 깻잎은 고기 먹을 때 쌈 채소처럼 곁들이고 시래기는 된장국이나 해장국 재료로 흔하게 사용된다. 시장이나 마트에서도 비교적 쉽게 구할 수 있어 특별한 음식처럼 느껴지지 않는 경우가 많다. 그런데 최근 일본에서는 이 두 식재료가 건강식 이미지로 상당한 주목을 받고 있다는 이야기가 나온다.특히 일본 건강식
"시장가서 꼭 사세요" 약사들도 최상위권 천연 항생제라고 밝힌 '이 음식'계피는 한국 전통시장에서 어렵지 않게 볼 수 있는 재료 중 하나다. 수정과나 한방차 재료로 익숙한 사람도 많고 겨울철 따뜻한 음료 향신료 정도로 생각하는 경우도 많다. 하지만 계피는 단순 향신료를 넘어 오래전부터 한방과 민간요법에서 건강 식재료처럼 활용돼 왔다고 알려져 있다.특히 최근에는 해외에서도 계피가 항산화와 혈당 관리 이야기에서 자주 언급되면서 건강
"건강식인줄 알고 먹었는데" 오히려 수명을 10년 깎은 최악의 음식새우는 건강하지만, ‘튀김’이 문제입니다새우 자체는 단백질이 풍부하고 지방이 낮은 해산물이다. 문제는 조리 방식이다. 튀기는 순간 음식의 영양 구조는 완전히 달라진다. 고온 기름에 들어가면서 열량과 지방 함량이 급격히 상승한다.튀김옷이 대부분입니다새우튀김의 실제 새우 비율은 생각보다 높지 않다. 바삭한 식감을 위해 밀가루와 전분으로 두껍게 입힌 튀김옷이 상
"배고플 때마다 드세요" 의사들도 간식처럼 매일 먹는 '혈당에 좋은 음식'배고플 때 가장 먼저 과자나 빵 같은 간식을 찾는 사람들이 많다. 그런데 최근 건강 관리에서는 혈당을 빠르게 올리는 간식 대신 식이섬유와 단백질이 풍부한 콩류 간식이 주목받고 있다.특히 렌틸콩과 완두콩, 병아리콩은 해외에서는 오래전부터 건강 간식과 샐러드 재료로 인기가 높았는데 최근 국내에서도 관심이 커지고 있다. 전문가들은 이런 콩류가 포만감 유지와 혈당
"검은콩, 현미도 아니었다.." 밥에 넣으면 순식간에 약처럼 바꿔주는 음식 1위① 퀴즈: 밥에 넣으면 건강식이 되는 재료는 무엇일까많은 사람들은 건강밥을 만들 때 검은콩이나 현미를 떠올린다.그래서 잡곡밥이 가장 건강한 밥이라고 생각하는 경우가 많다.하지만 의외로 밥에 소량만 넣어도 영양 구성이 크게 달라지는 식재료가 있다.바로 다시마다. 해조류 중에서도 미네랄 밀도가 높은 식품으로 알려져 있다.② 다시마가 건강 식재료로 주목받는 이유
"이 음식 폭탄 세일해도" 먹지 마세요, 식중독균 증식 시키는 최악의 음식 1위① 퀴즈: 마트 마감 세일 초밥은 정말 이득일까마트에서 저녁이 되면 초밥이 30~50% 할인되는 경우가 많다.그래서 가성비 좋은 음식처럼 보이기도 한다.하지만 초밥은 식품 위생학에서 고위험 식품군으로 분류된다.특히 상온 노출 시간이 길어질수록 세균 증식 위험이 커진다.② 초밥이 식중독 위험 식품인 이유초밥은 생선과 밥이 함께 들어가는 음식이다.생선 단백질과
근육이 쭉쭉 빠지고 힘이 없을 때 "비싼 소고기 대신 이것 먹어보세요" 훨씬 저렴하고 몸에 좋습니다.약사가 가장 많이 듣는 고민, “요즘 근육이 빠지는 것 같아요”약국에서 중년 이후 상담을 하다 보면 이런 말씀을 자주 듣습니다. 예전보다 팔 힘이 약해졌어요, 다리가 얇아진 것 같아요. 특히 다이어트를 하거나 식사를 줄이면서 근육이 빠지는 경우가 많습니다.많은 분들이 “그럼 소고기를 많이 먹어야 하나요”라고 묻습니다. 물론 소고기는 단백질 공급원입니다. 하
“케이크도 쿠키도 아니었습니다” 혈당 스파이크 만드는 의외의 음식 1위는?달지 않아도 혈당은 오른다많은 사람들이 혈당은 ‘단맛’이 강해야 오른다고 생각한다. 하지만 혈당은 설탕의 맛이 아니라 탄수화물 구조에 의해 결정된다. 감자전은 달지 않다. 그래서 방심하기 쉽다.감자는 혈당지수가 높은 식품입니다감자는 전분 함량이 높다. 특히 곱게 갈아서 전으로 부치면 소화가 더 빠르게 이루어진다. 혈당지수(GI)가 높은 편에 속한다. 즉,
한국에선 "생으로 먹는 1등 채소인데" 외국에선 익혀서 10배 더 건강한 음식 한국에선 "생으로 먹는 1등 채소인데" 외국에선 익혀서 10배 더 건강한 음식목차토마토가 건강식으로 불리는 이유외국에서 익혀 먹는 이유라이코펜이 중요한 핵심 성분가열하면 달라지는 메커니즘생토마토와 익힌 토마토의 차이토마토를 더 건강하게 먹는 방법결국 조리법이 영양을 바꾼다1. 토마토가 건강식으로 불리는 이유토마토는 세계적으로 가장 많이 먹는 식재료 중 하나
"세포나이 30년 젊어진다" 100세 초 장수한 사람들이 매일 '챙겨먹은 음식' 요거트가 건강식품으로 꾸준히 사랑받는 가장 큰 이유는 풍부한 유산균 때문이다. 요거트에는 락토바실러스와 비피더스균 등 다양한 유익균이 포함되어 있는데 이들은 장내 미생물 균형 유지에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 최근 의학계에서는 장을 단순한 소화기관이 아니라 면역과 염증, 정신건강까지 연결된 중요한 기관으로 보고 있다.실제로 장내 유익균이 풍부한 사람
"보약 왜 드세요?" 영양사가 말한 보약보다 압도적으로 좋다고 말한 '이 주스' 최근 건강식품 관련 조사와 영양학 연구에서 케일은 꾸준히 '영양소 밀도'가 매우 높은 식품으로 언급되고 있다. 영양소 밀도란 칼로리는 낮지만 비타민과 미네랄, 항산화 성분이 얼마나 풍부하게 들어있는지를 의미한다.실제로 케일은 적은 양으로도 다양한 영양소를 공급할 수 있어 세계적인 슈퍼푸드로 불리고 있다. 특히 미국 질병통제예방센터(CDC)가 발표한 영양 밀
관광객들이 한국 오면 "비싼 명품 대신 담는다는 한국 보약" 없어서 못 삽니다 관광객들이 한국 오면 "비싼 명품 대신 담는다는 한국 보약" 없어서 못 삽니다목차홍삼이 한국 대표 선물이 된 이유인삼과 홍삼이 다른 핵심 이유외국인들이 홍삼을 찾는 이유홍삼이 귀한 식품으로 불리는 배경한국 홍삼이 유명해진 메커니즘홍삼을 제대로 고르는 방법결국 한국을 대표하는 건 건강 문화다1. 홍삼이 한국 대표 선물이 된 이유한국을 방문한 관광객들이 가장
어부들 사이에선 "명약으로 소문난" 천연 간 해독제로 불리는 의외의 음식 어부들 사이에선 "명약으로 소문난" 천연 간 해독제로 불리는 의외의 음식목차홍합이 보양식으로 불리는 이유홍합이 바다의 영양 창고인 이유어부들이 즐겨 먹었던 배경홍합탕이 사랑받는 핵심 이유국물이 시원한 메커니즘좋은 홍합 고르는 방법결국 보약은 가까운 바다에 있었다1. 홍합이 보양식으로 불리는 이유홍합은 한국에서 오래전부터 즐겨 먹어온 대표적인 해산물이다. 특
영국 귀족 식탁에선 "꼭 나오던 명품 음식인데" 한국에선 쌓아 놓고 먹는 음식 영국 귀족 식탁에선 "꼭 나오던 명품 음식인데" 한국에선 쌓아 놓고 먹는 음식목차굴이 명품 음식으로 불리는 이유영국 귀족들이 굴을 즐긴 배경굴이 바다의 우유로 불리는 이유한국에서 흔하게 먹는 이유굴의 영양이 주목받는 메커니즘좋은 굴 고르는 방법결국 최고의 음식은 가까이에 있다1. 굴이 명품 음식으로 불리는 이유굴은 오래전부터 세계적으로 사랑받아 온 대표적인
한국에선 "동네에 널려있는 음식인데" 아시아 지역을 휩쓸고 있다는 한류 음식 한국에선 "동네에 널려있는 음식인데" 아시아 지역을 휩쓸고 있다는 한류 음식목차양념치킨이 한류 음식이 된 이유한국 치킨 문화가 특별한 이유달콤매콤한 소스가 핵심인 이유아시아에서 인기가 폭발한 배경외국 치킨과 가장 큰 차이양념치킨을 더 맛있게 먹는 방법결국 음식은 중독적인 맛의 균형이다1. 양념치킨이 한류 음식이 된 이유양념치킨은 이제 단순한 치킨 메뉴가 아
재배 기록 "세계 최초로 불리는 의외의 한국 음식" 유럽에선 전혀 모르는 음식 재배 기록 "세계 최초로 불리는 의외의 한국 음식" 유럽에선 전혀 모르는 음식목차콩나물이 특별한 음식인 이유한국의 오랜 재배 기록유럽에서 보기 힘든 이유콩나물과 숙주나물의 차이한국 식탁에서 사랑받는 이유콩나물을 더 맛있게 먹는 방법결국 음식은 역사와 함께 자란다1. 콩나물이 특별한 음식인 이유콩나물은 한국인이 가장 익숙하게 먹는 채소 중 하나다. 국, 무침
"빡빡 씻어도 소용없다.." 그냥 먹으면 세균을 통째로 입에 넣는다는 '이 과일' 여름철 대표 과일 하면 가장 먼저 떠오르는 음식 중 하나가 바로 수박이다. 시원하고 달콤한 맛 덕분에 무더운 날씨마다 찾는 사람들이 많고 냉장고에 반 통씩 넣어두는 가정도 흔하다. 그런데 전문가들은 의외로 “수박은 자르기 전에 껍질 세척이 꼭 필요한 과일”이라고 강조한다.많은 사람들이 어차피 껍질은 먹지 않으니까 그냥 칼로 바로 자르는 경우가 많다. 하지만
"냉장고에 쌓여 있습니다" 영양제 보다 10배 좋다는 천연 백신 1위 음식 "냉장고에 쌓여 있습니다" 영양제 보다 10배 좋다는 천연 백신 1위 음식차례한국 음식에 대파가 빠지지 않는 이유대파 향을 중요하게 여기는 이유몸 관리 음식으로 자주 언급되는 이유결국 익숙한 식재료가 건강을 만든다한국 음식에 대파가 빠지지 않는 이유대파는 한국 요리에서 가장 자주 등장하는 식재료 가운데 하나다. 찌개와 국, 볶음요리까지 거의 모든 음식에 들
일본에선 "즐겨 먹는 제철 음식인데" 한국에선 라면만 먹어서 모른다는 음식 일본에선 "즐겨 먹는 제철 음식인데" 한국에선 라면만 먹어서 모른다는 음식목차소멘이 일본 여름 음식이 된 이유차갑게 먹는 면 문화가 특별한 이유가느다란 면이 중요한 핵심 구조일본에서 제철 음식처럼 먹는 이유한국 면 문화와 다른 점소멘을 맛있게 먹는 방법결국 음식은 계절 문화가 만든다1. 소멘이 일본 여름 음식이 된 이유소멘(そうめん)은 일본에서 여름철 대표
"보약보다 더 좋습니다" 6월에 꼭 먹어야 하는 제철 음식 4가지 "보약보다 더 좋습니다" 6월에 꼭 먹어야 하는 제철 음식 4가지차례6월 음식이 유독 맛있다는 이유초여름 보양식으로 불리는 장어와 소라바다 향 가득한 멍게가 사랑받는 이유참외가 여름 대표 과일이 된 이유6월 음식이 유독 맛있다는 이유날씨가 더워지기 시작하는 6월은 입맛이 쉽게 떨어지는 시기라고 알려져 있다. 그래서 예전부터 한국에서는 초여름 제철 음식을 챙
"일본에서는 보약 취급받는데" 한국에서는 천원에 팔아 흔하다는 '보약 반찬' 한국 사람들에게 깻잎과 시래기는 너무 익숙한 식재료다. 깻잎은 고기 먹을 때 쌈 채소처럼 곁들이고 시래기는 된장국이나 해장국 재료로 흔하게 사용된다. 시장이나 마트에서도 비교적 쉽게 구할 수 있어 특별한 음식처럼 느껴지지 않는 경우가 많다. 그런데 최근 일본에서는 이 두 식재료가 건강식 이미지로 상당한 주목을 받고 있다는 이야기가 나온다.특히 일본 건강식
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"건강식인줄 알고 먹었는데" 오히려 수명을 10년 깎은 최악의 음식 새우는 건강하지만, ‘튀김’이 문제입니다새우 자체는 단백질이 풍부하고 지방이 낮은 해산물이다. 문제는 조리 방식이다. 튀기는 순간 음식의 영양 구조는 완전히 달라진다. 고온 기름에 들어가면서 열량과 지방 함량이 급격히 상승한다.튀김옷이 대부분입니다새우튀김의 실제 새우 비율은 생각보다 높지 않다. 바삭한 식감을 위해 밀가루와 전분으로 두껍게 입힌 튀김옷이 상
"배고플 때마다 드세요" 의사들도 간식처럼 매일 먹는 '혈당에 좋은 음식' 배고플 때 가장 먼저 과자나 빵 같은 간식을 찾는 사람들이 많다. 그런데 최근 건강 관리에서는 혈당을 빠르게 올리는 간식 대신 식이섬유와 단백질이 풍부한 콩류 간식이 주목받고 있다.특히 렌틸콩과 완두콩, 병아리콩은 해외에서는 오래전부터 건강 간식과 샐러드 재료로 인기가 높았는데 최근 국내에서도 관심이 커지고 있다. 전문가들은 이런 콩류가 포만감 유지와 혈당
"검은콩, 현미도 아니었다.." 밥에 넣으면 순식간에 약처럼 바꿔주는 음식 1위 ① 퀴즈: 밥에 넣으면 건강식이 되는 재료는 무엇일까많은 사람들은 건강밥을 만들 때 검은콩이나 현미를 떠올린다.그래서 잡곡밥이 가장 건강한 밥이라고 생각하는 경우가 많다.하지만 의외로 밥에 소량만 넣어도 영양 구성이 크게 달라지는 식재료가 있다.바로 다시마다. 해조류 중에서도 미네랄 밀도가 높은 식품으로 알려져 있다.② 다시마가 건강 식재료로 주목받는 이유
"이 음식 폭탄 세일해도" 먹지 마세요, 식중독균 증식 시키는 최악의 음식 1위 ① 퀴즈: 마트 마감 세일 초밥은 정말 이득일까마트에서 저녁이 되면 초밥이 30~50% 할인되는 경우가 많다.그래서 가성비 좋은 음식처럼 보이기도 한다.하지만 초밥은 식품 위생학에서 고위험 식품군으로 분류된다.특히 상온 노출 시간이 길어질수록 세균 증식 위험이 커진다.② 초밥이 식중독 위험 식품인 이유초밥은 생선과 밥이 함께 들어가는 음식이다.생선 단백질과
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“케이크도 쿠키도 아니었습니다” 혈당 스파이크 만드는 의외의 음식 1위는? 달지 않아도 혈당은 오른다많은 사람들이 혈당은 ‘단맛’이 강해야 오른다고 생각한다. 하지만 혈당은 설탕의 맛이 아니라 탄수화물 구조에 의해 결정된다. 감자전은 달지 않다. 그래서 방심하기 쉽다.감자는 혈당지수가 높은 식품입니다감자는 전분 함량이 높다. 특히 곱게 갈아서 전으로 부치면 소화가 더 빠르게 이루어진다. 혈당지수(GI)가 높은 편에 속한다. 즉,
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