노란 양념 하나가 뇌 염증을 다독입니다
홍삼이며 비타민이며 챙길 게 많지만, 뇌를 지키는 의외의 1위는 부엌의 노란 양념, 강황(카레)입니다.
강황의 커큐민과 뇌
강황의 노란색을 내는 커큐민 성분은 항염과 항산화 작용으로 주목받아 왔습니다. 만성 염증은 뇌 노화의 한 원인입니다.
카레를 즐겨 먹는 지역에서 인지기능 저하가 적다는 관찰 연구들이 관심을 모은 바 있습니다.
흡수를 높이는 법
커큐민은 그냥 먹으면 흡수가 낮습니다. 후추와 함께, 기름과 함께 조리하면 흡수가 좋아집니다.
카레는 자연스럽게 이 조건을 갖춘 음식이라, 강황을 챙기는 손쉬운 방법입니다.
똑똑하게 즐기는 법
시판 카레는 나트륨과 지방이 많을 수 있으니, 채소를 듬뿍 넣고 싱겁게 끓여 드세요.
보조제로 과하게 챙기기보다 음식으로 꾸준히. 약을 드시는 분은 미리 의료진과 상의하는 것이 안전합니다.
전문가들은 한 가지 성분에 기대기보다, 강황을 포함한 다채로운 식단 전체가 뇌를 지킨다고 말합니다.
오늘 식탁에 올린 노란 카레 한 그릇이 뇌 염증을 다독입니다.
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