건강 생각해서 올리브유를 쓰는 집이 많아졌습니다. 그런데 마트 진열대의 올리브유가 다 같은 올리브유가 아니라는 사실, 알고 계셨나요.이름만 올리브유고 사실상 다른 기름에 가까운 제품도 버젓이 옆에 놓여 있습니다. 라벨 몇 줄만 확인하면 바로 구분할 수 있습니다.
뒷면의 ‘혼합’ 표기부터 확인하세요
제품 뒷면 원재료명에 카놀라유, 대두유 같은 다른 기름이 함께 적혀 있다면 혼합유입니다. 올리브유 함량이 절반도 안 되는 제품도 있습니다.앞면에 올리브를 크게 그려 놓아도 뒷면 원재료명이 진짜 정보입니다. 원재료에 ‘올리브유 100%’가 아니라면 일단 내려놓으세요.
등급은 ‘엑스트라버진’인지 보세요
올리브유는 등급이 생명입니다. 열을 가하지 않고 처음 짜낸 엑스트라버진이 가장 좋고, 정제 올리브유를 섞은 퓨어 등급은 향과 영양이 크게 떨어집니다.샐러드나 그냥 뿌려 먹는 용도라면 라벨에서 ‘EXTRA VIRGIN’ 표기를 꼭 확인하세요. 등급 표기가 아예 없는 제품은 피하는 게 좋습니다.
지나치게 싼 대용량은 의심하세요
올리브유는 원재료 특성상 가격이 어느 선 아래로 내려가기 어렵습니다. 대용량인데 값이 유난히 싸다면 정제유 비율을 의심해 봐야 합니다.빛에 약한 기름이라 투명한 페트병보다 어두운 색 유리병에 담긴 제품이 관리도 잘 된 편입니다. 유통기한과 원산지까지 확인하면 실패가 없습니다.
정리하면 원재료명에 올리브유 100%, 등급은 엑스트라버진, 어두운 병에 담긴 제품. 이 세 가지만 확인하면 됩니다.오늘 주방에 있는 올리브유 뒷면부터 한번 확인해 보세요. 생각보다 많은 분들이 혼합유를 쓰고 계십니다.
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