“차라리 빈속으로 버티세요…” 매일 첫 끼로 먹다 한 달 만에 췌장을 지치게 하는 음식
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바쁜 아침이면 우유에 시리얼을 붓는 것만으로 식사를 끝내기 쉽습니다. 하지만 초콜릿이나 설탕 코팅이 된 달콤한 아침 시리얼을 매일 첫 끼로 먹는 습관은 다시 살펴볼 필요가 있습니다. 이런 제품은 정제된 곡물과 첨가당이 많고 식이섬유와 단백질은 부족한 경우가 있어 혈당이 빠르게 오를 수 있습니다. 미국 질병통제예방센터도 시리얼과 그래놀라, 즉석 오트밀에 설탕이나 꿀 같은 첨가당이 들어가는 경우가 많다고 설명합니다.
음식을 먹어 혈당이 올라가면 췌장은 인슐린을 분비해 포도당이 세포에서 이용되도록 돕습니다. 정제 탄수화물은 식이섬유가 풍부한 복합 탄수화물보다 빠르게 소화돼 혈당을 급격히 올리기 쉽습니다. 달콤한 시리얼을 큰 그릇에 담고 가당 우유까지 부어 먹으면 한 끼에 섭취하는 당과 탄수화물의 양이 더욱 많아질 수 있습니다. 미국당뇨병협회도 정제 탄수화물보다 식이섬유와 영양소가 풍부한 복합 탄수화물을 선택하도록 권합니다.
한 달 만에 췌장이 망가지는 것은 아닙니다
달콤한 시리얼을 한 달 먹었다고 건강한 췌장이 곧바로 손상되거나 당뇨병이 생긴다고 말할 근거는 없습니다. 당뇨병은 췌장이 충분한 인슐린을 만들지 못하거나 몸이 인슐린을 효과적으로 사용하지 못할 때 발생하며, 체중과 활동량, 유전적 요인, 전체 식습관 등이 복합적으로 작용합니다. 다만 첨가당이 많은 식사와 과식이 반복돼 체중이 늘고 인슐린 저항성이 악화되면 장기적인 혈당 관리에는 불리할 수 있습니다.
달콤한 시리얼은 먹고 얼마 지나지 않아 다시 허기가 느껴지는 경우도 있습니다. 단백질과 식이섬유가 부족하면 포만감이 오래 유지되지 않아 오전 중 빵이나 과자, 달콤한 커피를 추가로 찾게 될 수 있기 때문입니다. 문제는 시리얼 한 그릇만이 아니라 이후 이어지는 간식과 점심 과식까지 포함한 하루 전체의 섭취 습관입니다. 제품을 고를 때는 앞면의 ‘곡물’이나 ‘비타민 함유’ 문구보다 영양정보에서 첨가당과 식이섬유, 1회 제공량을 확인해야 합니다.
굶기보다 구성을 바꾸세요
제목처럼 차라리 빈속으로 버티는 것이 항상 더 좋은 방법은 아닙니다. 특히 당뇨병이 있는 사람은 아침을 거르면 점심과 저녁 식후 혈당이 더 높아질 수 있어 무작정 굶는 방식에 주의해야 합니다. 시리얼을 먹고 싶다면 무가당 통곡물 제품을 소량 담고, 삶은 달걀이나 무가당 요거트, 견과류를 곁들여 단백질과 지방을 보완하는 편이 좋습니다. 귀리와 통곡물, 콩류처럼 식이섬유가 많은 탄수화물도 혈당을 비교적 천천히 올리는 선택입니다.
결국 췌장을 지치게 하는 것은 특정 시리얼 한 번이 아니라, 설탕이 많은 첫 끼와 과식이 매일 반복되는 생활입니다. 아침마다 심한 갈증과 잦은 소변, 이유 없는 체중 감소, 흐릿한 시야가 나타나거나 건강검진에서 공복혈당이 높게 나왔다면 음식만 바꾸며 기다리지 말고 진료를 받아야 합니다. 달콤한 시리얼을 완전히 금지하기보다 섭취 횟수와 양을 줄이고, 단백질과 식이섬유를 갖춘 첫 끼로 바꾸는 것이 현실적인 선택입니다.
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