냉장고에 넣어두기만 하면 음식이 모두 안전하다고 생각하기 쉽습니다.
하지만 냉장고 안에도 세균이 쉽게 번식하는 공간이 있으며, 보관 방법에 따라 다른 식재료까지 오염될 수 있습니다.
냉장고 맨 아래 칸
많은 사람이 생고기를 냉장고 아래 칸에 보관합니다.
아래 칸은 온도가 비교적 낮아 육류 보관에 적합하지만, 포장된 고기에서 핏물이나 육즙이 새면 아래 서랍과 선반 전체를 오염시킬 수 있습니다.
이 육즙에는 식중독균이 포함될 수 있어 채소나 다른 식재료에 닿으면 교차오염이 발생할 수 있습니다.
생고기는 반드시 밀폐용기나 추가 비닐에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.
채소칸
채소칸은 신선한 식재료를 보관하는 공간이지만 의외로 세균이 많이 발견되는 곳 중 하나입니다.
흙이 묻은 채소와 물기가 남은 채소를 그대로 넣으면 흙 속 미생물과 수분 때문에 세균이 증식하기 쉬운 환경이 만들어집니다.
채소는 흙을 가볍게 털어낸 뒤 보관하고, 물기는 최대한 제거하는 것이 좋습니다.
채소칸도 정기적으로 꺼내 세척해야 위생적으로 사용할 수 있습니다.
냉장고 문 선반
계란이나 각종 소스를 보관하는 문 선반도 관리가 필요한 곳입니다.
문은 냉장고에서 가장 자주 열고 닫는 부분이라 온도 변화가 가장 큰 공간입니다.
우유나 생고기처럼 온도 유지가 중요한 식품은 문 선반보다 안쪽 선반에 보관하는 것이 더 안전합니다.
문 선반에는 음료나 소스처럼 비교적 온도 변화에 덜 민감한 식품을 두는 것이 좋습니다.
이렇게 보관하면 훨씬 안전합니다
냉장고는 단순히 차갑기만 한 공간이 아니라 올바른 위치에 보관하는 것이 중요합니다.
생고기는 밀폐용기에 담아 맨 아래 선반에 보관하기 채소는 물기를 제거하고 채소칸을 정기적으로 청소하기 우유·육류는 문 선반 대신 안쪽 선반에 보관하기
조금만 보관 습관을 바꿔도 교차오염 위험을 줄이고 냉장고를 훨씬 위생적으로 사용할 수 있습니다.
댓글0