콜레스테롤 수치가 높다는 말을 들으면 대개 고기부터 줄입니다. 그런데 무엇을 빼느냐 못지않게 무엇을 더하느냐가 수치를 좌우합니다.오늘은 밥이나 국에 조금씩 더하기 좋은 곡물과 콩 세 가지를 정리했습니다. 다만 며칠 만에 수치가 바뀌는 것은 아니며, 몇 달 단위로 꾸준히 이어가셔야 합니다.
병아리콩
병아리콩에는 수용성 식이섬유가 많아 장에서 콜레스테롤 흡수를 늦추는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 삶아서 샐러드에 얹거나 밥에 섞어 드시면 됩니다. 한 번에 삶아 냉동해 두면 편합니다.
완두콩
완두콩은 단백질과 식이섬유가 함께 들어 있어 적은 양으로도 든든합니다. 냉동 제품이라 사철 구하기 쉽고 값도 저렴합니다. 밥을 지을 때 한 줌만 얹어 드셔도 좋습니다.
메밀
메밀에는 루틴이라는 성분이 들어 있어 혈관 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 국수로 드실 때는 국물을 다 드시지 마시고, 면 위주로 드시는 편이 낫습니다.
병아리콩, 완두콩, 메밀은 모두 밥상에 자연스럽게 얹을 수 있는 재료입니다. 세 가지를 번갈아 드시면 질리지 않습니다. 다만 약을 드시고 계시다면 임의로 중단하지 마시고 검사 결과를 함께 확인하시기 바랍니다.
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