방울토마토는 간식처럼 먹기 편해 냉장고에 늘 쟁여두죠.
하지만 보관 방법 하나가 비타민C와 라이코펜 같은 핵심 영양소를 절반 이상 잃게 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
많은 사람들이 방울토마토를 씻어서 바로 냉장고에 넣는데, 이 습관이 토마토의 수분을 빼앗고 껍질을 갈라지게 해 맛과 영양이 동시에 사라집니다.
이건 토마토를 독처럼 만드는 최악의 습관입니다.
전문가들은 방울토마토를 씻지 않은 상태로 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 두었다가, 먹기 직전에만 씻어 냉장고로 옮기는 것을 권합니다.
꼭지를 떼지 않고 보관하면 수분 증발이 늦어져 신선도가 오래 유지되고, 껍질 속 항산화 성분도 지켜집니다.
여기에 하나 더, 보관 용기 바닥에 키친타월을 깔아두면 토마토가 눅눅해지는 것을 막을 수 있고, 습도와 온도가 일정하게 유지돼 곰팡이·세균 증식을 방지할 수 있습니다.
작은 습관 하나가 토마토를 비타민 폭탄으로 되살리는 셈이죠.
이런 보관법을 지키면 방울토마토의 단맛과 항산화력이 유지돼 혈관·피부 건강에 훨씬 큰 도움을 줍니다.
실제로 이런 방식을 실천한 사람들에게서 토마토의 라이코펜 흡수율이 높아지고 혈중 항산화 지표가 개선된 사례가 보고되고 있습니다.
오늘 냉장고 속 토마토부터 확인해보세요.
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