요즘 SNS에서 자주 보이는 보라색 디저트, 보신 적 있으신가요? 바로 우베(Ube)입니다.
우베가 뭔가요?
우베는 필리핀에서 많이 먹는 ‘자색마’ 의 일종입니다.
풍부한 천연 색소로 진한 보라색을 띠어 디저트, 음료, 아이스크림 등에 많이 사용됩니다
왜 이렇게 인기일까?
SNS 상의 예쁜 색상으로 인기인 우베는 “건강한 디저트 이미지”로 그 인기가 더해지고 있습니다.
우베는 비타민 C, 칼륨 및 항산화 물질과 같은 건강에 좋은 성분을 함유하고 있어 “몸에 좋을 것 같다”는 인식이 강합니다
우베의 효능
1. 강력한 항산화 작용
우베의 안토시아닌은 활성산소 감소시키고 세포 손상을 억제합니다.
2. 혈관 건강 도움
안토시아닌이 혈관 염증을 감소시켜 혈류 개선 효과를 줍니다.
3. 장 건강에 도움
식이섬유를 포함하고 있어 장 운동이 촉진되며 변비 예방에 도움이 됩니다.
4. 혈당 상승 완만
일반 설탕 디저트보다 상대적으로 혈당 상승이 느린 편입니다. (단, 조리 방식에 따라 달라짐)
단 우베가 건강한 이미지가 있다고 해서 설탕이 듬뿍 들어간 우베 라테나 우베 케이크, 아이스크림 등 가공 디저트 형태 제품들도 몸에 좋은 것은 아닙니다.
이 경우는 그냥 ‘당 많은 디저트’입니다.
원물 형태를 가공 최소화 -해서 먹어야 항산화 효과를 기대할 수 있습니다.
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