“약은 자꾸 늘어나는데 머리는 자꾸 깜빡하시죠?”
식탁의 익숙한 식재료들이 비타민제 못지않게 뇌를 보호한다는 사실, 의학 저널에 거듭 실리고 있어요. 5위부터 1위까지 알려드려요.
5. 마늘
알리신 성분이 뇌혈관 염증을 가라앉혀요. 한국 농촌진흥청 자료에 따르면 매일 생마늘 한 쪽이면 콜레스테롤이 약 9% 낮아져요. 미국 루이빌 대학 연구는 마늘을 6개월 챙긴 60대의 단기 기억 점수가 13% 향상됐다고 발표했어요.
4. 계란 노른자
콜린 함량이 가장 높은 식품이에요. 콜린은 신경 전달물질 아세틸콜린의 원료로 기억 회로의 핵심입니다. 미국 보스턴 대학 연구는 계란을 일주일 다섯 개 먹은 60대의 작업기억 점수가 그렇지 않은 그룹보다 17% 좋았다고 보고했어요.
3. 시금치
엽산과 루테인이 동시에 풍부해요. 시카고 러시 대학 연구는 시금치 같은 진녹색 잎채소를 매일 한 컵 먹은 노인의 인지 노화 속도가 평균 11년 늦춰졌다고 발표했어요. 데치거나 나물로 챙기면 흡수율이 더 높아요.
2. 브로콜리
설포라판이 뇌세포 손상을 줄이고 비타민K가 신경 신호를 빠르게 해줘요. 영국 옥스퍼드 의대 연구에서 브로콜리를 매주 두 번 먹은 60대의 단기 기억 점수가 16% 좋아졌어요. 살짝 데쳐서 올리브오일을 곁들이면 영양 손실이 가장 적어요.
1. 강황(커큐민)
“황금 가루”라고 불리는 이유가 있습니다. 강황의 커큐민은 뇌에 직접 도달해 베타아밀로이드(치매 단백질) 축적을 막아요. UCLA 연구는 강황을 18개월 매일 챙긴 60대의 기억력 점수가 28% 좋아지고 아밀로이드 축적도 줄었다고 보고했어요.
그럼 어디서부터 시작할까요?
5가지 다 챙길 필요 없어요. 가장 쉬운 한 가지만 일주일 시도해 보세요. 카레에 강황 한 스푼 더 넣어 보는 것부터요.
오늘 한 끼의 식재료가 30년 뒤 내 머릿속을 결정합니다.
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