“대파는 절대 냉장고에 그냥 넣지 마세요” 한 달 내내 싱싱하게 보관하는 법

사 온 대파를 비닐봉지째 냉장고에 넣어두면 며칠 만에 끝이 무르고 누렇게 변합니다. 보관법만 바꾸면 한 달이 지나도 사 온 날처럼 싱싱합니다.오늘은 대파를 가장 오래 신선하게 보관하는 세 가지 방법을 정리합니다.

흰 부분과 파란 부분 잘라서 분리

대파는 흰 대와 파란 잎의 수분 함량이 달라 함께 두면 한쪽이 먼저 무릅니다. 사 오자마자 흰 부분과 파란 부분을 잘라 따로 보관해야 합니다.부위별로 나누면 무르는 속도가 느려져 보관 기간이 두 배로 늘어납니다.

키친타월로 감싸 밀폐용기에

자른 대파를 키친타월로 한 번 감싼 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 키친타월이 대파에서 나오는 수분을 흡수해 무름과 곰팡이를 막아줍니다.키친타월이 축축해지면 새것으로 갈아주는 것만으로 신선도가 한 달 가까이 유지됩니다.

많이 샀다면 ‘송송 썰어 냉동’

한꺼번에 많이 샀다면 송송 썰어 밀폐용기에 담아 냉동하는 게 정답입니다. 얼린 대파는 요리에 바로 넣을 수 있어 편하고, 향도 그대로 유지됩니다.냉동 대파는 두세 달까지도 거뜬해 국·찌개·볶음에 두고두고 쓸 수 있습니다.

대파는 ‘부위 분리·키친타월·냉동’ 이 세 가지만 지키면 한 달이 지나도 사 온 날처럼 싱싱합니다.오늘 장 본 대파부터 한 번 적용해보세요. 버리는 양이 확 줄어듭니다.

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