"이탈리아 사람들은 빵을 '이렇게' 둡니다" 딱딱해지지 않습니다빵을 사 온 다음 날이면 겉이 딱딱해져서 먹기가 어렵습니다. 그래서 비닐째 냉장고에 넣어 두시는 분이 많습니다. 그런데 빵은 차가운 곳에 두면 오히려 더 빨리 마릅니다. 빵을 매일 먹는 나라 사람들이 지키는 방식은 단순합니다. 냉장실에는 넣지 않습니다 냉장실 온도는 빵 속의 전분이 가장 빨리 굳는 구간입니다.하루만 넣어 둬도 실온에 둔 것보다 훨씬 퍽퍽해집
"밥은 식혀서 냉동해야 한다?" 한국인 90%가 반대로 하고 있습니다남은 밥을 얼릴 때 뜨거운 채로 넣으면 안 된다고 알고 계신 분이 많습니다. 그래서 한참 식힌 뒤에 통에 담아 냉동실에 넣습니다. 그런데 밥은 식히는 그 시간 동안 맛이 빠져나갑니다. 반대로 하셔야 합니다. 김이 오를 때 바로 담습니다 밥은 식으면서 안에 있던 수분이 날아갑니다.수분이 빠진 밥은 데워도 푸석하게 살아납니다.밥을 푸자마자 통이나 랩에 담아 두
"생강을 그대로 두면 일주일 만에 곰팡이가 핍니다" 이렇게 보관하십시오생강은 한 번에 조금씩 쓰는데 파는 단위는 커서 늘 남습니다. 냉장고에 넣어 두면 며칠 만에 겉이 축축해지고 흰 곰팡이가 피어 결국 통째로 버리게 됩니다. 생강은 습기에 특히 약해서 물기가 닿은 자리부터 상하기 시작합니다. 손질만 바꾸셔도 몇 달을 갑니다. 흙을 털고 그대로 두십시오 씻지 마시고 마른 솔이나 손으로 흙만 털어 내십시오.물이 닿는 순간부터 곰
냉동떡 해동 전자레인지에 바로 하지 마세요! ‘이것’ 넣으면 갈라짐 없이 맛있어요냉동 보관해둔 떡, 어떻게 드시나요? 많은 분들이 간단하게 전자레인지에 데워 드시지만, 겉이 마르고 딱딱해지면서 처음 샀을 때의 촉촉한 맛이 나지 않을 때가 많습니다. 그래서 오늘은 간단한 과정 하나만 더해 처음처럼 맛있게 떡을 해동하는 방법을 알려드리겠습니다. 이 방법만 알면, 냉동 떡도 완벽하게 데워서 드실 수 있어요!
"가지는 냉장고에 넣으면 물러집니다" 이렇게 두면 훨씬 갑니다가지는 사 오면 반질반질한데 냉장고에 며칠 두면 껍질이 쭈글해지고 속이 갈색으로 변합니다. 다른 채소처럼 채소칸에 넣어 두는 게 오히려 손해인 채소입니다. 가지는 더운 지방에서 자란 작물이라 낮은 온도에서 오히려 상합니다. 온도와 습도만 맞춰 주시면 훨씬 오래 갑니다. 차가운 냉기에 약합니다 가지는 십 도 아래로 내려가면 저온 장해가 생깁니다.껍질이 움푹
"애호박은 랩 없이 넣으면 사흘입니다" 이렇게 두면 2주 갑니다애호박은 사 올 때는 단단한데 냉장고에 며칠 두면 겉이 물러지고 끝부분부터 갈색으로 변합니다. 마트에서 비닐에 싸여 있던 걸 그대로 넣어 두는 것도, 벗겨서 그냥 넣는 것도 둘 다 오래 못 갑니다. 애호박은 수분이 아주 많은 채소라 마르는 것과 습기가 차는 것 사이를 잡아 줘야 오래 갑니다. 자른 면부터 마릅니다 애호박은 껍질이 얇아서 표면으로 수분이 계속
"생강은 그냥 넣으면 일주일도 못 갑니다" 반년 가는 보관법생강은 조금씩 쓰는데 파는 단위는 늘 넉넉해서 남기기 마련입니다. 냉장고 야채칸에 그냥 넣어두면 일주일 만에 쪼글쪼글해지고 곰팡이가 핍니다. 껍질이 얇아서 수분이 빠르게 날아가는 뿌리채소이기 때문입니다. 손질 방법만 바꾸면 반년 가까이 두고 쓰실 수 있습니다. 다져서 얼리는 것이 가장 오래갑니다 생강을 껍질째 씻어 물기를 닦고 껍질을 숟가락으로 긁어내십시오
"두부는 그 물에 담가두지 마세요" 일주일 가는 보관법두부는 한 모를 사면 반은 쓰고 반은 남는데 며칠 뒤 열어보면 미끈해져 있습니다. 대부분 원래 포장에 있던 물에 그대로 담가 냉장고에 넣기 때문입니다. 그 물에는 이미 두부에서 나온 성분이 섞여 있어 세균이 자라기 좋습니다. 물만 바꿔도 일주일 가까이 갑니다. 찬물에 담가 매일 갈아주십시오 남은 두부는 밀폐용기에 넣고 두부가 잠기도록 깨끗한 찬물을 부어주십
냉동떡 해동 전자레인지에 바로 하지 마세요! ‘이것’ 넣으면 갈라짐 없이 맛있어요냉동 보관해둔 떡, 어떻게 드시나요? 많은 분들이 간단하게 전자레인지에 데워 드시지만, 겉이 마르고 딱딱해지면서 처음 샀을 때의 촉촉한 맛이 나지 않을 때가 많습니다. 그래서 오늘은 간단한 과정 하나만 더해 처음처럼 맛있게 떡을 해동하는 방법을 알려드리겠습니다. 이 방법만 알면, 냉동 떡도 완벽하게 데워서 드실 수 있어요!
"블루베리는 절대 씻어서 넣지 마세요.." 무르는 이유가 있습니다블루베리는 한 통 사면 며칠 안에 물러지고 곰팡이가 핍니다. 깨끗하게 먹으려고 사자마자 씻어서 통에 담는 분들이 많은데, 그게 가장 빨리 상하게 만드는 방법입니다. 껍질에 하얗게 묻은 가루를 씻어내면 보호막이 사라집니다. 씻는 시점만 바꿔도 두 배는 오래갑니다. 먹기 직전에만 씻습니다 블루베리 표면의 흰 가루는 과일이 스스로 만든 보호막입니다. 수분이 날아
30년차 영양사는 "이 음식" 사오자마자 얼립니다, 냉동하면 활용도가 확 올라가는 음식장을 보고 돌아오면 대부분 냉장고부터 열게 되는데요. 하지만 어떤 식재료는 냉장 보관보다 냉동해두는 편이 훨씬 활용하기 좋아요. 그중 하나가 두부예요. 두부는 사오자마자 냉동해두면 수분이 빠지면서 조직이 단단하고 스펀지처럼 변하는데요. 생두부와는 전혀 다른 식감이 생겨 볶음이나 조림, 국물 요리에 활용하기 좋아집니다. 특히 냉동 두부는 양념을 잘 흡수하고
"바나나는 절대 이렇게 두지 마세요.." 검게 변하는 이유가 있습니다바나나는 사 오면 이틀 만에 껍질이 검게 변합니다.값도 싸고 자주 사는 과일인데, 정작 절반은 물러서 버리게 되는 경우가 많습니다.냉장고에 넣으면 껍질이 더 빨리 검어지고, 그냥 두면 무릅니다.이건 바나나가 스스로 내뿜는 가스 때문인데, 이 성질만 알면 관리가 쉬워집니다. 눕히지 말고 걸어 둡니다 바나나를 접시에 눕혀 두면 바닥에 닿은 면부터 눌리고 검어집
밥솥 "보온" 그대로 두지 마세요, 20년차 가전 기사님의 '진짜 꿀팁'밥을 짓고 나면 대부분 보온 상태로 그냥 둡니다.다음 끼니에 따뜻한 밥을 먹으려는 것인데, 정작 그 밥이 누렇게 변하고 냄새가 나는 경험은 한 번씩 해보셨을 겁니다.가전 수리를 오래 한 분들 이야기로는, 밥솥 고장 문의 중 상당수가 보온을 오래 켜두는 습관과 관련이 있다고 합니다.밥맛도 밥솥 수명도 이 버튼 하나에서 갈립니다. 보온은 12시간이 한계입니다
마늘 냉동할 때 "이렇게 하면 향이 다 날아갑니다…" 맛 살리는 보관법마늘은 한 번 사두면 생각보다 오래 먹는 식재료입니다. 문제는 시간이 지나면 싹이 나거나 물러지기 시작한다는 것인데요. 그래서 마늘을 한꺼번에 다져 냉동실에 넣어두는 분들이 많습니다. 그런데 마늘은 어떻게 손질하고, 어떤 형태로 소분하느냐에 따라 냉동 후 사용감이 꽤 달라집니다. 냉동 마늘에서 유독 냄새가 심하게 나는 이유는? 마늘을 냉동했다가 꺼냈는
바나나 까맣게 됐다고 버리지 마세요… 오히려 이렇게 얼려야 합니다바나나는 사 온 지 며칠만 지나도 껍질이 금세 까맣게 변합니다. 겉모습만 보면 상한 것 같아 버리기 쉽지만, 껍질이 까매졌다고 해서 과육까지 상한 것은 아닙니다. 오히려 충분히 익은 바나나는 단맛과 향이 진해져 냉동해 두면 스무디나 아이스크림을 만들 때 활용하기 좋습니다. 문제는 무조건 얼리는 것이 아니라 먹을 수 있는 상태인지 먼저 확인하는 것입니다.
"한국인 99%가 그동안 반대로 쓰고 있었습니다" 밥솥 보온의 진실밥을 하고 나면 자연스럽게 보온 버튼을 눌러두고, 다음 끼니까지 그대로 두는 집이 대부분입니다.편하기도 하고, 그게 밥솥을 쓰는 이유라고 생각하기 때문이죠.그런데 밥이 누렇게 변하고 냄새가 나기 시작하는 시점이 대체로 정해져 있다는 걸 아는 분은 많지 않습니다.보온은 밥을 지키는 기능이 아니라, 정해진 시간 안에서만 유효한 기능입니다. 보온의 한계는 12시
"옥수수는 꼭 '이렇게' 두세요.." 알이 쪼그라들지 않습니다옥수수는 제철에 한 번에 많이 사게 됩니다.그런데 며칠만 지나도 알이 쪼글쪼글해지고 단맛이 확 떨어집니다.삶아서 냉장고에 넣어두면 딱딱해지고, 그대로 두면 마릅니다.옥수수는 시간이 지날수록 당이 빠르게 줄어드는 채소라 보관 방법이 특히 중요합니다. 껍질을 다 벗기지 말고 한 겹 남깁니다 옥수수 껍질은 알이 마르지 않게 막아주는 역할을 합니다.사 오자마자 다
"가지는 꼭 '이렇게' 보관하세요.." 물러지지 않고 오래갑니다가지는 여름이 제철인 채소입니다.값도 싸고 요리도 쉬워서 한 번에 여러 개를 사게 됩니다.그런데 며칠만 지나면 껍질이 쭈글쭈글해지고 꼭지 쪽부터 물러집니다. 결국 절반은 버리게 됩니다.가지는 다른 채소와 좋아하는 온도가 다릅니다. 그 부분만 알면 훨씬 오래 갑니다. 너무 차가운 곳에 두지 않습니다 채소는 무조건 냉장고에 넣어야 한다고 생각하기 쉽습니다.하지
"무화과는 꼭 '이렇게' 보관하세요.." 무르지 않고 오래갑니다무화과가 제철입니다. 여름 끝자락에 잠깐 나오는 과일이라 반갑습니다.그런데 사 온 다음 날이면 벌써 물러지고, 껍질이 터지기 시작합니다. 값도 만만치 않아서 버릴 때마다 아깝습니다.무화과는 다른 과일보다 다루는 방법을 많이 타는 편입니다.보관하는 순서만 바꿔도 며칠은 더 갑니다. 씻어서 넣으면 하루도 못 갑니다 무화과는 껍질이 아주 얇습니다.물이 닿으면 그
"생강, 사 온 그대로 두지 마세요.." 보관법 3가지요리에 조금씩 쓰려고 산 생강, 어느새 말라비틀어지거나 곰팡이가 피어 있죠. 생강은 습기와 건조 모두에 약한 까다로운 재료입니다. 방법만 알면 몇 달도 두고 씁니다. 생강 보관의 정석 3가지입니다. 통생강은 신문지에 싸서 서늘한 곳에 흙이 묻은 통생강은 씻지 말고 신문지나 키친타월에 싸서 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 흙이 자연 보호막 역할을 해 마르지
"이탈리아 사람들은 빵을 '이렇게' 둡니다" 딱딱해지지 않습니다 빵을 사 온 다음 날이면 겉이 딱딱해져서 먹기가 어렵습니다. 그래서 비닐째 냉장고에 넣어 두시는 분이 많습니다. 그런데 빵은 차가운 곳에 두면 오히려 더 빨리 마릅니다. 빵을 매일 먹는 나라 사람들이 지키는 방식은 단순합니다. 냉장실에는 넣지 않습니다 냉장실 온도는 빵 속의 전분이 가장 빨리 굳는 구간입니다.하루만 넣어 둬도 실온에 둔 것보다 훨씬 퍽퍽해집
"밥은 식혀서 냉동해야 한다?" 한국인 90%가 반대로 하고 있습니다 남은 밥을 얼릴 때 뜨거운 채로 넣으면 안 된다고 알고 계신 분이 많습니다. 그래서 한참 식힌 뒤에 통에 담아 냉동실에 넣습니다. 그런데 밥은 식히는 그 시간 동안 맛이 빠져나갑니다. 반대로 하셔야 합니다. 김이 오를 때 바로 담습니다 밥은 식으면서 안에 있던 수분이 날아갑니다.수분이 빠진 밥은 데워도 푸석하게 살아납니다.밥을 푸자마자 통이나 랩에 담아 두
"생강을 그대로 두면 일주일 만에 곰팡이가 핍니다" 이렇게 보관하십시오 생강은 한 번에 조금씩 쓰는데 파는 단위는 커서 늘 남습니다. 냉장고에 넣어 두면 며칠 만에 겉이 축축해지고 흰 곰팡이가 피어 결국 통째로 버리게 됩니다. 생강은 습기에 특히 약해서 물기가 닿은 자리부터 상하기 시작합니다. 손질만 바꾸셔도 몇 달을 갑니다. 흙을 털고 그대로 두십시오 씻지 마시고 마른 솔이나 손으로 흙만 털어 내십시오.물이 닿는 순간부터 곰
냉동떡 해동 전자레인지에 바로 하지 마세요! ‘이것’ 넣으면 갈라짐 없이 맛있어요 냉동 보관해둔 떡, 어떻게 드시나요? 많은 분들이 간단하게 전자레인지에 데워 드시지만, 겉이 마르고 딱딱해지면서 처음 샀을 때의 촉촉한 맛이 나지 않을 때가 많습니다. 그래서 오늘은 간단한 과정 하나만 더해 처음처럼 맛있게 떡을 해동하는 방법을 알려드리겠습니다. 이 방법만 알면, 냉동 떡도 완벽하게 데워서 드실 수 있어요!
"가지는 냉장고에 넣으면 물러집니다" 이렇게 두면 훨씬 갑니다 가지는 사 오면 반질반질한데 냉장고에 며칠 두면 껍질이 쭈글해지고 속이 갈색으로 변합니다. 다른 채소처럼 채소칸에 넣어 두는 게 오히려 손해인 채소입니다. 가지는 더운 지방에서 자란 작물이라 낮은 온도에서 오히려 상합니다. 온도와 습도만 맞춰 주시면 훨씬 오래 갑니다. 차가운 냉기에 약합니다 가지는 십 도 아래로 내려가면 저온 장해가 생깁니다.껍질이 움푹
"애호박은 랩 없이 넣으면 사흘입니다" 이렇게 두면 2주 갑니다 애호박은 사 올 때는 단단한데 냉장고에 며칠 두면 겉이 물러지고 끝부분부터 갈색으로 변합니다. 마트에서 비닐에 싸여 있던 걸 그대로 넣어 두는 것도, 벗겨서 그냥 넣는 것도 둘 다 오래 못 갑니다. 애호박은 수분이 아주 많은 채소라 마르는 것과 습기가 차는 것 사이를 잡아 줘야 오래 갑니다. 자른 면부터 마릅니다 애호박은 껍질이 얇아서 표면으로 수분이 계속
"생강은 그냥 넣으면 일주일도 못 갑니다" 반년 가는 보관법 생강은 조금씩 쓰는데 파는 단위는 늘 넉넉해서 남기기 마련입니다. 냉장고 야채칸에 그냥 넣어두면 일주일 만에 쪼글쪼글해지고 곰팡이가 핍니다. 껍질이 얇아서 수분이 빠르게 날아가는 뿌리채소이기 때문입니다. 손질 방법만 바꾸면 반년 가까이 두고 쓰실 수 있습니다. 다져서 얼리는 것이 가장 오래갑니다 생강을 껍질째 씻어 물기를 닦고 껍질을 숟가락으로 긁어내십시오
"두부는 그 물에 담가두지 마세요" 일주일 가는 보관법 두부는 한 모를 사면 반은 쓰고 반은 남는데 며칠 뒤 열어보면 미끈해져 있습니다. 대부분 원래 포장에 있던 물에 그대로 담가 냉장고에 넣기 때문입니다. 그 물에는 이미 두부에서 나온 성분이 섞여 있어 세균이 자라기 좋습니다. 물만 바꿔도 일주일 가까이 갑니다. 찬물에 담가 매일 갈아주십시오 남은 두부는 밀폐용기에 넣고 두부가 잠기도록 깨끗한 찬물을 부어주십
냉동떡 해동 전자레인지에 바로 하지 마세요! ‘이것’ 넣으면 갈라짐 없이 맛있어요 냉동 보관해둔 떡, 어떻게 드시나요? 많은 분들이 간단하게 전자레인지에 데워 드시지만, 겉이 마르고 딱딱해지면서 처음 샀을 때의 촉촉한 맛이 나지 않을 때가 많습니다. 그래서 오늘은 간단한 과정 하나만 더해 처음처럼 맛있게 떡을 해동하는 방법을 알려드리겠습니다. 이 방법만 알면, 냉동 떡도 완벽하게 데워서 드실 수 있어요!
"블루베리는 절대 씻어서 넣지 마세요.." 무르는 이유가 있습니다 블루베리는 한 통 사면 며칠 안에 물러지고 곰팡이가 핍니다. 깨끗하게 먹으려고 사자마자 씻어서 통에 담는 분들이 많은데, 그게 가장 빨리 상하게 만드는 방법입니다. 껍질에 하얗게 묻은 가루를 씻어내면 보호막이 사라집니다. 씻는 시점만 바꿔도 두 배는 오래갑니다. 먹기 직전에만 씻습니다 블루베리 표면의 흰 가루는 과일이 스스로 만든 보호막입니다. 수분이 날아
30년차 영양사는 "이 음식" 사오자마자 얼립니다, 냉동하면 활용도가 확 올라가는 음식 장을 보고 돌아오면 대부분 냉장고부터 열게 되는데요. 하지만 어떤 식재료는 냉장 보관보다 냉동해두는 편이 훨씬 활용하기 좋아요. 그중 하나가 두부예요. 두부는 사오자마자 냉동해두면 수분이 빠지면서 조직이 단단하고 스펀지처럼 변하는데요. 생두부와는 전혀 다른 식감이 생겨 볶음이나 조림, 국물 요리에 활용하기 좋아집니다. 특히 냉동 두부는 양념을 잘 흡수하고
"바나나는 절대 이렇게 두지 마세요.." 검게 변하는 이유가 있습니다 바나나는 사 오면 이틀 만에 껍질이 검게 변합니다.값도 싸고 자주 사는 과일인데, 정작 절반은 물러서 버리게 되는 경우가 많습니다.냉장고에 넣으면 껍질이 더 빨리 검어지고, 그냥 두면 무릅니다.이건 바나나가 스스로 내뿜는 가스 때문인데, 이 성질만 알면 관리가 쉬워집니다. 눕히지 말고 걸어 둡니다 바나나를 접시에 눕혀 두면 바닥에 닿은 면부터 눌리고 검어집
밥솥 "보온" 그대로 두지 마세요, 20년차 가전 기사님의 '진짜 꿀팁' 밥을 짓고 나면 대부분 보온 상태로 그냥 둡니다.다음 끼니에 따뜻한 밥을 먹으려는 것인데, 정작 그 밥이 누렇게 변하고 냄새가 나는 경험은 한 번씩 해보셨을 겁니다.가전 수리를 오래 한 분들 이야기로는, 밥솥 고장 문의 중 상당수가 보온을 오래 켜두는 습관과 관련이 있다고 합니다.밥맛도 밥솥 수명도 이 버튼 하나에서 갈립니다. 보온은 12시간이 한계입니다
마늘 냉동할 때 "이렇게 하면 향이 다 날아갑니다…" 맛 살리는 보관법 마늘은 한 번 사두면 생각보다 오래 먹는 식재료입니다. 문제는 시간이 지나면 싹이 나거나 물러지기 시작한다는 것인데요. 그래서 마늘을 한꺼번에 다져 냉동실에 넣어두는 분들이 많습니다. 그런데 마늘은 어떻게 손질하고, 어떤 형태로 소분하느냐에 따라 냉동 후 사용감이 꽤 달라집니다. 냉동 마늘에서 유독 냄새가 심하게 나는 이유는? 마늘을 냉동했다가 꺼냈는
바나나 까맣게 됐다고 버리지 마세요… 오히려 이렇게 얼려야 합니다 바나나는 사 온 지 며칠만 지나도 껍질이 금세 까맣게 변합니다. 겉모습만 보면 상한 것 같아 버리기 쉽지만, 껍질이 까매졌다고 해서 과육까지 상한 것은 아닙니다. 오히려 충분히 익은 바나나는 단맛과 향이 진해져 냉동해 두면 스무디나 아이스크림을 만들 때 활용하기 좋습니다. 문제는 무조건 얼리는 것이 아니라 먹을 수 있는 상태인지 먼저 확인하는 것입니다.
"한국인 99%가 그동안 반대로 쓰고 있었습니다" 밥솥 보온의 진실 밥을 하고 나면 자연스럽게 보온 버튼을 눌러두고, 다음 끼니까지 그대로 두는 집이 대부분입니다.편하기도 하고, 그게 밥솥을 쓰는 이유라고 생각하기 때문이죠.그런데 밥이 누렇게 변하고 냄새가 나기 시작하는 시점이 대체로 정해져 있다는 걸 아는 분은 많지 않습니다.보온은 밥을 지키는 기능이 아니라, 정해진 시간 안에서만 유효한 기능입니다. 보온의 한계는 12시
"옥수수는 꼭 '이렇게' 두세요.." 알이 쪼그라들지 않습니다 옥수수는 제철에 한 번에 많이 사게 됩니다.그런데 며칠만 지나도 알이 쪼글쪼글해지고 단맛이 확 떨어집니다.삶아서 냉장고에 넣어두면 딱딱해지고, 그대로 두면 마릅니다.옥수수는 시간이 지날수록 당이 빠르게 줄어드는 채소라 보관 방법이 특히 중요합니다. 껍질을 다 벗기지 말고 한 겹 남깁니다 옥수수 껍질은 알이 마르지 않게 막아주는 역할을 합니다.사 오자마자 다
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