“생강을 그대로 두면 일주일 만에 곰팡이가 핍니다” 이렇게 보관하십시오

생강은 한 번에 조금씩 쓰는데 파는 단위는 커서 늘 남습니다. 냉장고에 넣어 두면 며칠 만에 겉이 축축해지고 흰 곰팡이가 피어 결국 통째로 버리게 됩니다. 생강은 습기에 특히 약해서 물기가 닿은 자리부터 상하기 시작합니다. 손질만 바꾸셔도 몇 달을 갑니다.

흙을 털고 그대로 두십시오

씻지 마시고 마른 솔이나 손으로 흙만 털어 내십시오.물이 닿는 순간부터 곰팡이가 자랄 자리가 생깁니다.키친타월로 하나씩 싸서 종이봉투에 담아 두시면 됩니다.서늘하고 바람이 통하는 곳에 두시면 한 달은 갑니다.

많이 남으면 썰어서 냉동하십시오

껍질을 벗기고 얇게 썰거나 다져서 지퍼백에 납작하게 펴 얼리십시오.필요할 때 손으로 뚝 떼어 그대로 쓰시면 됩니다.향이 거의 그대로 남아 국이나 조림에 바로 넣을 수 있습니다.한 번 쓸 만큼씩 나눠 얼려 두시면 훨씬 편합니다.

청으로 담가 두셔도 좋습니다

얇게 썰어 설탕이나 꿀과 켜켜이 담아 두시면 오래 보관됩니다.찬바람 불 때 따뜻한 물에 타서 드시기 좋습니다.담은 뒤에는 냉장 보관하시고 마른 숟가락만 넣으십시오.물기가 들어가면 그때부터 곰팡이가 생깁니다.

정리하면 씻지 않기, 썰어서 냉동, 그리고 청 담그기입니다.키친타월 몇 장이면 됩니다.껍질은 숟가락으로 긁으시면 살이 덜 깎입니다.오늘 냉장고에 남은 생강이 있는지 보시길 바랍니다.

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