부엌의 기름 하나만 바꿔도 뇌혈관이 달라집니다
머리가 예전 같지 않다 싶을 때 식단부터 바꾼 분들이 공통적으로 매일 쓴 것이 있습니다. 비싼 약이 아니라 부엌에 두는 올리브유 한 가지였습니다.
지중해식 식단과 뇌
올리브유를 중심으로 채소와 생선, 견과를 즐기는 지중해식 식단은 여러 연구에서 인지기능 저하를 늦추는 식사로 꼽힙니다.
핵심은 동물성 기름 대신 몸에 좋은 불포화지방을 쓴다는 점입니다. 같은 한 끼라도 기름의 종류가 뇌에는 다르게 작용합니다.
왜 하필 올리브유일까
엑스트라버진 올리브유에는 혈관의 염증을 다스리는 데 도움이 되는 성분이 풍부합니다.
뇌는 온몸에서 혈관이 가장 촘촘한 기관이라, 혈관이 깨끗할수록 뇌로 가는 산소와 영양이 원활해집니다.
똑똑하게 쓰는 법
높은 온도의 볶음이나 튀김보다는 나물 무침, 샐러드, 빵에 찍어 먹기처럼 가열하지 않고 쓰는 것이 좋습니다.
버터나 마가린을 줄이고 그 자리를 올리브유로 바꾸는 것만으로도 충분한 변화입니다.
전문가들은 한 가지 식품보다 전체 식습관의 방향이 더 중요하다고 말합니다. 올리브유는 그 방향을 잡아 주는 쉬운 출발점입니다.
오늘 저녁 반찬에 두른 올리브유 한 숟갈이 뇌혈관을 지킵니다.
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